жарить надо на углях, в дыму и подольше, если воспламениться -поливать содой или маринадом. Крутить шампура.
Я живу в доме на земле и шашлык едим регулярно, даже зимой.
Как прожарить шашлык? кусочки не прожариваются: кровь внутри, а края подгорают.
кусочки 5X5 СМ не прожариваются, кровь внутри а края подгорают, медленная жарка тоже не помогает.
научите.
автор: Cyborg78,, 09.11.15 13:42
просмотры: +7455, комментарии: +28
все темы | главная |
-
22.12.15 15:10
-
30.11.15 00:431. Куски поменьше. 2. На шампуры мясо надо насаживать не вплотную, а чтобы оставалось расстояние. 3. Хорошие угли. 4. Маринады без жира. Маринад с маслом, майонезом = испорченное мясо.
-
29.11.15 23:06Не должно быть открытого огня. Сожжёных дров должно быть много, чтобы жар шёл. И слишком близко к дровам шашлыки не должны быть, а то буду подгорать, а внутри оставаться сырыми.
А вообще на решётке намного легче жарить, чем на шампуре. -
17.11.15 21:00 (ответ для: LizRubinstein)LizRubinstein писал(а): поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
блииин вот фигняЮ блииин
суть вопроса далеко не в этом, конечно я умею жарить -
17.11.15 13:35поливать угли не пробовали? нужно очень пристально следить-поливать, поворачивать, а не просто положил и забыл
-
17.11.15 12:13На кефире мариновать. И без уксуса
-
17.11.15 11:30на чем вы их жарили? на огне что ли? может слишком низко к углям? добавьте киви к мясу или вина, оно его размягчит.
-
11.11.15 15:54Вы с майонезом маринад для шашлыка делаете?
-
09.11.15 22:10 (ответ для: Cyborg78,)
Верю,верю,нам как к-то в руки попался русский буклетик с инструкцией по прожарке шашлыка, мы угорали))). Эта кошмарная маркировка,чем только не попало,и эти куски, но там написано было 3 на 4.У нас корни из Кавказа и еще рестораны были в этом духе.Но я сама жарить шашлыки умела уже в 10лет,видела как папа и брат жарят.Вкусный шашлык, не должен был отмерян кусками,чем некрасивые шашлык, тем он вкуснее,и куски не 4угольные должны быть,а немного продолговато формы, как огонь сел, подождите 2-3минуты,пока сильный жар переходящий иногда в пламя прекратится, мясо должно быть жирным,с сальцем, но умеренно.Самое вкусное ребрышки,мы их жарким в основном, ну или шейка, но мне ребрышки больше нравятся, желательно свинья подросток, по рёбрам поймёте возраст). Затем эти продолговатые куски, ну чтобы Вы поняли, скажу по Вашему дина приблизительно 7-10см,а толщина 3см, где то, ну вот как будете ребрышки отделять друг от друга и насаживайте по ребрышки на шампур.Затем прожарка ,как зашипит и чуууть подрумянится переворачиваете, затем другую сторону и так через каждые 2-3мин.перевопачиваете ,если мясо жирное,то огонь может вспыхнул и не раз,будьте готовы,посыпать сразу солью или чутьк сбрызнуть водой,если огонь сильный,убираете шампуры,иитушите солью или чуть водой.Ну и там, как хорошо зарумянятся, но не успеют пригореть,снимаете с огня, если чуток почернеют некоторые, ничего страшного,и на такие куски любители есть, он не сгоревший,а чуть пережаренный,я люблю такое.Могу и про правильную мариновку написать.Cyborg78. писал(а): вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см. -
09.11.15 18:46а шашлык хорошо промаринован? это важно..и в процессе поливать минералкой-будет сочно..
-
09.11.15 16:10Ну хоть одна веселая тема в твоём репертуаре
-
09.11.15 15:51 (ответ для: ВсяТакаяИзСебя!))вы не поверите как я мерял куски мяса, спичечным коробком, длина коробка 5 см.
- биарриц. нравится что-нибудь?»
- написала: ну, пришли мне букет с курьером - это меня порадует. сразу отвалился надоедливый писака.»
- оцените внешность?»
- ни разу не общалась с человеком, но вижу что раздражаю! цокает при виде меня, не здоровается. чем может быть вызвано?»
- может ли женский орган полностью восстановиться после родов?»
- зачем мужчина так шутит? выдал: да пойду уже, а то придется на тебе жениться! мне бы в голову не пришло так сказать!»
- мы с женихом невротики или только я? психически здоровый человек не сможет жить с невротиком. мы живём недолго вместе.»
- присмотрела себе комплект нижнего белья. в каком цвете выбрать?»
- неужели потеря веса из-за потрясения? муж подал на развод и я начала резко худеть. за 5 дней сразу на 4 кг.»
- я лежала полумертвая от токсикоза, а он пытался к моей подруге подкатить. уже был спален в 3 изменах мне! как перестать»
- парень посередине и его девушки по краям. кто из девушек симпатичнее?»
- мужчина после любого недопонимания общается холодно или пропадает! он абьюзер, нарцисс?»
- какие планы на выходные? мы в субботу идём пробовать разные варенья, а в воскресенье на фестиваль здоровья.»
- хорошо смотрится нашивка на ветровке?»
- как вам такое сочетание фио?»
- почему справа фигура большинству нравится больше? мол справа очень женственная, плавная. вы никогда волн не видели?»
- как определить цвет кулона на фото? не могу подобрать точное название цвета!»
- неприятные коллеги на работе! как вы с такими общаетесь?»
- платья для женщин 40+. у вас в гардеробе есть что-то этакое? не могу решиться, платья очень дорогие и для них нужна»
- что входит в ваше понятие несерьёзных отношений? а что входит в понятие: серьёзные отношения?»
- почему всегда все складывается так, как я чувствую? как это работает? интуиция мне часто подсказывает.»
- как уйти от разговора? мама будет спрашивать, как я поговорила с подругой! она добавила ее без моего ведома.»
- бывает что мало едите? почему так происходит? вас это волнует? считаете это плохо, или хорошо?»
- ради славы выкладывают голые фото, позорно быть девственницей в 20! идет пропаганда распутного образа жизни?»
- девочки, мне не верится, я 14 лет на сайте. поздравляйте!»
- не прекращающийся круговорот сбора денег на работе на дни рождения. я сдала деньги, а меня на банкет не позвали. больше»
- кто работает на себя? как вы находили клиентов? делали им бесплатно работу? на каком этапе стали брать деньги?»
- вы ходили после начала половой жизни к гинекологу на осмотр и узи? были ли проблемы с осмотром?»
- покинула место дтп, но связалась с потерпевшим. я в розыске считаюсь, сказал что уже жалеет что так вышло»
- как вам платье?»
- кто носит длинные ногти, вы вычищаете щеткой под ногтями?»
- пропал интерес к еде от антидепрессанта имею ментальные проблемы. страсть к еде всегда была огромной и поглощающей.»
- знакомая в 40 была, как мартышка, а в 70 похорошела! встречали людей, которые в пожилом возрасте выглядят лучше, чем»
- как ускорить медленных девушек? некоторым нужно несколько месяцев, чтобы согласиться на близость!»
- у мамы странная привычка! сама выбирает, что ей привезти, и потом критикует покупки! как поступить?»
- писала ему, что скучаю, но теперь веду себя очень отстраненно! он может подумать: я больше не интересен ей как мужчина?»
- почему женщина должна работать наравне с мужчинами? почему она не может просто ходить по салонам, спа, на шоппинг?»
- отсутствие попытки встретится показатель равнодушия мужчины? вроде чтр-то намечалось, раньше делал попытку сам увидеться»
- полюбила голубой цвет очень! какое фото лучше?»
- не засмеет ли меня врач, если я ему скажу, что у меня болит голова, грудная клетка, желудок, челюсти, руки и мочевой»
- начальник выходит и зовёт моего мужчину посреди разговора! меня к нему не пускал, двери держал ногой. что за поведение?»
- вы зарабатываете больше 73 тыс или меньше? предлагаю составить свою местную статистику.»
- влюбилась в парня, но у него есть девушка в другом городе! сутки ей ехать до него, она была на его др, а меня он не»
- что из одежды будете покупать на весну и лето? что новенького хотите? кидайте фото.»
- люди, которые не едят сладкое, если вы существуете, что для вас лакомство? к чаю, после основного блюда, может сыр»
- хочется попробовать удлиненную чёлку, но образы без чёлки нравятся больше. плюс она будет потом долго расти»
- как вы считаете присутствует ли здесь на видео видеошоп? зашла и удивилась талии»
- прошли сутки как отправила свои фотографии парню, ни ответа, ни привета, из чего делаю вывод, что парню не понравилась»
- кто из них эффектнее на ваш взгляд?»
- куриные желудочки кто готовил? сколько варить по времени, чтобы жёсткие не были? или лучше пожарить?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +740 |