БородавкаВерыБре писал(а): со мной спорить можно,если аргументы приводить разумные. Я от вас какую-то ерунду только слышу. Вам то виднее какую рыбу мы берём. всего хорошего.

Вам тоже всего хорошего

буду идеальная писал(а): Если так все круто,открывайте кафе и работайте.Подруга вам в этом поможет.За короткое время отобьете все расходы.Берите кредит.Это же такая прибыль Насчет рыбы...берете вы г..о...м..но.Для ролл нужна хорошая качественная рыба.Мы берем лосось.Какой хохланд?Это в какие роллы его кладут?Мы используем Креметта или Милетта.Насчет нори.Есть пачки и по 600 руб./100 шт.это зеленая дрянь...не нори... Соус и палачки...отдельно?Купи борщ и купи к нему ложку?Так по вашему? Сет-это несколько видов разных роллов.Себестоимость 50-80 руб. С лососем один из самых дешевых ролл....если хотите знать. И спорить с вами бесполезно...не знаете о чем говорите и туда же Кафе откроете,сообщите.

со мной спорить можно,если аргументы приводить разумные. Я от вас какую-то ерунду только слышу. Вам то виднее какую рыбу мы берём. всего хорошего.

БородавкаВерыБре писал(а): тем более не 250. Я беру мегароллы,общий вес сета граммов 350, и бОльшая часть там конечно рис, но вы это уж должны знать. У вас очень странная калькуляция. 30 гр рыбы 30 рублей у нас на рынке лосось стоит 1000р, на оптовке мы берём за 700 рублей кг сёмгу,форель 800 вроде. Окей,уже 30р. Один листок нори 10р, причем я лично в магазине беру нори за 80р 10 шт, итого 8р лист, плюс рис сам по себе дешёвый.Сейчас мало кто использует сыр креметте,в основном сливочный сыр,хорошо если какой нибудь хохланд, его цена на оптовке рублей 50 р за140гр. Вы очень странный владелец кафе. Вы должны знать,что роллы роллам рознь. Одни совсем дешёвые выходят, одни подороже. Я назвала вам среднюю стоимость сета, а вы кинулись называть самые дорогие продукты. И все эти приблуды типа соуса,палочек,имбиря - обычно поставляются платно, дополнительно. У нас уже все поставщики отдельно считают,поэтому на стоимость продукта их наличие не влияет. Хочешь не бери. Все остальные расходы конечно нужно учитывать, но себестоимость сета средняя 50-80 руб, а цена продаваемого раз в 3-5 выше. Это колоссальная прибыль. Не знаю,может у вас роллы дешманские и это вообще не про вас. Ах,да. Кухню эту знаю со слов подруги,которая работает управляющей у одного крупного в Сибири сетевика. Они вроде марку держат,но вот сыр у них уже не креметте, Кинг сайз роллы местами уже не отличаются от обычных, а цены они не нижают,разумеется.

Если так все круто,открывайте кафе и работайте.Подруга вам в этом поможет).За короткое время отобьете все расходы.Берите кредит.Это же такая прибыль)
Насчет рыбы...берете вы г..о...м..но.Для ролл нужна хорошая качественная рыба.Мы берем лосось.Какой хохланд?Это в какие роллы его кладут?Мы используем Креметта или Милетта.Насчет нори.Есть пачки и по 600 руб./100 шт.это зеленая дрянь...не нори...
Соус и палачки...отдельно?Купи борщ и купи к нему ложку?Так по вашему?
Сет-это несколько видов разных роллов.Себестоимость 50-80 руб.
С лососем один из самых дешевых ролл....если хотите знать.
И спорить с вами бесполезно...не знаете о чем говорите и туда же
Кафе откроете,сообщите.

буду идеальная писал(а): Калькуляция.Меня учить считать не стоит.Я уже как год считаю.Так что...прошу не стоить из себя Великого знатка этой кухни.Смешно выглядите. И риса не 250 гр, а 130 гр.

тем более не 250. Я беру мегароллы,общий вес сета граммов 350, и бОльшая часть там конечно рис, но вы это уж должны знать. У вас очень странная калькуляция. 30 гр рыбы 30 рублей (у нас на рынке лосось стоит 1000р, на оптовке мы берём за 700 рублей кг сёмгу,форель 800 вроде). Окей,уже 30р. Один листок нори 10р, причем я лично в магазине беру нори за 80р 10 шт, итого 8р лист, плюс рис сам по себе дешёвый.Сейчас мало кто использует сыр креметте,в основном сливочный сыр,хорошо если какой нибудь хохланд, его цена на оптовке рублей 50 р за140гр. Вы очень странный владелец кафе. Вы должны знать,что роллы роллам рознь. Одни совсем дешёвые выходят, одни подороже. Я назвала вам среднюю стоимость сета, а вы кинулись называть самые дорогие продукты. И все эти приблуды типа соуса,палочек,имбиря - обычно поставляются платно, дополнительно. У нас уже все поставщики отдельно считают,поэтому на стоимость продукта их наличие не влияет. Хочешь не бери.
Все остальные расходы конечно нужно учитывать, но себестоимость сета средняя 50-80 руб, а цена продаваемого раз в 3-5 выше. Это колоссальная прибыль. Не знаю,может у вас роллы дешманские и это вообще не про вас.
Ах,да. Кухню эту знаю со слов подруги,которая работает управляющей у одного крупного в Сибири сетевика. Они вроде марку держат,но вот сыр у них уже не креметте, Кинг сайз роллы местами уже не отличаются от обычных, а цены они не нижают,разумеется.

БородавкаВерыБре писал(а): вас научить считать себестоимость 250 граммов готового риса и 20 граммов рыбы и сливочного сыра?

Калькуляция.Меня учить считать не стоит.Я уже как год считаю.Так что...прошу не стоить из себя Великого знатка этой кухни.Смешно выглядите.
И риса не 250 гр, а 130 гр.

БородавкаВерыБре писал(а): И давайте по чесноку. Ни один владелец суши кафе не покупает продукты в супермаркете. Все берется на оптовых базах на порядок дешевле,чем в розницу.

Да,давате по чесноку.Я владелец суши.Да,конечно,продукты привозят поставщики,но вы думаете там все по три копейки?
1 кг.лосося стоит 1000 руб.В один ролл у меня идет расход 30 гр.-30 руб.Еще лист нори 1000руб./100шт.,сыр-1кг/350 руб,креветки-700руб/кг(это не чистый вес,глазури 15%и больше,что не соответствует ГОСТу),соусник 5руб/шт.,полочка1руб/шт,васаби,имбирь,соус,ланч-бокс от 5-10 руб.
Не говоря уже о % на зп и аренда+ коммунальные услуги.
И еще куча нервотрепки)
Так что не думайте,накрутка не такая большая)

И давайте по чесноку. Ни один владелец суши кафе не покупает продукты в супермаркете. Все берется на оптовых базах на порядок дешевле,чем в розницу.

буду идеальная писал(а): У меня свое суше-кафе.Цены выставляю сама,ну никак 50 рублей у меня себестоимость не выходила. Откуда у вас такие сведения?

вас научить считать себестоимость 250 граммов готового риса и 20 граммов рыбы и сливочного сыра?

Sangvinia писал(а): Вроде, чтоб ребенок не стукался о борта кроватки.

А то что? Разобьется вдребезги? Помнется-погнется? Ёкнуться можно с этих современных мамаш и технологий выращивания детей!

Ann Nutta писал(а): А практическое применение-то какое?

Вроде, чтоб ребенок не стукался о борта кроватки.

Sangvinia писал(а): Очередные современные приблуды. Из серии : пылесборник,но красиво типа.

А практическое применение-то какое?

Ann Nutta писал(а): О, боже мой, что это? Для чего это нужно?

Очередные современные приблуды. Из серии : пылесборник,но красиво типа.