Как приготовить правильные спагетти карбонара? кто знает хороший рецепт? расскажу, как делаю я. что не так?
Который раз делаю и все равно получается густо и не очень вкусно( соуса нету, как-то комками(
поджариваю ветчину с луком, отвариваю спагетти аль-денте, кидаю ветчину и лук в сваренные макароны, делаю соус - сливки+пармезан+2-3 желтка+соль+перец, смешиваю и выливаю на сковородку довожу до горячего состояния и выливаю в кастрюлю с макаронами, перемешиваю и ем ... Но все равно получается не как в Италии(
пробовала соус не подогревать, а сразу в макароны, тогда жидкие сливки получаются бее....
Вообщем поделитесь своим проверенным рецептом)
автор: Sweet_life55, 20.03.15 21:19
просмотры: +5553, комментарии: +17
все темы | главная |
-
12.04.15 21:04Читала, что по оригинальному рецепту нужно: жаренные в оливковом малсе полоски шпика, сыр либо пармезан либо пекорино (3 столовые ложки с горкой на человека), 1 желток на человека. Отварить спагетти, переложить их в нагретую посуду, в которой они будут подаваться, так чтобы они были еще чуть влажные, сверху выложить шпик и сразу залить смесью желктов и сыра. Типа, они с нестекшей водой от спагетти образуют именно тот самый соус. Сама не пробовала, боюсь продукты переводить
-
26.03.15 14:13ну и фуфляндия у меня получилась, когда я готовила карбонару...эх. Столько продуктов перевела зазря(
-
24.03.15 17:00 (ответ для: Sweet_life55)Звучит это все дико, но это действительно вкусно! Важно, чтобы вода уже успела подостыть.
-
23.03.15 18:32 (ответ для: Angela Anaconda)Саблезубый хомяк писал(а): Я делаю без сливок, а в воду, в которой варились макароны добавляю желтки и сыр. Томлю, помешивая на маленьком огне. Соус получается именно идеальной густоты. А сколько раз я до этого мучилась со сливками- не счесть.
я тоже видео смотрела, как готовят в Риме эту пасту. Так там повар добавлял на сковороду белое вино - выпаривал, а потом !! СОЛЕНУЮ ВОДУ пол половника где варились макароны)) -
22.03.15 18:09 (ответ для: Southparallel)Я читала когда-то очень давно, источник не помню, но он был на английском, какой-то туристический журнал. Сливки- да, для начинающих.
-
22.03.15 18:08 (ответ для: Angela Anaconda)В воду желтки и сыр? Это шото новое. Варианта со сливками наоборот для начинающих. С ними легче сделать гладкую текстуру. Но какая вода, зачем? Желтки и яйцо взбиваются с сыром и перемешиваются с пастой, соус доходит до готовности от тепла макарон.
-
22.03.15 17:27Я делаю без сливок, а в воду, в которой варились макароны добавляю желтки и сыр. Томлю, помешивая на маленьком огне. Соус получается именно идеальной густоты. А сколько раз я до этого мучилась со сливками- не счесть.
-
22.03.15 17:25 (ответ для: Southparallel)Southparallel писал(а): Конечно не получается в этот соус не кладут сливки.
Я делаю именно без сливок, вкус не сравнить!
Карбонару со сливками не воспринимаю)
да, вкусно, но не карбонара. -
22.03.15 12:02Я беру варено-копченый бекон, куском а не в нарезке, тк в нарезке он часто пересоленный. Нарезаю его соломкой тонкой или кубиками, также чеснок, петрушку. Обжариваю в сотейнике на среднем огне 100 гр бекон минуты 2, чтобы жир вытопить, потом 1 зубчик чеснока и еще 2 минуты, потом петрушку, перчу, перемешиваю и снимаю с огня.
В миске смешиваю 4 желтка, 100 мл жирных сливок, 50 гр пармезана, соль и перец.
Спагетти готовые в дуршлаге перемешиваю с тем что на сковородке, потом заливаю соусом и быстро перемешиваю, он прям в горячих спагетти доходит до готовности. -
21.03.15 13:18 (ответ для: Гоноровая Мышка)
-
21.03.15 13:15 (ответ для: Гоноровая Мышка)я ваша фанатка
-
21.03.15 12:25 (ответ для: Гоноровая Мышка)пробовали?
- нужно выбрать фотки, чтобы была фигура норм и лицо симпатичное! которые можно куда-то выложить.»
- как определить цвет кулона на фото? не могу подобрать точное название цвета!»
- со всеми административны правонарушениям можно обращаться в полицию? человек продает услугу, но его реквизиты увидеть»
- как вам этот образ на весну?»
- усидеть на двух стульях не смогу! одному 40 лет и свой крупный бизнес, второй молодой и успешный. кому бы вы написали?»
- мужики - всю жизнь женихи! вы согласны с этим мнением?»
- покинула место дтп, но связалась с потерпевшим. я в розыске считаюсь, сказал что уже жалеет что так вышло»
- я в доме свекров постоянно настороже, как овчарка служебная! постоянно смотрю, чтоб сын ничего не взял, не открыл,»
- тур по рф. как не попасть на мошенников? дело в том, что оплата происходит онлайн. офиса нет.»
- после скольких сеансов лазера на вашем лице перестали выходить волосы?»
- 115 страниц стихов посвятил мне! чем заслужила? я муза без ожиданий? писал про моих детей, про мою семью, даже про»
- в 15 лет была дурка и диагноз. каждый день все хуже - долбит кашель, задыхаюсь.деньг на обследования уже закончились.»
- у кого в плане интима было 10 парней и больше? у меня до мужа было 7 партнёров! интим люблю и себя не ограничивала!»
- купила платье. не слишком ли сексуально выглядит? ведь оно облегающее. можно ли его носить каждый день?»
- не засмеет ли меня врач, если я ему скажу, что у меня болит голова, грудная клетка, желудок, челюсти, руки и мочевой»
- стоит ли ждать ответа? хотела записаться к мастеру, а она начала делать другое! раньше занималась волосами, сейчас»
- кто пользовался сыворотками для роста волос? нужно наносить на корни каждый день. вы не пропускали дни?»
- были с речью проблемы у ваших детей? занимались сами или водили к логопеду? когда речь наладилась у ребенка?»
- открывать или не стоит карту интернет-магази сейчас на те товары, которые меня интересуют скидки. сумма небольшая.»
- для вас является неуважением, если муж не носит кольцо?»
- что носите дома сорочки, халаты, шорты с майкой? я кучу сорочек накупила - меняю каждый день!»
- какая ваша любимая шоколадка? я вот эту сегодня решила попробовать. мне понравилась.»
- если бы у вас на первое время бюджет был на съем либо комнаты в москве, либо однушки в пригороде, что бы выбрали?»
- какие процедуры делаете? я делаю много процедур, а толку вообще никакого. массаж антицеллюлитный - эффект не вижу»
- почему после покраски волос, когда сходит краска, волосы приобретают медный цвет? решила больше не краситься.»
- сколько раз в день в среднем моете руки с мылом? как кожа рук?»
- будете отдыхать на майских праздниках или начальство приказало выходить? вопрос к тем, кто работает пятидневку.»
- какие качества в мужчине вы считаете важными? я ищу: доброту, целеустремлённо крепкий внутренний стержень»
- его можно исправить? предлагает взять в путешествие денег поровну! для меня сумма неподъемная, а он: было бы желание!»
- взял трубку какой-то мужик, говорит: мы сегодня не работаем! еще валяюсь в постели! сказал, чтобы перезвонила.»
- как не бояться перемен? многое не нравится в своей жизни, но я терплю. вы готовы к переменам, или терпите до последнего?»
- покупатель спросил в каких условиях хранилась вещь. она была в пыльном мешке! стоит ли отвечать на такой вопрос?»
- я раздуваю ситуацию? мне кажется, что у него кто-то есть! предложила встретиться завтра днём, но у него уже есть планы.»
- кто часто ходит по большому на работе? чтобы после вас не оставался запах, вы с собой носите дезик или духи?»
- вам нравится, как пахнут бархатцы?»
- начала требовать деньги за отмену услуги меньше чем 24 часа, мол я никогда к ним не запишусь, если не оплачу штраф!»
- делюсь рецептом борща! сварить курочку, потушить на сковороде овощи, кинуть 2 ложки острой аджики и квашеную капусту!»
- кто работает удалённо, какие плюсы и минусы? в какой организации?»
- как вам такие кроссы для женщины 40 лет? муж сказал, что это ужас просто!»
- кто такая душнила? опишите, как понимаете это слово.»
- записалась на удаление зуба мудрости за 2 недели до отпуска. переносить запись или нет? мало ли какие будут осложнения»
- если бы не ты, я бы не попал в дтп! так противно от инфантильности бывшего мужа. из моего дома ездил на новую работу.»
- вас обидели слова начальника: ты написала, что хороший сотрудник, но это не так! после этих слов не хочу видеть его»
- подборочка фото в соцсети!»
- нужно поставить два зубных импланта. как происходит эта процедура? это же не за одно посещение делается?»
- почему всегда все складывается так, как я чувствую? как это работает? интуиция мне часто подсказывает.»
- какая из фамилий лучше? а какая менее симпатична?»
- какая из этих пар обуви вам нравится?»
- был конфликт с коллегой, пугала, что меня уволят, но уволилась сама! но достал плавающий график и хочу больше зарабатывать»
- при мне заказала только себе бургер! и сегодня опять звонит и спрашивает могу ли я с ребёнком её посидеть! я отказалась.»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +150 |