Вы прекрасно готовите. Чем меня удивили.

Спасибо) Просто рыбу люблю.

Неожиданный комментарий. Я-то думала, что Вас вообще ничего особо не интересует, а тут кулинария. У Вас комментарии всегда кратки и точны, чем мне и очень нравятся.

стейки допекают в духовке если он сыроват... ожно и в микре, но стейки как правило жарят на сковороде, гриле или углях. На сковороду налейте масла немного, стейки обваляйте в специях и соли. На сковороду стейк, вначале обжарить внутреннюю сторону, после добавьте веточку розмарина и чабреца, и дожарить на коже поливая стейки ароматным маслом. Стейки из красной рыбы важно не пережарить иначе рыба станет сухой, она должна быть сочной и на разрезе розовой. А вот подавать уже с долькой лимона - выжмите его на готовый стейк во время еды.

солнышко_2017 писал(а): Вы знаете, кка-то мне один хороший повар сказал, что рыба любит воду, поэтому лучше всего готовить так, чтобы вода присутствовала в рецепте при приготовлении

согласна..особенно красная рыба..если её пожарить-она будет сухая
хотя я ещё делаю без фольги..беру куски без костей,но с кожей..это стороной с кожей жаришь её прям до хорошей корочки,а потом в духовке под грилем буквально три минуты..соль перец и всё..оооочень вкусно получается.. и сочно,и совсем нет впечатления,что она как варёная
______________________________
И при всём при внешнем поxyизме,очень я люблю страну свою!

А зачем вам этот лимон?
Вообще ничего не кладу..ни лимон,ни помидоры,не мажу майонезом..
Беру фольгу или пекарскую бумагу..каждый кусок выкладываю отдельно..соль/перец..могу лук сырой концами..тоооненько порезаный и немного его присыпать укропом..заворачиваю и в горячую духовку на 20-30 минут..все
______________________________
И при всём при внешнем поxyизме,очень я люблю страну свою!

qcxdvfievbhp писал(а): Начать нужно с покупки хорошей рыбы. Что бы она выросла в диких условиях, а не на ферме. Это первый критерий, потому что только дикая рыба будет полезной. Я такую рыбу в рыбсети покупаю. Из нее одно удовольствие готовить. Разогреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Рыбу перчу. Солю и кладу обжариваться. Так несколько минут с двух сторон, при открытой крышки, а потом огонь меньше делаю и снимаю. Несколько минут еще под закрытой крышкой держу. Так очень вкусная рыбка получиться.

тоже так делаю, получается отлично

Начать нужно с покупки хорошей рыбы. Что бы она выросла в диких условиях, а не на ферме. Это первый критерий, потому что только дикая рыба будет полезной. Я такую рыбу в рыбсети покупаю. Из нее одно удовольствие готовить. Разогреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Рыбу перчу. Солю и кладу обжариваться. Так несколько минут с двух сторон, при открытой крышки, а потом огонь меньше делаю и снимаю. Несколько минут еще под закрытой крышкой держу. Так очень вкусная рыбка получиться.

солнце_радость писал(а): Вы знаете, кка-то мне один хороший повар сказал, что рыба любит воду, поэтому лучше всего готовить так, чтобы вода присутствовала в рецепте при приготовлении

Не сказала бы я, что это хороший повар, раз он не умеет готовить рыбу. Если рыбу на гриле запекают, куда там воду? Стейк из рыбы- это жареный кусок рыбы, здесь тоже вода не к месту.

солнце_радость писал(а): Вы знаете, кка-то мне один хороший повар сказал, что рыба любит воду, поэтому лучше всего готовить так, чтобы вода присутствовала в рецепте при приготовлении

да я не спорю! но это РАЗНЫЕ БЛЮДА!!! как вареная картошка и жареная картошка. не будете вы в жареную картошку воду наливать, и не будете варить картошку без воды. так и стейк жарить с водой как-то стремно. а стейк это ЖАРЕНАЯ рыба. только определенным образом: на углях, на гриле. а в фольге, да с водой это уже другое блюдо из рыбы, не стейк!!!

_Сливочка писал(а): не спорю, вареная рыба вкусная, но это не стейк! ну можно ее назвать рыба в собственном соку, или тушеная в духовке рыба, но не стейк. стейк это все-таки кусок мяса или рыбы обжаренный на огне

Вы знаете, кка-то мне один хороший повар сказал, что рыба “любит“ воду, поэтому лучше всего готовить так, чтобы вода присутствовала в рецепте при приготовлении )))

посыпаю специями для рыбы, заворачиваю в фольгу, и в духовку на 25 мин при 170 град.
всё.
может не каждому по вкусу, но мне очень нравится!
по желанию ПОТОМ можно полить лимонным соком. Я поливаю.