Ищу рецепт кекса. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный.
Кекс готовила бабушка, которая жила Венгрии и ГДР, так что рецепт оттуда. На вид он желтый, суховатый, но безумно вкусный. А вот рецепта не знаю.
автор: RemiAnn, 25.02.17 01:40
просмотры: +2706, комментарии: +12
все темы | главная |
-
25.03.17 07:56 (ответ для: Selesta)Не кулич :)
-
24.03.17 22:06Просмотрела что вы уже знаете что вы пробовали)
-
24.03.17 22:05Может бы ели это? Итальянский «Панеттоне»)
-
12.03.17 17:111) Золотой кекс
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана обычной белой муки (all-purpose unbleached),
● 1 стакан сахара,
● 2/3 стакана оливкового масла (нужны его отстоявшиеся разновидности желтоватого цвета),
● 4 яйца (больших),
● 1-2 апельсина,
● две чайных ложки пекарского порошка (трехкомпонентного разрыхлителя). На соду заменить его нельзя,
● несколько столовых ложек сахарной пудры,
● стручок ванили,
● половина чайной ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Форму я слегка смазал сливочным маслом, припорошил мукой и поставил в холодильник.
2.Духовку поставил разогреваться на 170 градусов.
3.Муку дважды просеял вместе с разрыхлителем и солью.
4.С апельсинов содрал цедру. Затем их тщательно очистил от кожуры и белых пленок. Разрезал на кусочки и выбросил семена. Из кусочков выдавил 1 стакан сока (можно просто размолотить в блендере, а потом процедить через несколько слоев марли). Несколько столовых ложек сока сохранил на заключительную стадию приготовления.
5.Сок смешал с оливковым маслом и цедрой. Взбивал ручной мутовкой-веничком до образования устойчивой эмульсии (минуты 3-4). Получится ярко оранжевая смесь.
6.Взбивал минут 7 яйца и понемногу добавлял к ним сахар. Всыпал зернышки ванили. Получится кремообразная светлая смесь.
7.К яичной смеси добавил четверть муки, взбил, добавил четверть апельсиновой смеси, взбил. Процесс повторил еще три раза, пока все вместе не смешалось в довольно жидкое тесто насыщенное пузырьками.
8.Тесто перелил в форму. Следует помнить, что кекс при выпечке увеличится примерно в полтора-два раза.
9.Форму поставил в духовку где и выпекал 50 минут. Поскольку духовки различаются, то это время может слегка варьировать. Поэтому, готовность можно проверять с помощью сухой деревянной палочки.
10.Остатки апельсинового сока я смешал с одной ложкой сахара, и этой смесью слегка смочил поверхность горячего кекса.
11.Кекс прямо в форме оставил остывать на 40 минут. Затем, переложил его на блюдо и слегка украсил сахарной пудрой.
Только бабушка добавляла в тесто еще и фанту, это тетка вспомнила подробность. Но мне кажется что и без фанты это тот же кекс. -
25.02.17 18:37 (ответ для: Нулики2 мэм)Попробую, обязательно, еще раз спасибо.
-
25.02.17 18:36 (ответ для: RemiAnn)
попробуйте,вкусно получаетсяRemiAnn писал(а): На вид он, спасибо. -
25.02.17 18:32 (ответ для: Нулики2 мэм)На вид он, спасибо.
-
25.02.17 18:10Рецепт называется_ лимонный кекс рецепт для мультиварки
-
25.02.17 18:08Я делала кекс по рецепту для мультиварки,вместо воды берется сок,брал можно лимон или апельсин,очень вкусный,как раз получается желтоватый суховатый
-
25.02.17 13:00 (ответ для: Дрель*))Скорее всего он, благодарю. Искала по фотографиям - все не то.
-
25.02.17 10:19Я только что, в поисковике набрала: “Рецепт немецких кексов“. Там такое кол-во сайтов появилось, посмотрите, может что-то и будет напоминать бабушкин кекс. Удачи!
-
25.02.17 10:10Штоллен
мука пшеничная – 2 3/4 стакана
смесь любых орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкие, макадамия, кешью) – 2 стакана
смесь цукатов из цитрусовых – большая горсть
темный изюм – большая горсть
масло сливочное – 120 г
свежие яичные желтки – 6 шт.
дрожжи сухие – 15 г
молоко – 1/2 стакана
масло сливочное для смазывания
коричневый сахар демерара – 3 ст. л.
ром темный или ликер (Куантро) – 1/2 стакана
цедра 1/2 лимона – 1 лимон
сахар – 1 ч. л.
ваниль – половина стручка
мука для присыпки
соль – 1 ч. л.
Для покрытия:
масло сливочное – 100 г
ваниль – 1/2 стручка
пудра сахарная – 1/2 стакана
Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.
Шаг 2
Для теста в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.
Шаг 3
Лимонную цедру измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом. Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто. Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.
Шаг 4
Поднявшееся тесто раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину. Выложите кекс на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.
Шаг 5
Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180 °С духовке до готовности, около 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.
Шаг 6
Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте. Смажьте горячий штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.
- сказал, что семьи у нас не получится. если так легко от меня отказался, значит не так и нравилась? из головы не выходит»
- оступались в жизни? на работе поругалась со всеми. карьера пошла под откос. не дают развиваться, гнобят. просто выживают»
- как разлюбить выдуманный образ? до сих пор жду, что он снова мне напишет! он-то понимает, что мне не нравится.»
- массажистки стали спрашивать сколько мне лет, замужем ли я. эти вопросы личные от персонала напрягают. как отвечать?»
- боюсь есть при людях, мне стыдно. что будет еда вонять, я буду какой-то чушкой. что делать?»
- у меня умер кот, я плакала. мужчина сказал, что он успокаивать не будет! нельзя никому показывать что на душе?»
- женщины разведённые стремятся разрушить чужой брак! что ими движет? желание сделать больно другой женщине?»
- говорят, я очень похожа на актрису! а кто вам больше нравится?»
- как вы считаете нормально для здоровья, из теплой комнаты, выходить в дубак, потом обратно? мне кажется для иммунитета»
- вы делитесь личной информацией с коллегами? или они о вас толком ничего не знают? пытаются о вас что-то узнать?»
- бывший закинул на балкон такую записку! как думаете, что это может быть? уже боюсь.»
- кто долго занимается с персональным тренером в тренажерке? вам нравится? как его выбрали? какого он»
- как думаете, на какой фотке девушка весит больше?»
- резко пропало желание общаться с коллегой по работе! ещё и ходит с язвительным лицом! мы не ссорились.»
- вам важны комплименты от вашего мужчины? если не будет говорить, будет ли это поводом для расставания?»
- постоянное отсутствие энергии, как батарея разряжается, у кого было такое? что в итоге оказалось? решили эту проблему?»
- кто-нибудь уезжал в крупные в города за лучшей жизнью? получилось что-то или вернулись к себе?»
- везде всунет свое мнение! зачем тебе работать в офисе, тебе нужна подвижная работа, в прокате например! вас бесят такие?»
- понравился парень, нашла его в соцсетях и лайкала фото. он никак не среагировал! он не хочет продолжения?»
- если мужчина боится гнева женщины, значит сделает шаг к примирению? или будет ждать от нее сигнала, что она простила?»
- хочу вернуться к тренировкам, но не уверена насчет предыдущего тренера. не так сильно она меня гоняла.»
- решила и я похвастаться своими носогубками и птозом. сколько десятков лет дадите?»
- какие витамины помогают? прошло 2 года после родов. чувствую упадок сил, хочу спать и плакать без причины»
- есть тут люди из небольших городков? переезд планируете?»
- всегда нравится лечиться у врачей-мужчин! вспоминаю врача-невролога веселый дядька был, много для меня сделал и помог.»
- это может быть развод? нужно один раз убрать квартиру. оплата 2000. мне кажется, это очень много.»
- коллега-уборщиц не помыла пол в моем кабинете! стоит ли ей говорить об этом или жаловаться руководителю?»
- стали бы встречаться с мужчиной, у которого есть ребенок от прошлого брака и он 2 раза в месяц берет его к себе домой?»
- стали видны морщины вокруг глаз. какие есть методы? что эффективно? инъекции, лазер.»
- она толстая?»
- какие плюсы у постоянного партнёра? если одна соскочила, не надо ждать красные дни»
- может ли из-за повышенного веса менструация идти периодически? несколько раз в месяц.»
- смогли бы строить отношения с мужчиной, который не моется каждый день полностью?»
- хочу тело и лицо мыть одной водой! брить без намыливания не получится, будет кровь. отдельно намыливать руки и ноги?»
- как не отвечать на личные вопросы? не хочу рассказывать людям о себе: где живу, своя ли квартира, замужем или нет.»
- как думаете, у двух людей со знаком зодиака лев хорошая совместимость в любви, в дружбе? а в работе?»
- а вас раздражают коллеги? чем?»
- вы всегда ходите в отпуск только спустя полгода работы на новом месте? или отпускают раньше по вашему желанию?»
- пока перебегала дорогу, ей из машины крикнули, что у нее что-то упало. спросила что, а те придурки крикнули, что настроение!»
- такой штопор как вам?»
- напала стая злых собак с жетонами на ушах»
- заметила особенность: у мужчин, с которыми я была в серьёзных отношениях, имя заканчивается на й. вы замечали такое?»
- как вам костюмчик? по-моему, бомба!»
- какие соусы делаете? хочется чего-то и нового, и вкусного, а не майонез из магазина!»
- сколько у вас болело горло после гастроскопии? кажется, что все отекшее и болит. съела мороженое, но особо не помогает.»
- как вам интерьер? в таком номере я лишилась девственности когда-то.»
- кто замужем и имеет детей хотите ли вы обратно в беззаботные годы? никакой бытовухи, свидания под луной»
- как реагировать на то, что другие одногруппники называют нас парой? они в курсе что мы не встречаемся.»
- если мужчина в долгих отношениях лайкает такое, значит, ему не хватает такой девушки? его пассия совсем не похожа на»
- может быть крупная торговая сеть в сговоре с мошенниками?»
Последние дневники за: март 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +130 |