Холодец: секреты вкусного блюда. Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет.
Девочки, поделитесь пожалуйста, у кого какие секреты приготовления вкусного холодца! Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет (после первого косячного раза пересмотрела состав мяса и все получилось). Вопрос именно во вкусе желе. Вроде все при варке добавила, и перец, и лаврушку, и чеснок, и луковицу с морковкой, а мч сказал что“чего-то не хватает“, и вкус не такой как у его мамы, бабушки, мамы его бывшей... проблема в том, что я не ем холодец, мне от одного слова плохо, и такой жирный бульон тоже не могу пробовать, поэтому ума не приложу, что может не хватать, все вроде по рецепту... как сделать желе вкусным?
P.S. варю в мультиварке, но думаю вряд ли дело в этом)
автор: Scarlett07, 12.12.17 04:55
просмотры: +3649, комментарии: +28
все темы | главная |
-
08.01.18 18:23самое главное- тщательно снять весь жир, иначе он застынет белой коркой и даст противный привкус
-
07.01.18 23:17Никакого желатина,только натур!
-
07.01.18 23:15Мой холодец,самый вкусный.Не побоюсь этого слова.Я варю из копыт свинных,и суповой курицы.Копыта ..с ними повозится надо,очистить от волосни.Хорошо зачищаю кожу ножиком,обмываю.Провариваю несколько раз ,курицу отдин раз.Все это потом складываю в скороварку.Довожу до кипения,снимаю пену.И на самыймаленький огонь,не совсем плотно прикрываю.крышкой...варю с вечера до утра.Сразу вначале варке луковицу целую кидаю,а если хорошо помоешь с шелухрй,то и с ней кидай(цвет красивый будет),морковку на четыре части режу,лавруху,и соль.СОЛЬ ЖЕЛАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯТЬ ТАК,ЧТОБ ОНА ЧУВСТВОВАЛАСЬ.Утром...в подготовленые посудины давлю чеснок,и разливаю через сито или друшлак холодец.Мяско разделываю ,и распределяю.БУЛЬОН НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ.ТОГДА ОН БУДЕТ ПРОЗРПЧНЫЙ,БЕЗ ЖИРА,И ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА.
-
23.12.17 20:54Варю только из говяжьей ноги. И всё! Никаких свинных ног, кур, шей индеек. У меня папа был деревенский и он варил только так. Оч.вкусно!
-
23.12.17 20:52Мультиварка не подходит для холодца. Надо на медленном огне и долго, часов 4-5. ТОгда будет навар, а в мультеварки навара не будет. Будет просто бульон.
-
22.12.17 14:03Холодец долго готовится. )
Я готовлю сразу много тарелок, на все рождественские и новогодние праздники.Из свиной рульки, ножек. ) -
21.12.17 05:54Я лавровый лист в холодец не кладу. Во время варки постоянно жир аккуратненько снимаю (даже оставшиеся капли жира с поверхности снимаю бумажным полотенцем). Варю на очень медленном огне. Солю во время варки, обязательно пробую на вкус (по соли должно быть чуть солоноватее, чем любите).
-
20.12.17 22:55 (ответ для: Весёлый Ёжик)Ааа..поняла)
-
20.12.17 18:59 (ответ для: Кадавр)
да просто согласилась с вашим комментом.Кадавр писал(а): Эм..что? -
20.12.17 18:50 (ответ для: Весёлый Ёжик)Эм..что?
-
19.12.17 23:12 (ответ для: Елизавета Батори)Елизавета Батори писал(а): Да проблема вовсе не в том, едите Вы сами холодец или нет, пробуете на вкус или нет и не во вкусе желе, поверьте. Проблема в молодом человеке - У мамы вкусней. Почитала Ваш пост всё правильно Вы делаете и холодец должен получиться - объеденье! Но хоть 3 шкуры с себя снимите, Вы ему не угодите, даже если холодец будет Ваш намного вкуснее маминого. Коротко о себе. Вышла замуж готовить не умела и даже не представляла. Поэтому суп молочной зажарила луком и морковью. А как же супы зажаривают. Мой пришел, попробовал, улыбнулся и сказал.... неплохо. Пригласил меня в ресторан на ужин. А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить.
-
19.12.17 23:10 (ответ для: Крыска-Лариска)
точно..а вообще есть разница во вкусе после мультиварки и на плите сваренном..мясо другое точно получается..Крыска-Лариска писал(а): Чеснок надо не при варке добавлять, а перед заливкой в форму.
- как реагируете на обесценивание? доказываете, что это не так, оправдываетесь или просто молчите?»
- вы бы взяли фамилию малышкина? мне кажется, какая-то смешная и инфантильная. а если начальница? будет улыбку вызывать?»
- не хочу делиться с подругой, а она хочет знать подробности! сравнивает с собой, любопытная. как бы вы увиливали?»
- как лучше вести себя в женском коллективе? давать культурно отпор, если чувствуешь, что сильно напирают»
- на словах идеальная жена, а на деле шалава! ее наряды в латексе так и кричат - возьми меня прям здесь! как человек»
- у кого рост 170 или около того, вам это придает уверенности в себе? часто чувствуете себя выше других?»
- сколько максимально по времени вы искали работу по специальности?»
- как мужчине убрать круги под глазами? какие есть процедуры?»
- кто переезжал в другой город - много одежды выбросили?»
- нужен модный приговор! нормально так носить берет? еще планировала с косухой.»
- сейчас очень много брошенных пожилых людей! почему такое безразличие? ведь необязательно все они бросили своих детей.»
- как относитесь к людям, которые живут своей профессией и при этом не создают семью? артисты, актеры, танцоры, писатели.»
- почему подруги юности друг другу гадят так, как злейший враг бы не стал? злорадствуют, подставляют, сплетничают.»
- считается ли это поздравлением? родная сестра просто переслала картинку! и первыми поздравили парень и его мама, а»
- рано ли идти за тестом? кололо внизу живота, на следующее утро тянуло. овуляция была примерно 7 дней назад.»
- в 19.00 уже сонливость, гормоны в норме. поставили остеохондроз и атеросклероз. от этого могут быть такие симптомы?»
- женский коллектив, коллеги называют друг друга ласково, а меня только полным именем! причина в отношении ко мне?»
- как вы относитесь к искусственным волосам? когда прицепляют себе пряди, длинные волосы до пояса? пробовали?»
- у вас есть аппликатор кузнецова? для каких мест используете?»
- вы встречали мужчин, которые жалеют, что у них нет детей? я встречала, у одного сейчас ребенку год.»
- пью препарат - он чувствителен к свету, солнцу. врач говорила могут быть ожоги. записалась на ресницы, у мастера лампа»
- совсем не поддерживает в моих отношениях и вообще глупости несёт. я не хотела общаться. но она через 2 месяца появилась!»
- если оплатить билет на поезд через приложение, что нужно предъявлять проверяющему там? паспорт или что?»
- женатый приглашает в гости! женат несколько месяцев, жена моложе меня. что мужикам не хватает, что они сразу гуляют?»
- что за прибор, техника? подскажите, если сами поняли.»
- как люди мгновенно отвечают на сообщения? это диалог 24х7? с мгновенными ответами успеешь прочитать страницу максимум»
- влюбилась так сильно, что малейшую разлуку воспринимаю очень болезненно. отпускаю его будто отрываю от себя.»
- какая может быть причина неприязни? говорит, что меня боится! отсел подальше на парах, закрывал дверь перед моим лицом!»
- прошла курс антицеллюлитног массажа, эффекта нет! что делать, продлевать? 10 сеансов по часу было.»
- согласитесь, это жесть? присылать свекрови такую информацию?!»
- общалась со знакомой, и все её речи: тебе надо было переехать в москву, а не сидеть в питере! сама ничего не добилась»
- цветочного настроения!»
- каким гелем для душа пользуетесь? люблю какие-нибудь цитрусовые или травянистые, но надоели уже все.»
- как вам такое черное платье? не слишком ли вызывающе выглядит? планирую носить с кроссовками.»
- я раздуваю ситуацию? мне кажется, что у него кто-то есть! предложила встретиться завтра днём, но у него уже есть планы.»
- какая у вас любимая тушь? посоветуйте для объёма. свои ресницы тонкие с загибом, длинные.»
- легко ли выйти замуж в 28 лет?»
- как обработать фото подруги? попросила в фотошопе сделать ей ресницы. она надела накладные и они выглядят прямо!»
- кто давно вместе, вы устраиваете своей второй половине свидания, сюрпризы? поделитесь идеями!»
- как подтвердить свою запись? сегодня вышла путаница.»
- летом я влюбилась в парня и у меня сразу екнуло внутри, вштырило сильно. не могу его выкинуть из головы - понравился.»
- ни разу не общалась с человеком, но вижу что раздражаю! цокает при виде меня, не здоровается. чем может быть вызвано?»
- вы заплетаете волосы? делаете разные прически? накручиваете? или всегда одна и та же прическа?»
- куриные желудочки кто готовил? сколько варить по времени, чтобы жёсткие не были? или лучше пожарить?»
- кто часто ходит по большому на работе? чтобы после вас не оставался запах, вы с собой носите дезик или духи?»
- что помогает от несчастной любви? как уменьшить или убрать страдания?»
- чем вам нравится весна?»
- любите роллы?»
- упор был только на интим, сейчас пропал с сз и не пишет, и объявляется только на новые фото, когда выкладываю!»
- считаете эту девушку красивой?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +490 |