Мне кажется, Вы просто столкнулись с другим тайм менеджментом, другого человека. Ваш мужчина чуть по иному планирует свое время, свои встречи, и свои дела. Это естественно, это нормально, ну конечно кроме моментов опоздания, и каких то странных реакций.
Что делать? Пытайтесь доносить до него, что Вас расстраивает его подобная неорганизованность, беспечность, и даже какая то халатность. Просите его о том, что бы в ваших с ним отношениях, Он был более внимательным, и более ответственным другом.
а в целом, судя по вашему посту, у Вас уже выработался с ним свой ритм встреч, и даже своя специфика отношений. И это вполне естественно, что когда мы пресыщаемся кем либо, нам хочется отдалится, и слегка отдохнуть от даже близкого человека. Каждый может хотеть побыть в своем личном, индивидуальном пространстве.