Ищу рецепт кекса. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный.
Кекс готовила бабушка, которая жила Венгрии и ГДР, так что рецепт оттуда. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный. А вот рецепта не знаю.
автор: RemiAnn, 25.02.17 01:40
просмотры: +2704, комментарии: +12
все темы | главная |
-
25.03.17 07:56 (ответ для: Selesta)Не кулич :)
-
24.03.17 22:06Просмотрела что вы уже знаете что вы пробовали)
-
24.03.17 22:05Может бы ели это? Итальянский «Панеттоне»)
-
12.03.17 17:111) Золотой кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана обычной белой муки (all-purpose unbleached),
● 1 стакан сахара,
● 2/3 стакана оливкового масла (нужны его отстоявшиеся разновидности желтоватого цвета),
● 4 яйца (больших),
● 1-2 апельсина,
● две чайных ложки пекарского порошка (трехкомпонентного разрыхлителя). На соду заменить его нельзя,
● несколько столовых ложек сахарной пудры,
● стручок ванили,
● половина чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Форму я слегка смазал сливочным маслом, припорошил мукой и поставил в холодильник.
2.Духовку поставил разогреваться на 170 градусов.
3.Муку дважды просеял вместе с разрыхлителем и солью.
4.С апельсинов содрал цедру. Затем их тщательно очистил от кожуры и белых пленок. Разрезал на кусочки и выбросил семена. Из кусочков выдавил 1 стакан сока (можно просто размолотить в блендере, а потом процедить через несколько слоев марли). Несколько столовых ложек сока сохранил на заключительную стадию приготовления.
5.Сок смешал с оливковым маслом и цедрой. Взбивал ручной мутовкой-веничком до образования устойчивой эмульсии (минуты 3-4). Получится ярко оранжевая смесь.
6.Взбивал минут 7 яйца и понемногу добавлял к ним сахар. Всыпал зернышки ванили. Получится кремообразная светлая смесь.
7.К яичной смеси добавил четверть муки, взбил, добавил четверть апельсиновой смеси, взбил. Процесс повторил еще три раза, пока все вместе не смешалось в довольно жидкое тесто насыщенное пузырьками.
8.Тесто перелил в форму. Следует помнить, что кекс при выпечке увеличится примерно в полтора-два раза.
9.Форму поставил в духовку где и выпекал 50 минут. Поскольку духовки различаются, то это время может слегка варьировать. Поэтому, готовность можно проверять с помощью сухой деревянной палочки.
10.Остатки апельсинового сока я смешал с одной ложкой сахара, и этой смесью слегка смочил поверхность горячего кекса.
11.Кекс прямо в форме оставил остывать на 40 минут. Затем, переложил его на блюдо и слегка украсил сахарной пудрой.
Только бабушка добавляла в тесто еще и фанту, это тетка вспомнила подробность. Но мне кажется что и без фанты это тот же кекс. -
25.02.17 18:37 (ответ для: Нулики2 мэм)Попробую, обязательно, еще раз спасибо.
-
25.02.17 18:36 (ответ для: RemiAnn)
попробуйте,вкусно получаетсяRemiAnn писал(а): На вид он, спасибо. -
25.02.17 18:32 (ответ для: Нулики2 мэм)На вид он, спасибо.
-
25.02.17 18:10Рецепт называется_ лимонный кекс рецепт для мультиварки
-
25.02.17 18:08Я делала кекс по рецепту для мультиварки,вместо воды берется сок,брал можно лимон или апельсин,очень вкусный,как раз получается желтоватый суховатый
-
25.02.17 13:00 (ответ для: Дрель*))Скорее всего он, благодарю. Искала по фотографиям - все не то.
-
25.02.17 10:19Я только что, в поисковике набрала: “Рецепт немецких кексов“. Там такое кол-во сайтов появилось, посмотрите, может что-то и будет напоминать бабушкин кекс. Удачи!
-
25.02.17 10:10Штоллен
мука пшеничная – 2 3/4 стакана
смесь любых орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкие, макадамия, кешью) – 2 стакана
смесь цукатов из цитрусовых – большая горсть
темный изюм – большая горсть
масло сливочное – 120 г
свежие яичные желтки – 6 шт.
дрожжи сухие – 15 г
молоко – 1/2 стакана
масло сливочное для смазывания
коричневый сахар демерара – 3 ст. л.
ром темный или ликер (Куантро) – 1/2 стакана
цедра 1/2 лимона – 1 лимон
сахар – 1 ч. л.
ваниль – половина стручка
мука для присыпки
соль – 1 ч. л.
Для покрытия:
масло сливочное – 100 г
ваниль – 1/2 стручка
пудра сахарная – 1/2 стакана
Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.
Шаг 2
Для теста в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.
Шаг 3
Лимонную цедру измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом. Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто. Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.
Шаг 4
Поднявшееся тесто раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину. Выложите кекс на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Шаг 5
Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180 °С духовке до готовности, около 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.
Шаг 6
Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте. Смажьте горячий штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.
- мне 33. стала выглядеть намного хуже! может из-за 10 лишних килограмм? лицо стало шире, не такое милое, как было раньше»
- обязательно ли кот будет метить? или если он живет в квартире, то не начнёт?»
- почему, если женщина живет одна, то ей скучно? мне не то что скучать, отдыхать некогда! а соседка вечно ноет, как ей»
- мчусь на работу! хорошего всем дня!»
- действительно ли занимаясь фитнесом можно испортить овал лица? чем конкретно?»
- общаемся год и он просит, чтобы я приехала к нему и приготовила еду. сказал, что сама разберусь как доехать к нему!»
- стоит ли строить отношения с 35-летним парнем, у которого нет своего жилья и авто в таком зрелом возрасте?»
- собираюсь в санаторий на 5 дней. питание как в ресторане, но меня посадили к двум взрослым тетям 50+!»
- купила телефон, не нравится фронтальная камера. жутко не нравлюсь себе на фото. что делать? рассрочка оформлена.»
- красивый цвет глаз на ваш взгляд? вам нравится такой?»
- понравился парень, нашла его в соцсетях и лайкала фото. он никак не среагировал! он не хочет продолжения?»
- съездила сегодня на рентген. опять будут оперировать! нагрузки на ногу не было, рекомендации соблюдала. у кого было»
- чего вкусненького ели сегодня или на неделе? я купила морковный тортик.»
- какой вариант отдыха со своим мужчиной выбрали бы на двоих: поездка на море на 7 дней или каждые выходные насыщенный»
- страшно в 25 рассказать родителям о переезде в другой город! мама считает, что за москву и работу держаться нужно.»
- кто уходил на съем с 4-летним ребёнком без средств? просто уходил в никуда. как вы выжили?»
- вы делали натальную карту у астролога? вам это помогло лучше узнать себя или избежать каких-то ситуаций?»
- что помните из школьных лет? я вспоминаю первую любовь, как мы играли в ручеёк, ходили в поход, жарили картошку»
- оцените фигуру! рост 162 см, вес 50 кг. нужно ли что-то корректировать, худеть?»
- от обиды и зла хотел изменить! та женщина сказала, что они спали. живем с парнем около года, обручены.»
- может ли тонирование смыть кератин?»
- свекровь хочет в питер с ребёнком. написала ей, что неизвестно смогу ли я. спрашивает: все отменять? да! она обиделась.»
- мужчины, с кем была в серьезных отношениях ростом как я - 170 см. о чем это говорит?»
- девушки стрельцы - какие они? вспыльчивые и ранимые? и подходят ли они мужчинам-близне»
- стали бы работать за специалистом минималку или пошли бы на завод рабочим? хочу уехать отсюда, но нужны деньги.»
- кто хочет вернуть былую форму давайте вместе общаться или советовать как быть»
- мужчины, ещё ничего не дав женщине, сразу норовят отнять у неё её ресурсы! готовила себе борщ, а он: а мне борща!»
- какие знаете случаи, что есть бумеранг по жизни?»
- как для начинающего мастера?»
- климакс это реально так страшно?»
- она толстая?»
- почему из отношений уходит романтика? приходит стабильность, уверенность в завтрашнем дне, но так её не хватает.»
- вы помните, в каком году oзoн и вайлдбериз стали максимально популярны?»
- что бы вы выбрали: жить одной, но обеспеченно, или иметь мужа, детей, свекровь, но не очень богато?»
- заметила у себя под левой грудью выпуклость. больше месяца назад поскользнулась в ванной. это перелом?»
- не хочу влюбиться и страдать! 2 месяца общения в сети, но мы из разных городов! я начинаю привыкать к такому общению.»
- чья фигура красивее, женственнее и сексуальнее?»
- у кого из-за проблем с щитовидкой сыпались волосы? когда решили проблему, прошло выпадение и возобновился ли рост?»
- как поздравили своих мужчин с 23 февраля? что подарили? как день прошёл? я в баньку ходила, блинчики пекли»
- отказывались от кофейных напитков? какие были изменения? от этого и лишний вес, молочка провоцирует воспаление»
- если вам надо отпроситься на работе, надо потом отрабатывать, выходить в свой выходной? или просто отпускают?»
- на что вы тратите детские пособия? бывает такое, что вы можете купить себе одежду или продукты?»
- для чего работодатели заставляют заполнить анкету или делают копию паспорта, не трудоустроив даже?»
- что любите из молочных продуктов? я больше всего люблю сыр, именно бондарский. у частников покупаем.»
- всегда нравится лечиться у врачей-мужчин! вспоминаю врача-невролога веселый дядька был, много для меня сделал и помог.»
- адекватно ли заводить дружбу на работе? общаться на личные темы и делиться чем-то личным.»
- будете наряжаться на работу 7 марта? будет мероприятие какое-то?»
- нужно, чтобы смс не дошло! выключила интернет. если через пару дней включить его, придет ли смс или нет?»
- стоит ли ехать к врачу? сын, как поест сладкое, пиши пропало: ноги, руки, живот покрываются болячками.»
- впереди больничный на 10 дней. мне очень скучно, чем заняться?»
Последние дневники за: март 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +730 |