Ничего сложного не вижу, по времени приготовления все зависит от размера тушки.
Я люблю классику это яблоки, беру сорта типа антоновки. Предварительно ночь утку мариную в пиве с соевым соусом, потом вытираю бумажным полотенцем и натираю внутри и снаружи смесью из меда, лимонного сока, оливкового масла, соли, смеси перцев, чеснока. А атк любые любимые специи. Внутри яблоки и зашиваю или шпажками скрепляю. На противень ставлю решетку, тушку и закрываю фольгой. будет вытапливаться очень много жира и ароматного сока, я переодически достаю и им поливаю утку.
Всегда получается очень нежное мясо и тает во рту.