Холодец: секреты вкусного блюда. Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет.
Девочки, поделитесь пожалуйста, у кого какие секреты приготовления вкусного холодца! Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет (после первого косячного раза пересмотрела состав мяса и все получилось). Вопрос именно во вкусе желе. Вроде все при варке добавила, и перец, и лаврушку, и чеснок, и луковицу с морковкой, а мч сказал что“чего-то не хватает“, и вкус не такой как у его мамы, бабушки, мамы его бывшей... проблема в том, что я не ем холодец, мне от одного слова плохо, и такой жирный бульон тоже не могу пробовать, поэтому ума не приложу, что может не хватать, все вроде по рецепту... как сделать желе вкусным?
P.S. варю в мультиварке, но думаю вряд ли дело в этом)
автор: Scarlett07, 12.12.17 04:55
просмотры: +3656, комментарии: +28
все темы | главная |
-
08.01.18 18:23самое главное- тщательно снять весь жир, иначе он застынет белой коркой и даст противный привкус
-
07.01.18 23:17Никакого желатина,только натур!
-
07.01.18 23:15Мой холодец,самый вкусный.Не побоюсь этого слова.Я варю из копыт свинных,и суповой курицы.Копыта ..с ними повозится надо,очистить от волосни.Хорошо зачищаю кожу ножиком,обмываю.Провариваю несколько раз ,курицу отдин раз.Все это потом складываю в скороварку.Довожу до кипения,снимаю пену.И на самыймаленький огонь,не совсем плотно прикрываю.крышкой...варю с вечера до утра.Сразу вначале варке луковицу целую кидаю,а если хорошо помоешь с шелухрй,то и с ней кидай(цвет красивый будет),морковку на четыре части режу,лавруху,и соль.СОЛЬ ЖЕЛАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯТЬ ТАК,ЧТОБ ОНА ЧУВСТВОВАЛАСЬ.Утром...в подготовленые посудины давлю чеснок,и разливаю через сито или друшлак холодец.Мяско разделываю ,и распределяю.БУЛЬОН НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ.ТОГДА ОН БУДЕТ ПРОЗРПЧНЫЙ,БЕЗ ЖИРА,И ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.
-
23.12.17 20:54Варю только из говяжьей ноги. И всё! Никаких свинных ног, кур, шей индеек. У меня папа был деревенский и он варил только так. Оч.вкусно!
-
23.12.17 20:52Мультиварка не подходит для холодца. Надо на медленном огне и долго, часов 4-5. ТОгда будет навар, а в мультеварки навара не будет. Будет просто бульон.
-
22.12.17 14:03Холодец долго готовится. )
Я готовлю сразу много тарелок, на все рождественские и новогодние праздники.Из свиной рульки, ножек. ) -
21.12.17 05:54Я лавровый лист в холодец не кладу. Во время варки постоянно жир аккуратненько снимаю (даже оставшиеся капли жира с поверхности снимаю бумажным полотенцем). Варю на очень медленном огне. Солю во время варки, обязательно пробую на вкус (по соли должно быть чуть солоноватее, чем любите).
-
20.12.17 22:55 (ответ для: Весёлый Ёжик)Ааа..поняла)
-
20.12.17 18:59 (ответ для: Кадавр)
да просто согласилась с вашим комментом.Кадавр писал(а): Эм..что? -
20.12.17 18:50 (ответ для: Весёлый Ёжик)Эм..что?
-
19.12.17 23:12 (ответ для: Елизавета Батори)Елизавета Батори писал(а): Да проблема вовсе не в том, едите Вы сами холодец или нет, пробуете на вкус или нет и не во вкусе желе, поверьте. Проблема в молодом человеке - У мамы вкусней. Почитала Ваш пост всё правильно Вы делаете и холодец должен получиться - объеденье! Но хоть 3 шкуры с себя снимите, Вы ему не угодите, даже если холодец будет Ваш намного вкуснее маминого. Коротко о себе. Вышла замуж готовить не умела и даже не представляла. Поэтому суп молочной зажарила луком и морковью. А как же супы зажаривают. Мой пришел, попробовал, улыбнулся и сказал.... неплохо. Пригласил меня в ресторан на ужин. А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить.
-
19.12.17 23:10 (ответ для: Крыска-Лариска)
точно..а вообще есть разница во вкусе после мультиварки и на плите сваренном..мясо другое точно получается..Крыска-Лариска писал(а): Чеснок надо не при варке добавлять, а перед заливкой в форму.
- когда проявляете сарказм, чувствуете превосходство? некоторые думают, что сарказм — признак высокого интеллекта.»
- как сумочка? нравится? хорошая?»
- признался в любви, но у меня чувства к другому! у него сорвало крышу, и он хочет набить морду тому, кого люблю!»
- из-за скромности и стеснительности не могу первая проявить свою симпатию к парню! и он такой же. что делать?»
- страшно совершить 1 звонок, так как накосячила, очень неудобно.»
- как вам такие джинсы?»
- блондинка или брюнетка? какой цвет волос идёт мне больше? на данный момент блондинка, но брюнетка мне кажется ярче.»
- сказала коллеге, что задержусь в офисе. не проходит часа, коллега возвращается, чтоб посмотреть, чем я занимаюсь!»
- зашла в магазин штофмаркет. расплачивалась, и продавец спросил похмеляюсь ли я. я офигела от наглости! что бы ответили?»
- мы поссорились и он начал сидеть на сз! он и там сидит, и мне названивает. он же знает, что мне неприятно!»
- как эта вам косметика? насчет кремов косметолог сказала: ужасный состав. всегда пользовалась их масками.»
- а у вас есть придурь? у меня да, я полжизни гналась за любовью, разбрасывалась деньгами. я могу наорать, потом помочь.»
- ищу аутфит для игры в теннис и гольф. как вам такое сочетание? кепка с надписью не дурацкая? может, лучше однотонную?»
- какие бренды из одежды масс маркета вы предпочитаете? вот мои любимые.»
- за мной ухаживал мужчина, 44 года. был женат 4 раза! на днях случился интим, но интимом это назвать нельзя. дело во»
- как вам такое оригинальное платье? носить на работу с полупрозрачным пуловером молочного цвета с длинным рукавом.»
- вид сзади. сколько лет может быть такому телу?»
- как проверить онлайн турфирму? бронь тура и оплата. нет возможности лично это сделать.»
- общались неплохо со знакомой, а вчера поздоровалась и все, как будто игнор! говорит: я не строю дружбу и общение.»
- какое бы имя подошло малышу с таким типом внешности?»
- тело болит от воды, сильная сухость. я мою тело губкой и гелем. а если наносить руками гель, тоже будет сухость?»
- провалила собеседование, ужасно расстроена. у меня высшее образование. я что не смогу заявки эти проверять?»
- мама одноклассницы сына часто просит забрать ребёнка из школы! чувствую что меня используют. как научиться говорить»
- кто ставил имплант себе, довольны результатом? приживётся ли он, будет ли болеть после установки? сколько по цене»
- на кого из родителей вы больше похожи? я все детство и молодость была похожа на папу, сейчас становлюсь похожа на маму.»
- помните, я прокляла мужика, который меня обозвал? ещё монету бросила на перекресток, а это чёрная магия. с этого момента»
- кто менял педиатра в госполиклинике? наш назначает лекарства на всякий случай! ничего точно не помнит и не знает!»
- почему, если хочешь телефон, ремонт в квартире, машину, значит у тебя только потребительское отношение к жизни?»
- как по мне, это идеальная фигура! шикарная талия, узкие плечи, широкие бёдра, просто топ! мой идеал всю жизнь.»
- а вас сильно отвлекает и раздражает, когда кто-то рядом в кабинете сидит и бубнит?»
- почему люди хотят только халяву? написал мужик, оплатить доставку 100 р не захотел! книги стали не нужны.»
- в 19.00 уже сонливость, гормоны в норме. поставили остеохондроз и атеросклероз. от этого могут быть такие симптомы?»
- кто хочет черехдневную рабочую неделю?»
- какое платье лучше?»
- покинула место дтп, но связалась с потерпевшим. я в розыске считаюсь, сказал что уже жалеет что так вышло»
- можно ли устроиться на хорошую работу без связей? кто чаще получает повышение? кого чаще берут на хорошие места?»
- что стоит у вас на заставке на телефоне?»
- а вы бы могли пойти в общественную баню, где можете встретить кучу знакомых, коллег, соседей?»
- у вас женственный образ в жизни, стиль? хожу часто в джинсах, хоть и в обтягивающих. вены на ногах, но платья ношу.»
- что вам неприятнее и больнее: узи или осмотр гинекологом? достаточно ли раз в год, как вы считаете?»
- бороться ли за отношения? он часто мной не доволен в быту, раздражается, матерится! я довольно ленива.»
- как побыстрее заработать на переезд? у меня есть одна работа, хочу взять вторую. как привыкнуть к такому ритму жизни?»
- как думаете, девушка склонна к полноте, судя по фоткам?»
- как вам она похудевшая? узнали?»
- запахалась. а как заканчивается ваш день?»
- мужчина разозлился на подарок от мамы! сказал, что в квартиру будут приходить непонятные мужчины! он ревнует меня.»
- я всех раздражаю, даже тех, кому я ничего не сделала! в чем может быть причина?»
- а у нас сегодня снег! а у вас? погода доводит до депрессии.»
- какой прием пищи у вас самый любимый: завтрак, обед, ужин? что никогда не пропустите?»
- как избавиться от дебильной привычки? если очень нравится человек, могу не поздороваться и сделать вид, что не заметила!»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +600 |