ВКУСНЕЙШАЯ СОЛЯНКА
Варим бульон из мяса на кости, я беру лопатку. Бульон варю с половинкой луковицы и половинкой моркови.
В это время , когда бульон варится я делаю зажарку из морковь+лук+кубиком солёные огурцы.
Жарим мин 7 и добавляем томатную пасту, ещё мин 7 и выключаем.
Сосиски нарезать кружочком, сервелат порезать соломкой. Всё это быстро на большом огне обжарить минут 5.
Мясо вынимаем и нарезаем, я нарезаю кубиком.
В бульон закидываем капусту, Да, именно капусту!) Мне так больше нравится, но её я кладу немного, зажарку из лука и моркови + соленый огурец.
Маслины я режу кружочком и тут же кидаю + 1 стакан рассола от огурцов + рассол от маслин (всё вместе в одном стакане).
И картошку, нарезанную крупным кубиком.
Лавровый лист, перец горошком.
Варить мин 10 и в конце добавить обжарку из сосисок с сервелатом. Ну и мяско нарезаное.
Выдавливаю чеснок 2 зубчика и посыпаю зеленью.
Убираем с плиты, даём настояться.
Ещё можно делать грибную или рыбную солянку в пост, но это на любителей. И Я рыбную солянку обожаю делать лично для себя, правда раз в год и то из рыбной консервы (но скорее это очень вкусный рыбный суп), ктрый и кисленький и ВААЩЕ, но мои этих прелестей не понимают. Так что делаю маленький ковшик себе любимой.
Напишите свой рецепт солянки.
Напишите свой рецепт солянки.
автор: Stixiya82, 11.01.17 14:03
просмотры: +2726, комментарии: +18
все темы | главная |
-
11.01.17 17:16
-
11.01.17 17:11 (ответ для: Stixiya82)
Берете немеренное кол-во остатков разного мяса, в то числе копченностей. Я, обычно, все замораживаю и подписывая, складываю в морозилку. И, я люблю лимон, не всегда кладу оливки, и огурцы. Но, бульон должен быть наварист однозначно. Сейчас кину рецепты, ктрые накидала себе в зап книжку, с чего училась, много, со временем переделала для своей семьи из этих рецептов. И обычно солянку я готовлю, если знаю что будет застолье, с гостями (на дачу приезжают многие гости, ктрые остаются на 1-2 дня, и с утра страдают похмельем). А соляночка, замечательное средство. Также солянку сварить за день приезда гостей, что бы настоялась.Stixiya82 писал(а): Да, в виде супа
Итак:
ВСЕ ДЛЯ СОЛЯНКИ
Это надо запомнить:
1. Бульон для солянки всегда должен быть концентрированный – это гарантия ее качества.
2. Разнообразные мясные и рыбные продукты, свежие и сушеные грибы, используемые в солянках, варят в концентрированных бульонах.
3. Соленые огурцы для солянки приготовляют так:
• Срезают с огурцов кожицу и варят ее отдельно в бульоне.
• Этот отвар в последующем добавляют в солянку при закладке оливок.
• Очищенные огурцы разрезают вдоль на четыре части и нарезают кусочками по 2-3 см.
• Эти кусочки огурцов кладут в отдельную кастрюльку и заливают бульоном, ставят на маленький огонь и приспускают до полного размягчения.
4. Репчатый лук пассеруют с томатом-пюре до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел и томат-паста не прилипла ко дну сковороды. Пассеровать лучше всего на сливочном масле, огонь при этом должен быть средний.
5. Оливки в солянку кладут без косточек, но очень хорошо, если они нафаршированы лимоном или морепродуктами. Маринад от оливок вливается вместе с ними в приготавливаемую солянку.
6. Если в солянку кладется лимон, то его очищают от кожуры и косточек, нарезают кружочками и закладывают за 5-10 минут до готовности солянки.
7. В солянку добавляют только густую сметану и заменять ее майонезом не рекомендуется.
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ
ЧТО НУЖНО:
250 г мясных костей
200 г говядины
100 г вареной ветчины
2 охотничьи колбаски
2 луковицы
1 морковка
2 соленых огурца
20 г каперсов
7 оливок без косточек
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. сметаны
0,5 лимона
3 лавровых листа
соль, перец горошком
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу, варить 1.5 ч.
2. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук. 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить.
4. Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.
5. Довести бульон до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.
6. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.
-
11.01.17 17:08Один из моих любимых супов, калорийный правда зараза.
Обычно беру говядину или телятину на косточке и варю бульон, потом добавляю разные мясные деликатесы, обязательно колбаску кабаносси.
На сковородке немного обжариваю маринованные или соленые огурцы, какие есть в доме с томатной пастой. Мне “Помидорка“ очень нравится. Отдельно обжариваю лук.
Затем все в бульон к мясу добавляю, минут за 10 до готовности добалвяю специи, лавровый лист, рассол. Когда готов, то добавляю черные маслины и лимончик.
А так все по разному готовят, у меня подруга всегда морковку добавляет и вяленые помидоры, уксус. Но для меня слишком кисло -
11.01.17 16:19 (ответ для: МилашкаМашка)МилашкаМашка писал(а): Вы имеете в виду суп? Просто я ещё солянкой называю жаренную капусту с морковью и томатом на сковороде.
Да, в виде супа -
11.01.17 15:37Вы имеете в виду суп? Просто я ещё солянкой называю жаренную капусту с морковью и томатом на сковороде.
-
11.01.17 15:10Обед берзбрачия (передеча такая)- солянка.
- а вам говорил когда-нибудь мужчина, что не любит вас? я разбита. как вы приходили в себя?»
- у вас так было, что во время знакомства с мч, он встречался с девушкой? как относились к такому?»
- запах гари стоит в квартире около недели. что делать?»
- какая может быть причина неприязни? говорит, что меня боится! отсел подальше на парах, закрывал дверь перед моим лицом!»
- личная жизнь не в приоритете у людей? много незамужних и неженатых 28+ прямо говорят, что не планируют жениться!»
- где такие красавицы обитают?»
- как вы считаете присутствует ли здесь на видео видеошоп? зашла и удивилась талии»
- когда мне обидно - я удаляю переписку у обоих. 3 дня не отвечал, удалила переписку. тут же написал что не успел прочесть»
- зашла в магазин штофмаркет. расплачивалась, и продавец спросил похмеляюсь ли я. я офигела от наглости! что бы ответили?»
- какие бренды из одежды масс маркета вы предпочитаете? вот мои любимые.»
- это свои губы или сделанные, как думаете?»
- как вам костюм? стиль 90-х - моя дикая слабость! может, с босоножками и сумкой как на последних фото?»
- при мне заказала только себе бургер! и сегодня опять звонит и спрашивает могу ли я с ребёнком её посидеть! я отказалась.»
- есть планы на предстоящие выходные? я уток на пруд пойду кормить, завтра к друзьям, а в субботу - на спектакль без»
- ноете коллегам или руководству о своих недомоганиях? я до последнего не скажу, а знакомая все жалуется! чтобы пожалели?»
- сколько вы храните открытую сметану? в интернете информация, что у открытой сметаны срок годности 3 дня.»
- мы поссорились и он начал сидеть на сз! он и там сидит, и мне названивает. он же знает, что мне неприятно!»
- как вам фото?»
- кто построил карьеру до 40 лет? как вам это удалось при наличии детей? расскажите свою историю.»
- за что они зарплату получают, за красоту? да и красоты не видать! это она о моей внешности?»
- мужчин тянет на властных девушек, которые способны унизить! не могу себе представить, что буду унижать парня.»
- можно ли делать ринопластику при всд, панических атаках и неврозе? хирург советовал пить антидепрессанты а я не хочу!»
- высказала, что я не игрушка и не бесплатная! постоянно рассказывает, как он жене все покупает, а на меня денег нет!»
- как считаете, похожа ли фигура чем-то на мою?»
- мужчины липнут ко мне, как мухи, постоянно подкатывают! как перестать быть сексуальной и одеваться скромнее?»
- сегодня стригла бороду одному клиенту, и отстригла больше чем нужно. он сделал замечание. я ответила, чтобы не указывал!»
- почему парень редко заходит в соцсеть по вечерам? говорит, что он хотел бы чтобы у нас всё сложилось, сказал, что»
- мч взбесился что я фотографируюсь в пошлом виде и не спрашиваю его разрешения! раз тебе фото дороже - то уходи и выгнал.»
- она меня не приглашала на др, не звала на встречи, когда встречалась с другими девочками. она мне не подруга была?»
- любите ли вы сумочки? сколько их у вас?»
- что ответить мужчине на такой вопрос? не ожидала я встречных вопросов. ещё и про праздник зачем-то сказал.»
- идёт ли мне с забранными волосами?»
- к какому врачу не любите ходить? волнуетесь перед походом к врачам?»
- парень скрыл нашу фотку от девушки по вызову, но не признается в измене! клялся мамой, что ни к кому не ходил!»
- вы дружите семьями? как находите общий язык? не получается дружить с друзьями мужа: хотят, чтобы было всё как им удобно!»
- как скрыть реакцию на девушку? приходится брать ветровку и невзначай ее нести впереди.»
- что вам приносит истинную радость? от чего душа поет? я люблю спа-процедуры и вкусный кофе с пончиками!»
- сегодня мне муж сказал что у него нет желания никуда ехать, он находится в режиме похудения, если уедет то режим собьется,»
- собираюсь строить дом, надо заливать фундамент. нужно ли делать геологию?»
- я влюбилась в очень пожилого дедушку, хочу пригласить посидеть его в ресторане. разница у нас 46 лет»
- подарок - это причина для расставания. у вас так было? вам важно осознавать насколько вы ценны?»
- написал мужчина. фотки у меня без оголения, предпосылок к флирту не давала, хочет встречи и погорячее! женат и дети»
- высказал, что я напилась, высадил из машины и сказал, чтобы больше к нему в таком виде не выходила. по-моему, он перегибает?»
- отсутствие попытки встретится показатель равнодушия мужчины? вроде чтр-то намечалось, раньше делал попытку сам увидеться»
- лучшее пробуждение»
- вам нравится, когда у вас каждый день спрашивают: что хорошего расскажешь? рассказываете?»
- сегодня весь день провела на тренинге для риелторов. устала! а завтра снова рабочие будни: встречи, клиенты, продажи»
- кто ставил имплант себе, довольны результатом? приживётся ли он, будет ли болеть после установки? сколько по цене»
- маникюр и педикюр. классные цвета? надо ногти подрастить?»
- познакомить для брака хотят с одним человеком. его отец сделал подлость моей маме! стали бы знакомиться, зная о таком?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +640 |