Кексы в кружке:
ОСНОВА:
Мука — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Ваниль
Способ приготовления:
• Смешать все сыпучие продукты;
• Взбить яйцо, добавить молоко, масло;
• Все тщательно перемешать • Разложить в две чайные чашки (в оригинальном рецепте одна большая);
• Поставить в микроволновку на 3, 5 минуты.

Можно приготовить быстрое тесто, оно для всего подходит. Берете 0,5 кг муки, высыпаете в миску, делаете в муке углубление. Подогреваете 250 мл молока примерно до 40 градусов, чтоб было ощутимо теплое, но не горячее. В молоко добавляете 2 ч.л. сахара (2 столовые для сладкой выпечки) и 10 грамм сухих дрожжей или 30 мокрых. Смешиваете дрожжи с молоком и выливаете в муку. Ждете пока дрожжи с молоком забродят, появится шапка из пены. Обычно это занимает от 5 до 15 минут, в зависимости от дрожжей. Взбиваете 2 яйца с 0,5 ч.л. соли, выливаете яйца в миску с мукой и туда же 3 ст.л. подсолнечного масла. Немного вмешиваете до однородности и всё, можно делать булочки, пирожки, большие пироги и даже пиццу на американский манер с толстым тестом. Тесто это можно и печь, и жарить. Я часто делаю из этого теста булочки с корицей. Смешиваю примерно 0,5 стакана сахара с 2 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст.л. корицы. Тесто раскатываю в прямоугольник толщиной примерно 5 мм, распределяю сахар с корицей, сворачиваю рулетом, нарезаю рулет на булочки толщиной примерно 2 см. Булки выкладываю в прямоугольную небольшую форму близко друг к другу и пеку до румяности на 200 градусах. Потом ещё горячие можно полить глазурью или сметаной с сахаром. Получаются булки отдаленно напоминающие синнабон.

Я специально внизу оставила название (Мясной пирог). Видите тесто тоже самое, но для сладкого пирога, только чуть новые добавочки.
И ещё, наверняка, Вы знаете как делается быстрейшая шарлотка, ктрую пекли все наши бабушки и мамы.

Мясной пирог возможный вариант




Ингредиенты:
•2 яйца
•0.5 ч. ложка соли
•1 стакан муки
•1 стакан кефира
•1 ч. ложка соды
• 0,5-1 ст. сахара
Добавить ваниль, немного сока из консервов.
Приготовление:
Все смешать для теста, вылить в форму для выпечки.
Порезанные персики или абрикосы из банки порезать дольками и красиво разложить сверху.
Выпекать до сухой спички.
Посыпать сахарной пудрой.

Быстрый пирог
Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время
занимает приготовление начинки.
Пирог получается сочным, нежным и рассыпчатым.

Состав
для теста
3 яйца,
1 стакан муки,
1/3 стакана крахмала (можно взять только муку - 1 стакан),
1/2 стакана сметаны или кефира,
1/2 стакана майонеза,
1/2 ч ложки соды,
1 ч.ложка соли.
для начинки
вареные яйца,
зеленый лук,
соль
Приготовление
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться густоты сметаны.
Приготовить начинку.
Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости.
Остудить и смешать с натертыми яйцами. Слегка посолить.
Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и
залить второй половиной теста.
Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания.
* когда хочу, чтобы начинка ощущалась отдельно, слегка припекаю первый слой теста. В этом рецепте соду не нужно гасить, если хотите используйте вместо соды разрыхлитель. Готовится примерно минут 20~25. Потыкайте в него палочкой, если сырое тесто не прилипает, значит готово.
Можно приготовить этот пирог и со следующими начинками:
1) 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная) - можно немного потушить. Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо;
2) вареный рис, репчатый лук, вареные яйца, 1 банка рыбных масляных консервов (лучше сайра в масле), соль, перец. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать с вареным рисом, потертыми вареными яйцами и размятыми рыбными консервами;
3) начинка из вареного куриного филе и вареного картофеля очень мелко порезать;
4) начинка: колбаса сервелат + жареный лук + колбасный сыр;
5) начинка такая: жареная измельченная печенка + зеленый лук + вареные яйца + укроп;


Мясной пирог возможный вариант




• Ингредиенты • Способ приготовления
• тесто:
• •2 яйца
• •0.5 ч. ложка соли
• •1 стакан муки
• •1 стакан кефира
• •1 ч. ложка соды
•
• Начинка:
•
• •300 гр фарша
• •2-3 луковицы, порезать кубиками
• •соль, перец — по вкусу 1. Перемешиваем для теста все компоненты. Соду можно погасить уксусом.
2. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
3. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста.
4. Ставим в нагретую духовку и печем 30 минут при 180C. Начинку можно сделать любую.

Торт из варенья, можно и скисшего
Пирог домашний “Чепуха“

Автор: Fghtkmrf-2007
Кухня: Русская
Описание: Народное название “Ерунда“! Прочитайте состав ингредиентов и убедитесь, что это такая ерунда... Но это такая ерунда, простая и очень доступная! Пеку эту ерунду со времен начала застоя, когда в магазинах шарик катался! Посмотрите, может, эта “Ерунда“ только Вас и ждала!!!
Ингредиенты для “Пирог домашний “Чепуха““:
• Сахар— 200 г
• Масло растительное— 2 ст. л.
• Соль(без горки) — 1 ч. л.
• Варенье(старое (прошлогоднее), засахаренное, но без косточек) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная— 1,5 стак.
• Порошок пекарский(или разрыхлитель теста (1 пакетик)) — 18 г
• Чай черный— 2 пакет.
Рецепт “Пирог домашний “Чепуха““:
Это народный рецепт домашнего пирога, мне лично известен со времен застоя, года так это с 1978-го.
Печется из самых простых и доступных продуктов. По структуре как кекс: чуточку пористый, чуточку влажноватый. Короче, самое то!
Нужно:
1. 1 стакан крепкой заварки
(за качеством чая не гонитесь, чем дешевле - тем лучше. Когда я начинала печь этот пирог, в продаже было два вида чайной заварки: для всех - чай грузинский, и по “блату“ - “Индийский“ (тот самый!) Рязанской чаеразвесочной фабрики. Я “блата“ не имела, и, как и большинство жителей нашей страны, пила чай грузинский: в народе его называли просто: “Пыль грузинских дорог“! Такая маленькая страна Грузия, а сколько пыли!!!
Просто залейте кипятком 2 пакетика чайной заварки в стакане, и дело с концом!
Ну а далее по рецепту:
Все компоненты хорошо перемешиваем (заварка должна остыть!) миксером, тесто как густая сметана. Перекладываем в предварительно смазанную форму и в духовку минут на 20-25, температура около 200 градусов. Когда пирог испечется, верхушку смажьте вареньем (пока пирог горячий! это даст блеск и аромат).
Разрезайте, когда пирог остынет. Можете разрезать на 2-3 лепешки и промазать кремом. Будет тортик.
Время замеса - около 5 минут, время выпечки - 20-25 минут.

Ленивый пирог
Из старого засахарившегося варенья можно испечь простой пирог со сметанным кремом.
Вам понадобится:
- 1,5 стакана варенья;
- 1 яйцо;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан сахара;
- 2 чайных ложки соды;
- 3 стакана пшеничной муки.
Для крема:
- 1 стакан густой сметаны:
- 0,75 стакана сахара.
Варенье перелейте в глубокую миску, добавьте соду и перемешайте, чтобы смесь начала пениться. Взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте его в варенье и влейте молоко. Все взбейте до однородности. Порциями всыпьте в смесь просеянную пшеничную муку.
Смажьте форму маслом и перелейте в нее тесто. Поместите пирог в духовку, разогретую до 200оС. Выпекайте изделие до готовности. Пока готовится пирог, сделайте сметанный крем. Густую сметану взбейте с сахаром до полного растворения кристаллов.
Пирог выньте из формы и остудите. Покройте его поверхность сметанным кремом, дайте десерту немного постоять, а затем разрежьте его на порции.

Можно приготовить банальный бисквит -зебру с яблоком или вишней, сделать тортик из пышек(пышки пекутся в миг из сгущенки), слоеное тесто взять и слепить из него закусочки со сладкой начинкой или с сосисками!

Lady__in__black писал(а): Да-да, печем дома и видела, с апельсином как раз! Завтра побегу, куплю Спасибо вам!

Пожалуйста. Только там в способе приготовления всё рассчитано на пр_е одного большого кекса: t 180-200, 40-45мин; тч если будите печь маленькие, то и параметры выст_е соотв. Сама пеку при t170, ок 25-30мин или смотрю на цвет, ещё мин 10 стоят в выключенной духовке, тогда остаются пышными/не оседают . Ещё если нужно, беру глазурь Dr.Oetker тёмный+белый шоколад (просто чёрная оч жёсткая, подойдёт только для конфет), тогда кексы получаются как тортики .

52hyxgcwfun0fw писал(а): Просто странная тенденция. что наконец домашнее на столе пользуется бОльшей популярностью, чем покупное.

Потому что покупное в большинстве как резинка-тянучка. Тесто в таких изделиях вообще делается либо из переработок/просрочки либо с добавками какой-то тёмно-синей фигни для продления срока (лично видела в пекарне бочки вот такой дряни, но уже не помню как наз). А печёное печенье (изв за тафт_ю) у производителя тортов- вообще легенда, никогда не берите.

все так живенько стали рецепты строчить....
Блин, я одна что ли подумала о том : что за гости таки ?! приперлись без предупреждения!!! да еще и с пустыми руками !!!

52hyxgcwfun0fw писал(а): вы про пакетики такие... как конвертики, темные, где там на 2 порции маффинов?

Нет, это белые пакетики на вид по 500г с нарисованным кексом. Хватает где-то на 18/20кексов.

Ещё вспомнила как вариант на скорую руку: сырники. Или творожники... Недавно в 1й раз готовила, всего-то творог/яйца/мука, но вкуснота же!