разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама

Тема дня - котлеты! в какой последовательности и что в добавляете в фарш?

Тема дня - котлеты! В какой последовательности и что в добавляете в фарш?
обращали ли вы внимание, что если поменять местами то, что кладете в котлеты - меняется вкус?

автор: 52hyxgcwfun0fw, 09.04.18 10:26              просмотры: +2375, комментарии: +25
все темы главная
  • 22.04.18 12:01
    Я закидываю в комбайн лук, потом филе , булку и зелень. Перемалываю. Добавляю яйцо и специи. Иногда немного майонеза. Вымешиваю и жарю.
  • 22.04.18 11:23 (ответ для: Айюми)
    Айюми писал(а): а вот яйца класть не рекомендуют чтоб мясо не было суховатым

    Это если яйцо целиком, а если один желток - сухо не будет.
  • 20.04.18 22:12 (ответ для: юрфакМГУ)
    юрфакМГУ писал(а): Мясо, яйцо, лук, хлеб с молоком, сметана. Обвалять в сухарях и жарить. СУПЕР!
    а вот яйца класть не рекомендуют чтоб мясо не было суховатым
  • 11.04.18 18:10
    Мясо, яйцо, лук, хлеб с молоком, сметана. Обвалять в сухарях и жарить. СУПЕР!
  • я готовлю только куриные на пару. мясными заправляет муж, бо я их делаю не так, а значит смысла париться и нет.
    куриная грудка, лук, чеснок, сыр с голубой плесенью(и только не говорите, что у вас по акции его купить нельзя, это дааавно не роскошь), любимые специи- у меня белый перец, базилик фиолетовый и соль. все перемалываю в блендере, формую битки и отправляю в мультиварку в режим “на пару“ на 20-25 минут.
    сыр конечно можно не добавлять, но он дает свою классную нотку.
    ______________________________
    Из-за леса, из-за гор
    Показал мужик топор.
    Да не просто показал —
    Эротично облизал.
  • 10.04.18 09:01 (ответ для: Мамзель в Шанель)
    ниже все написано
  • 10.04.18 08:58 (ответ для: 52hyxgcwfun0fw)
    52hyxgcwfun0fw писал(а): Это понятно, что у каждой хозяйки своя рука. Просто разная последовательность добавления продуктов в блюдо качественно меняет вкус блюда.

    И в какой последовательности добавлять ингредиенты , по-Вашему, лучше?
  • 10.04.18 08:53 (ответ для: Мамзель в Шанель)
    Сонатка писал(а): Дело не в этом. Еще многое зависит от самого качества мяса, тот же лук разный на вкус. А вообще я в УПК год училась на кулинара. Так вот, нас было человек 15 девчонок. Нам всем давали одинаковое количество продуктов, мы все готовили на одной плите, и у всех был разный вкус. Помню, как нам преподаватель говорила, что всегда у всех будет разный вкус, даже если абсолютно все одинаково готовили и из одинакового количества продуктов.

    Это понятно, что у каждой хозяйки своя рука.
    Просто разная последовательность добавления продуктов в блюдо качественно меняет вкус блюда.
  • 10.04.18 08:50 (ответ для: 52hyxgcwfun0fw)
    52hyxgcwfun0fw писал(а): Я просто обращаю внимание, что разная последовательность добавления продуктов к фаршу дает разный результат. Просто иногда получаются котлетки все аж пропитанные специями и добавками, а иногда - резиновые и вообще ничем не пахнут. При этом фарш делаю сама. Опытным путем - яйцо добавляем в самом конце, практически за минуту до жарки.

    Дело не в этом. Еще многое зависит от самого качества мяса, тот же лук разный на вкус. А вообще я в УПК год училась на кулинара. Так вот, нас было человек 15 девчонок. Нам всем давали одинаковое количество продуктов, мы все готовили на одной плите, и у всех был разный вкус. Помню, как нам преподаватель говорила, что всегда у всех будет разный вкус, даже если абсолютно все одинаково готовили и из одинакового количества продуктов.
  • Мясо, потом овощи, специи, яйцо, затем хлеб, если он идет по рецепту. Вообще я обычно готовлю не стандартные котлеты, а типа ленивых голубцов, или печеночные, или кордон-блю, или с начинкой.
  • вот вчера только делала,2 вида фарша,лук,яйца,размоченный белый хлеб,соль.ВСе кладу одновременно,вымешиваю,обваляла в муке и вперед. Делаю их небольшими. Очень вкусно.Иногда вместо хлеба тру картофель сырой туда.
  • 09.04.18 13:05 (ответ для: 52hyxgcwfun0fw)
    52hyxgcwfun0fw писал(а): когда сначала специи, потом зелень, потом лук, дать постоять, соль. дать постоять, в конце яйцо.

    Спасибо) обязательно попробую))

Последние дневники за: декабрь 2018 г.

автор дата новые дневники комментарии
1. anakonda35 12.12 16:20 еда в пра­виль­ном рит­ме­при­бор под на­зва­ни­ем , кон­тро­ли­ру­ю­щий »»
2. tanushka lev 12.12 16:14 и па­дал снег. и так хо­те­лось жить.»» 2
3. chikinkira20 12.12 16:12 всем при­вет в го­ло­ве од­на ра­бо­та»» 2
4. artalletta 12.12 15:58 12.12.2018.»» 7
5. li-monka 12.12 15:50 ко­гда мне тя­же­ло, я на­по­ми­наю се­бе: ес­ли сдам­ся, луч­ше »» 3
6. olga-vanil 12.12 15:42 12.12.2018. доб­ро­го де­нёч­ка. от­лич­но­го на­стро­е­ния.»» 1
7. дядя андрей 12.12 15:21 кто здесь?»» 1
8. настасьья 12.12 15:18 12.12.2018день»»
9. switlana7 12.12 14:44 всем при­вет!что-то у ме­ня с по­ху­де­ни­ем по­ка глу­хо.по­ни­маю »» 1
10. kochka 77 12.12 13:58 про­дол­жаю ху­деть, хо­тя безум­но хо­чет­ся свер­нуть в »» 2
11. lucky n 12.12 13:06 всем при­вет! вы­ход­ной се­го­дня! ура! утром хо­ди­ла за­ни­мать­ся »»
12. lucky n 12.12 13:06 за 20 лет сво­ей жиз­ни, я по­нял са­мое глав­ное та­рел­ку »»
13. lucky n 12.12 13:06 да­же и не знаю, что ска­жу сво­им де­тям, ко­гда они спро­сят »»
14. lucky n 12.12 13:06 до­ро­гой, я на по­чту ро­си за по­сыл­кой! по­ка ме­ня не »» 2
15. березка77 12.12 13:06 до­жра­лась, опять вос­па­ле­ние жкт. на­до ме­нять пи­та­ние, »» 16
16. juju4ka.ya 12.12 12:28 уже 41 неде­ля. все еще жду»» 1
17. lara89 12.12 12:24 при­ве­тик де­воч­ки! ху­дею - строй­нею и ура! к нам при­е­хал »» 9
18. maria223 12.12 12:07 со­рва­лась.»» 5
19. iizika 12.12 11:23 на ужин - жа­ре­ный ло­сось, овош­ной са­лат - по­ми­дор, »» 12
20. йехоооу! 12.12 11:21 по­пи­шу немнож­ко свой ра­ци­он, дабы ви­де­ли, что я ем »» 7
21. ветруша 12.12 11:03 на ра­бо­те но­вая ме­бель, при­коль­но. плюс пе­ре­ста­нов­ка. »» 2
22. аленка933 12.12 10:50 ро­ман­ти­ка»» 2
23. n@tk@20 12.12 10:48 вче­ра на­ко­нец-то под­стриг­ла со­бак. уже та­кие лох­ма­ти­ки »» 1
24. злая хрюшка 12.12 10:33 мне стыд­но. ма­ло то­го, что вы­гля­жу как сви­нья, еще »» 1
25. erana 12.12 10:29 всем доб­рое утро! сре­да - это ма­лень­кая пят­ни­ца! ура »» 2
vip клубы  онлайн +1710
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора