Спасибо за наводку, про такое ещё не слышала

посмотрите на ютубе ролики с гордоном рамзи “еда за копейки“
и просто в приготовлении,и не дорого

ЕдиНSТВЕнная писал(а): Спасибо!

Я сама все это готовила, но рецепты из нета. Долгое время не могла найти кокосовое молоко, но задавшись целью... Ну, очень оригинальный супчик. И все рецепты таких супов, к ктрым мы не сильно привыкли.

Спасибо!

Вау, выглядит аппетитно очень! Альтернатива шарлотке

Давно хотела попробовать)) Время настало Благодарю!

Сырный суп с цветной капустой и салями

Предлагаю очень вкусный сырный супчик. Вкус супчика очень нежный, сырный с легкой ноткой копченостей.
Состав:
На 3 литровую кастрюлю:
Небольшой кусочек свинины
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Цветная капуста - 1/3 шт. (небольшого размера)
Плавленый сырок - 2 пачки (по 100 г каждая)
Лук репчатый - 1 шт.
Салями - 50-100 г (4-5 тонких ломтиков)
Лавровый лист
Итальянские специи
Приготовление:
Мясо свинины заливаем водой и варим до готовности мяса, с добавлением лаврового листа .
Затем процеживаем готовый бульон, нарезаем туда кусочками мясо и ставим опять на огонь.
Картофель чистим, режем на небольшие кусочки.
Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
В кипящий бульон кладем картофель, когда вода с картофелем закипит, добавляем цветную капусту.
Лук режем мелко на кубики, морковь - кружочками или трем на терке , кому как нравится.
Салями нарезаем тонкой соломкой.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, в конце добавляем салями, и буквально полминуты обжариваем ее.
Затем все это добавляем в суп,еще необходимо добавить итальянские специи и соль.
Когда картофель и цветная капуста будут готовы, кладем в суп натертый на крупной терке плавленый сырок.
И делаем очень медленный огонь. Постоянно помешиваем до полного растворения сыра.
Затем выключаем даем настояться.
Супчик готов.

Крестьянский суп “Затируха“

Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня “выходной“ на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это “праздничный крестьянский суп“)))
Ингредиенты:
• Вода
• Яйцо (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
• Соль (+ Перец)
• Лавровый лист
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Курица — 0,5 шт
• Мука
Рецепт:
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом, намочить в яйце с водой. Обвалять в муке. И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы “ушла“ вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.
Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

По мотивам карибского супа
Супчик сытный, но лёгкий в поедании, с оригинальным ярким вкусом. Неоспоримым достоинством этого супа является быстрота его приготовления.
Продукты:
кокосовое молоко или сливки 500 г
морской коктейль 300 г
филе куриной грудки 300 г
стручковая фасоль 200 г
апельсин 1 шт.
помидор 3 шт.
лук 1 шт.
имбирь кусочек (4-5 см)
соус “терияки” 1 ст. л.
соевый соус 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
сладкий чили соус 1 ч. л.
Приготовление:
С апельсина снять цедру и выжать сок. У меня апельсины мелкие, я выжала сок из двух ( 180 г), а цедру взяла с одного. Лук мелко нарезать, с помидоров снять кожу и вынуть семена. Имбирь натереть на мелкой тёрке.
Выливаем кокосовое молоко в кастрюлю ( вместе с густой и твёрдой массой) доводим до кипения, бросаем туда нарезанную небольшими полосками куриную грудку.
На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем цедру (немного оставить для украшения), пассеруем лук, добавляем нарезанные помидоры и имбирь.
Вливаем апельсиновый сок и тушим до мягкости помидоров.
В кастрюлю к курице добавляем морской коктейль, варим примерно 2 мин.
Добавляем стручковую фасоль и зажарку.
Как закипит, вливаем соевый и “терияки” соусы, добавляем сладкий соус чили и соль по вкусу. Варим 3-4 мин. и выключаем.
Даём супу настояться 10 мин. Подаём украсив апельсиновой цедрой.

Приятного аппетита!

Быстрый суп с кус-кусом

Ингредиенты:
• Бульон (у меня куриный, можно овощной или любой другой) — 7 стак.
• Кус-кус — 1 стак.
• Капуста цветная — 150 г
• Брокколи — 150 г
• Зелень
• Перец красный жгучий
• Брынзa (или по вкусу) — 50 г
Рецепт:
Бульон доведите до кипения. Добавьте капусту, разобранную на небольшие соцветия. Снова доведите до кипения. Поварите столько, сколько считаете нужным. У меня капуста была замороженная, и я после закипания ее не варила вообще.
Снимите с огня и всыпьте кус-кус. Через 5 минут суп готов.
Разлейте по тарелкам. Посыпьте сверху зеленью (очень вкусно с зеленым луком - на фото с петрушкой), красным острым перцем, раскрошите брынзу.
Если исключить сыр и использовать овощной бульон с небольшим количеством оливкового масла, то получится замечательное постное или вегетарианское блюдо.
Приятного аппетита!


Стамбульское чобра
До недавних времен к супам-пюре мы относились с большим недоверием. На вид нечто неказистое и что там плавает не определить. Поэтому мы их не ели и не готовили. Но перед поездкой в Стамбул друзья убедили попробовать такой суп.
В ресторанах Лалели его называют «чорба», хоть чорба – это не совсем то. Делают его из мясного бульона с чечевицей и различными наборами овощей. Мы решили заменить чечевицу фасолью из банки (лень победила). В результате получилось ничуть не хуже. Очень вкусно, просто, поэтому настоятельно рекомендую приготовить и отведать. Даю пропорции на две-три порции. Если понравится – умножите и подкорректируете. В этом случае использовался куриный бульон — 6 половников.
В нем мы варим две крупных картофелины и сладкий перец (один штук). Вполне можно было добавить морковку, капусту, в этот раз мы этого делать не стали. Всё равно вкусно получилось.
Когда картофель сварится, добавляем банку фасоли и соль со специями. Специальных рекомендаций по специям не даю – дело вкуса.
Затем все это вливаем в блендер и измельчаем до однородности. Не помешает нарубить для аромата укроп, кинзу или базилик.
Подаем с восьмушкой лимона из которого следует выдавить сок. Я еще и чили сыпанул – люблю поострее.

Вкусно. Реально вкусно.

Мексиканский суп Чили Кон Карне.
Чилли Кон Карне – известный во всем мире мексиканский суп. Если вы еще не пробовали его, то вы многое потеряли! Это же фейерверк вкуса! Фасоль, мясо, сладкая кукуруза, спелые помидоры и острый перец. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.
Вам потребуется:
1 кг говяжьего фарша
300 г лука
500 г фасоли отварить
215 г моркови
1 шт. острого перца
70 г томатной пасты
2 ч. л. молотой паприки
280 г болгарского перца
0,5 ч. л. красного острого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
650 г помидор или домашнего томата
390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
~ 900 мл воды
Соль по вкусу
На 5-ти литровый казан.
Как готовить:
1. Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.
2. Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты.
3. Влейте томат и добавьте томатную пасту. Я еще добавила несколько помидорок черри. Продолжайте жарить еще пару минут.
4. Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите.
Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая.
5. Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой.
6. Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут.
Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.
Приятного аппетита!

Суп из запеченного пастернака

Ингредиенты
• Пастернак, корень, 3 шт. средней величины;
• Лук, 2 шт. средней величины;
• Чеснок, 1 головка;
• Картофель, 2 шт. небольших размеров;
• Сливки 10% 500 мл;
• Бульон говяжий, 800 мл;
• Карри, 1 неполная чайная ложка;
• Перец черный, соль, по вкусу;
• Горький перец, паприка (молотая) для подачи.
Способ приготовления
Этот рецепт я нашла на сайте Ларисы Вольницкой, куда прошествовала по ссылке из поисковика. Прошу простить мое кондитерское невежество, но увидев фото КАРПА на страничке Инны (bu inna), решила несколько расширить просторы своих представлений о CAKE DISIGN. Однако, то что мне выдал на экран коварный интернет было ничем иным, как рецепт этого супчика.
До этого полдня ломала голову куда пристроить замороженный говяжий бульон. Да и пастернак, оставшийся от фарширования перца, намозолил глаза, потому как очередной раз поддалась рыночному гипнозу: “Если все возьмете, то за столько-то отдам“....
Женское любопытство не позволило пройти мимо....
Итак, от слов переходим к работе: пока разогревается духовка, моем и чистим овощи, затем, поместив их в пакет для запекания, отправляем в духовку на 30-35 минут запекаться до мягкости.
После этого вынимаем и перекладываем в кастрюлю с бульоном (он уже успел растаять), попутно измельчая .
Добавляем карри, черный перец из мельнички, солим.
Доводим до кипения.
Пюрируем при помощи блендера, добавляем сливки, хорошо перемешиваем, еще раз доводим до кипения и разливаем по тарелкам.
Подаем посыпав для красоты молотой паприкой, а для для более острого вкуса добавляя свежий острый жгучий перец, нарезанный тонкой соломкой.
Приятного аппетита и нескучного настроения!
Дополнительная информация о рецепте
Если описывать вкус этого супа, то возникают ассоциации “нежный“, “сытный, “ароматный“ “бархатистый“, но при этом совершенно не тяжелый.
Пастернак, или как его именуют на Юге Росии “белый корень“, овощ удивительный, у него совершенно уникальный вкус и аромат. Землячки меня поддержат: какой без него борщ или бульон или томатный маринад к рыбе, или фаршированный овощами и рисом перец?
Именно он, сладковатый и пряный, придает неповторимый вкус и аромат многим блюдам.

Сэтти писал(а): Сначала прочитала вместо муки, жуки. Мозг остановился не понял, перечитал еще раз, и на этот раз прочитал мухи. Пора пать!

не иначе

тоже можно немного муки добавить,.

Сначала прочитала вместо “муки“, “жуки“. Мозг остановился не понял, перечитал еще раз, и на этот раз прочитал “мухи“. Пора пать!

и в конце