Светлана6 писал(а): Я тоже потихоньку начинаю с ним дружить испекла булочки, ниже писала , делала как Вы посоветовали, кружочек немного раскатала, чуть корицей с сахаром присыпала, сложила, получилось как квадратики. Не подскажете, почему тесто отесливое? и когда смазывать верх выпечки, когда в духовку сажаешь или когда подходить ставишь? |
Как добиться идеальной формы дрожжевых булочек? хочется, чтобы как на картинке. За тесто тоже буду благодарна.
Девочки, такая тема: подскажите, как добиться идеальной формы дрожжевых булочек, пышных без начинки, одна к одной? Интересует даже не тесто, а процесс формирования. Пробовала и ложкой, и через ладонь выдавливать, колобки катать - получается вкусно, но бесформенно. А хочется, чтобы как на картинке. За тесто тоже буду благодарна.
автор: Светлана6, 25.09.17 06:44
просмотры: +5207, комментарии: +38
все темы | главная |
-
01.10.17 07:47 (ответ для: Светлана6)
Смазываю перед духовкой. -
30.09.17 20:12 (ответ для: Светлана6)спасибо за оценку моего хобби
-
30.09.17 19:41 (ответ для: дождик 77)Позвольте и мне выразить восхищение Вашими фото!!! это какое-то гастрономическое изобилие)) еще и масштабы впечатляют, особенно гора колбасы и беляшей)
-
30.09.17 19:37 (ответ для: МилашкаМашка)
Я тоже потихоньку начинаю с ним “дружить“) испекла булочки, ниже писалаМилашкаМашка писал(а): Ой спасибо Вам, что мне спасибо сказали, я только года три назад научилась с дрожжевым тестом любиться.
, делала как Вы посоветовали, кружочек немного раскатала, чуть корицей с сахаром присыпала, сложила, получилось как квадратики. Не подскажете, почему тесто отесливое? и когда смазывать верх выпечки, когда в духовку сажаешь или когда подходить ставишь? -
30.09.17 19:31Девчонки, всем спасибо за советы!!! Все учла, не спешила, дала хорошо подняться... получилось неплохо, но... еще нужен совет, почему тесто отесливое, немого липкое? не допекла?
-
30.09.17 02:56 (ответ для: МилашкаМашка)МилашкаМашка писал(а): Буду ждать ответа. Обычно для сдобных я кладу много сливочного масла, сверху смазываю желтком с молоком. И они похожи на эти, но когда пеку хлеб опарным и безопарным способом, соответственно без ванили, масла в таком кол-ве и ванилью, что делается для сдобы именно, у меня всегда ломается сбоку батоны. Хотелось бы узнать.
Хлеб будет сбоку рвать если:
1. Рано посадить. Он должен быть на ощуп мягким как женская грудь, от пальца должен оставаться след.
2. Тесто было сухое. Тесту нужно много влаги, перед тем как сажать хлеб регулярно брызгайте его.
3. Если мука плохая то и результат будет плохой.
Удачи -
29.09.17 20:08Главное, чтобы после формирования булочки подошли. Я ставлю в духовку с открытой дверкой, градусов на 100. Они делаются пышные, ровные. А потом духовку закрываю, и на 180 градусов, минут за 20 все готово обычно. Так же и с пирожками.
-
28.09.17 16:24для начало тесто надо на равные кусочки делить (с помощью весов), плюс раскатывать, но я не опишу понятно как, в ютубе есть видео готовим с ириной хлебниковой, у нее подробно именно как раскатывать, поищите, это надо видеть
-
27.09.17 21:10 (ответ для: МилашкаМашка)ну зачем на ночь..40-60 мин
-
27.09.17 19:13 (ответ для: дождик 77)
Холодным, как я предполагаю Вы имеете в виду, что уже тесто поставить в х-к на ночь. например? Если так, то делала, но забыла ...дождик 77 писал(а): вообще дрожжевое тесто ставят на 2 подъема, т.е подошло-обминка, подошло обминка,формовка, расстойка и выпечка, это где то 1,5 ч по времениброжение теста, а холодным способом никогда не делали дрожжевое тесто?мне очень нравится такой способ, и проще и удобнее и результат хороший, я так только на пирожки делаю тесто -
27.09.17 19:06 (ответ для: дождик 77)
Я два-три подхода делала только для сдобы, но спасибо, может и хлеб не будет “развалиться“ после двух подъемов. Попробую обязательно, уже завтра.дождик 77 писал(а): вообще дрожжевое тесто ставят на 2 подъема, т.е подошло-обминка, подошло обминка,формовка, расстойка и выпечка, это где то 1,5 ч по времениброжение теста, а холодным способом никогда не делали дрожжевое тесто?мне очень нравится такой способ, и проще и удобнее и результат хороший, я так только на пирожки делаю тесто -
27.09.17 18:02 (ответ для: МилашкаМашка)вообще дрожжевое тесто ставят на 2 подъема, т.е подошло-обминка, подошло обминка,формовка, расстойка и выпечка, это где то 1,5 ч по времени(брожение теста), а холодным способом никогда не делали дрожжевое тесто?мне очень нравится такой способ, и проще и удобнее и результат хороший, я так только на пирожки делаю тесто
- как вам сумочка?»
- как не бояться перемен? многое не нравится в своей жизни, но я терплю. вы готовы к переменам, или терпите до последнего?»
- вам нравится этот певец? для вас красивый мужчина?»
- какое платье лучше?»
- какие иностранные певицы вам нравятся? мне - шакира и бритни спирс.»
- доигралась, что он холодный стал! то ли он расстался, то ли ждать, когда он вспомнит, что я перестала бегать за ним!»
- летом я влюбилась в парня и у меня сразу екнуло внутри, вштырило сильно. не могу его выкинуть из головы - понравился.»
- на мой день рождения скинулись меньше всех! мне после такого никому теперь не хочется скидываться»
- почему все так удивляются, когда не пьешь алкоголь? сталкиваюсь с вопросами: а как это ты не пьешь? а как ты отдыхаешь?»
- кто выходил замуж больше двух раз? три года вместе и уже надоели друг другу. муж подал на развод. пью шампанское и»
- на меня напала его жена сумасшедшая хабалка. схватила меня за горло и ударила. боюсь, что если мы будем встречаться,»
- это узкая улыбка?»
- антицеллюлитный массаж - опасная процедура! жировые мешочки лопаются и все токсины попадают в кровь.»
- кто пользовался сыворотками для роста волос? нужно наносить на корни каждый день. вы не пропускали дни?»
- просрочила выплаты кредита и банк подал в суд. пришло письмо с госуслуг с суммой выплаты 45 тысяч! средств у меня нет.»
- скидывались ли вы преподам перед защитой диплома?»
- как вам аутфит?»
- если человек постоянно молчит, значит ему нечего сказать? отвечает только на вопросы или ему что-то надо.»
- можно ли измельчить мясо говядины в блендере? не испортится оно?»
- первый стычок произошёл, когда я шла в душ. его девушка поинтересовалас кто я. а он ответил: а, не обращай внимания.»
- реально ли носить такое в 40+? или это уже какой-то кринж? разбираю вещи к переезду и понимаю, что их время ушло.»
- почему, когда прямо выражаешь своё мнение, на тебя все накидываются? я прямо написала, что фигура некрасивая!»
- оцените фото!»
- признался в любви, но у меня чувства к другому! у него сорвало крышу, и он хочет набить морду тому, кого люблю!»
- держит ли тепло дверца в двери для животных? с приходом весны и до морозов кошка активно просится на улицу.»
- у вас есть аппликатор кузнецова? для каких мест используете?»
- мне 24 и меня стыдили за женственность со школы! кто сейчас на каблуках? ты одна, как дура! в 21 веке красота не важна!»
- зашла посмотреть ребёнку новую куклу в инет-магазине. думаю: возьму барби, они ж милашки. смотрю, а там парад уродов!»
- какая из фамилий лучше? а какая менее симпатична?»
- 5 месяцев болит ягодица после укола! покраснения и шишки нет. из-за чего так может быть? к какому врачу обратиться?»
- а как такая сумочка на весну? если сочетать с платьем.»
- когда разговаривали, он перевел тему на интимные игрушки! вот весна, купи себе какую-то игрушку. значит, соскучился?»
- жених опять пробил стену, после суточного выноса мозга! могу переспросить в ноющей манере с истерикой раз 15 за час»
- кто ставил имплант себе, довольны результатом? приживётся ли он, будет ли болеть после установки? сколько по цене»
- несколько месяцев держалась температура 36.9-37.2, меня морозило, ломило кости и потела. я испугалась не на шутку»
- мама била до 20 лет, пока я не ушла из дома. на моей мягкости катались все, кому не лень. не раз обманывали на деньги.»
- как проявляется пассивная агрессия к незнакомым людям?»
- в жизни бы не легла под него, но сама езжу к нему, он пользуется и я еду обратно! говорит, что я временный вариант.»
- запеченная курочка или сосиски? какой из этих вариантов вы бы выбрали?»
- ваше отношение к тому, что мужчины носят под штанами колготки. поддержка мышц в тонусе и чтоб ноги меньше уставали»
- на работку бизнес-леди»
- она меня не приглашала на др, не звала на встречи, когда встречалась с другими девочками. она мне не подруга была?»
- где вы покупаете говядину? у меня что-то с этим прям печаль-печаль. где ни куплю - она крашеная или на ладан дышит.»
- мой ребенок получил тяжкую травму, долго лежали в больнице, мч жил в моей квартире и не предложил помощи»
- нужно ли поддерживать мужа? он постоянно говорит, что от жены зависит, а я не хочу поддерживать! меня он не поддерживал!»
- сладкоежки, что ели сегодня? я две конфеты птица дивная.»
- что помогает от несчастной любви? как уменьшить или убрать страдания?»
- как не соглашаться на серьезные отношения, а только свести все к встречам и общению, не только для интима?»
- мне сказали, что я завишу от чужого мнения, так как выбираю уход для лица по отзывам. это зависимость от чужого мнения?!»
- что делать, если хочется ухаживаний, внимания и интереса, а я фрик с лишним весом и великой придурью?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +680 |