Этап: Атака Чередование Закрепление Стабилизация
- Желатин - 1 ч.л.,
- Какао порошок(если на атаке-заменяет кофе)1 ч.л.,
- Молоко 0% - 300 мл,
- Соль,
- Ванилин,
- Сахарозаменител по вкусу.
Спосо приготовления:
замачиваем в 50 мл обезжиренного молока и оставляем расстояться. Смешиваем и помещаем на медленный огонь остальное молоко, какао, сахарозаменител соль. Доводим до кипения, не переставая помешивать. В этот момент вливаем желатин в молоке и тщательно перемешиваем, не доводя до кипения, всыпаем ванилин.
Получившуюс заваренную заготовку переливаем в форму без крышки и убираем в морозилку. Через 15 минут накрываем пищевой пленкой и охлаждаем еще примерно на 45-50 минут до застывания. Если пудинг замерз слишком сильно, то оставляем немного оттаять. После чего миксером взбиваем еще раз до нежной однородной консистенции.
|