А не подскажите какая рыба выловленная,а то хочется пользы,а не как курица бройлер на антибиотиках.Ну вот скумбрию я думаю точно вылавливают,а еще?

1) Дорадо
Берем две рыбины, отрезаем плавники и очищаем от чешуи, далее вспарываем брюхо и убираем из рыбы все внутренности и жабры. Дальше рыбу хорошо вымываем обтираем (внутри и снаружи) приправой (я беру кориандр и приправу для рыбы, беру зернышки кориандра, черный перец горошком и соль, растираю это все в ступке и добавляю уже готовую приправу для рыбы). Откладываем рыбу в приправе в сторону.
Для начинки я беру лук красный и порей 50 на 50, обжариваю на оливковом масле до прозрачности, часто помешивая (лук получается ооочень вкусный и сладкий). Когда лук готов, засовываем его в брюхо рыбы, распределяем равномерно, дальше в брюхо кладем дольку лимона. В жабры я засовываю кинзу.
Противень смазываем оливковым маслом (можно в противень класть бумагу для выпекания, но я не кладу) вниз подушкой раскладываем помидоры, чуть солим их, на помидоры кладем две рыбины и ставим в духовку, которую заранее разогрели до 200 - 220 градусов. Выпекается рыба примерно 30 - 40 минут. Получается просто ооочень вкусно. Еще я делаю Дорадо в соленом коконе, если интересно могу написать рецепт.
2) Один из любимых рецептов и очень простых. Семга.
Берем стейки семги, если в мясе есть кости (они как правило крупные и их практически нет в мясе), удаляем их. Натираем стейки солью и перцем (можно приправами по вкусу, но я использую только соль и перец), поливаем лимонным соком. Далее выкладываем на противень стейки и ставим в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Выпекается быстро, так же минут 30, там уже смотрите по готовности. Подавать с гранатовым соусом, просто нереально подходит к семге.
3) Семга с моцареллой.
Все делаем как в рецепте выше, только сверху ( но я еще кладу на рыбу разные сухие травы, там уже по вашему вкусу) на стейки кладем моцареллу и запечатываем в фольгу так, чтобы она не касалась сыра. Запекаем 30 минут и готово.
Это три моих любимых рецепта) Самый любимый - это второй, с ним нет возни, быстро, просто и вкусно.

мы ток дорадо едим

я покупаю стейки семги без костей. заварачиваю в фольгу и в духовку на 20 минут, температура 180....никакой вони и грязи лишней, ничего мыть не надо, потом просто фольгу выбрасываю использованную.

Смотря какую рыбу вы хотите. Есть выращенная в хозяйствах. Есть с намеком на выловленную. Типа омуля. Или семги с неркой. Правда, стоит она где-то 1200-1500 руб/кг.
Дорадины и сибасы тоже выращенные. Последних хорошо готовить в фольге в духовом шкафу. Целыми, как вы понимаете. Внутрь закладывается зелень (петрушка, базилик), кусочек лайма или лимона, соль, можно полить соевым соусом. Сбрызнуть оливковым маслом , можно посыпать тимьяном. Короче, что дома есть из трав-можно добавить. В фольге при 180 град 30 минут. За 5 минут до готовности открыть фольгу, прибавить жар сверху для корочки. Если есть такое желание.
Омуля можно готовить по той же схеме.
Лососевых можно жарить. Желательно на оливковом масле. Стейки. Принцип как у всех видов рыб. Жарить быстро. Сбрызнуть лимоном , таймом. Что найдете. В азбуке продается очень хорошая смесь приправы для рыбы.
Если вы предпочитаете минтай или лемонему, то их хорошо расчленить на кусочки. Посолить , поперчить, обвалять в крахмале и обжарить. Очень вкусно и нежно.
Красную рыбу вы можете засолить. Что может быть вкуснее домашней засоленной рыбы.
Из речных можно вкусную уху сварить. Добавив осетринки.
Масса рецептов. Вам нужно лишь выбрать рыбу.
______________________________
Люблю осень

Мы тут подсели на карпа в последнее время, готовить легко, почистить, выпотрошить, я люблю кушать без костей практически и поэтому решу на куски и куски еще на поплам,чтобы не стейк был, а половинка, пинцетом вынимаю длинные кости и маленькие, затем мариную в лимоне,чтобы лимонная кислота разрушила маленькие оставшиеся косточки, просто режу лимон или два, в емкости прокладываю слой лимона,слой рыбы,слой лимона и минут 10-15 держу.
Чтобы меньше пачкотни было с мукой насыпаю ее в полиэтиленовый пакет, добавляю травы и рыбу, затем обжариваю на сковородке до золотистой корочки, добавляю свежемолотый перец.

вкусно: Сибас, покупаете чистите чешую, убираете внутренности, плавники смазываете солью специями по вкусу, обваливаете в муке и жарите целиком минут по 15 с каждой стороны, чтобы была золотая корочка. ( можно зменить более дешевым вариантом карась).

Перец , соль и на сковороду. Можно приправу использовать для рыбы, в панировке обвалять