С чем делаете оливье? С колбасой или мясом?
С чем делаете оливье? С колбасой? Докторской или копченой?
А если с мясом, то с каким?
автор: l9ds2a8r2o, 29.12.19 16:27
просмотры: +4721, комментарии: +39
все темы | главная |
-
30.12.19 02:47С курицей и языком
-
30.12.19 01:43 (ответ для: Spring_around)Очень вкусно
-
29.12.19 22:42С колбасой.
-
29.12.19 22:24 (ответ для: Госпожа Удача 20)Госпожа Удача 20 писал(а): Нет, это оливье. При чем тут мимоза?
Оливье с рыбой? Первый раз такое слышу) -
29.12.19 21:43мне с мясом не понравилось. люблю делать с колбасой филейной. делаю с ней так уже оч давно оливье.
-
29.12.19 21:15Люблю с говядиной , очень вкусно, но чаще с колбасой докторской, или ветчиной не жирной
-
29.12.19 20:36только с курицей и никаких колбас
-
29.12.19 19:57Кулинарное руководство,
1897 год
Салат «Оливье»
Необходимые продукты и
их пропорция на 5 персон.
Рябчиков — 3 шт.,
картофелю — 5 шт.,
огурцов — 5 шт., салату
— 2 кочешка, провансаля
— на бут. масла,
раковых шеек — 15 шт.,
ланспику — 1 стакан,
оливок, корнишонов —
всего фунта, трюфелей
— 3 шт. Правила
приготовления: Опалить,
выпотрошить, заправить
и изжарить натурально
банкетных стреляных
рябчиков, остудить и
снять всю мякоть с
костей. Филейчики
нарезать бланкетами, а
остальную мякоть
немного порубить. Из
костей дичи сварить
хороший бульон, из
которого приготовить
потом ланспик.
Картофель сварить в
кожице, потом
очистить и вынуть на
выемку величиною в
трехкопеечную монету, а
обрезки изрубить. Свежие
огурцы очистить от
кожицы и нарезать
тонкими кружками.
Трюфели нарезать
кружками. Сварить
раков и взять от них
шейки. Приготовить
густой соус провансаль,
прибавить в него для
остроты кабуль-сон, а
для лучшего вкуса и
цвета немного густых
сливок. Оливки крупные
очистить от косточек
винтом. Когда все будет
заготовлено, то взять
стеклянную вазу или
глубокий салатник и
начать укладывать все
рядами. Сначала
положить на дно обрезки
дичи и картофеля, слегка
заправив их провансалем,
затем сверху положить
ряд дичи, потом часть
картофелю, огурцов,
часть трюфелей, оливок
и раковых шеек, все это
полить частью соуса,
чтобы было сочное, сверх
положить опять ряд
дичи и т.д. Часть
раковых шеек и
трюфелей оставить для
украшения сверху. Когда
все продукты будут
уложены в вазу в виде
горки, то сверху покрыть
провансалем, чтобы
продуктов не было
видно. В средину вазы
букетом поставить
какой-нибудь салат, а
кругом покрасивее
расположить раковыя
шейки, клешни от
вареных раков и
трюфели. Застывший
ланспик порубить,
выложить его в корнет,
сделать сверху тонкую
изящную сетку и все
хорошенько застудить.
Примечание: Точно
таким же способом
можно приготовить
салат из оставшагося
жаркого: говядины,
телятины, тетерьки,
курицы и пр., а также из
всякой не костлявой
рыбы. Иногда в эти
салаты, по желанию,
можно прибавлять
свежие помидоры,
нарезанные кружками.
Но настоящая закуска
оливье приготовляется
всегда из рябчиков.
Примечание: Ланспиком
называется сгущенный,
клейкий, прозрачный
бульон, имеющий
плотность желе. Чтобы
получить бутылку
готового ланспика, надо
взять бутылку готового
бульона и 12 листов
желатина, или телячью
голову, или две воловьи
ноги, или 5-6 телячьих
ножек. -
29.12.19 19:23Весь год делала с Балыковой Сочинского комбината. Тут накануне муж попросил оливье, была только Вязанка варенка в наличии дома. Ох не то!
-
29.12.19 19:01с варёной говядиной делаю.
-
29.12.19 18:49С докторской колбасой.
-
29.12.19 18:14 (ответ для: Spring_around)
Нет, это оливье. При чем тут мимоза?Onefate писал(а): Ну голубушка, это уже не оливье, пардоньте Скорее мимоза или какой-то ваш фирменный рыбный салат
- как думаете, сколько весит мама при росте 170 см? ей 42, она психует после весов! 2 года назад весила 62 кг.»
- как не соглашаться на серьезные отношения, а только свести все к встречам и общению, не только для интима?»
- как бы вы отреагировали если бы вам сказали, что у вас глубокая ранка и долго будет заживать? вторую неделю не проходит!»
- как вам платье?»
- нормально ли эта джинсовка смотрится с этими джоггерами и длинной футболкой? или совсем не в тему?»
- как вам имя ярославна? красивое и редкое имя на ваш взгляд? не ярослава, а именно ярославна.»
- как часто посещаете косметолога? какие процедуры делаете?»
- сколько у вас было парней перед тем, как вы вышли замуж? сколько вам было лет? удачно ли?»
- вы ходили после начала половой жизни к гинекологу на осмотр и узи? были ли проблемы с осмотром?»
- полюбила голубой цвет очень! какое фото лучше?»
- когда говорят, что у девушки хорошая фигура, что имеется ввиду? что она не толстая?»
- вчера с моей подружкой пили винишко с тортиком! какая фотка вам больше нравится?»
- зашла в ресторан и тут сидит его начальник с телкой. сел спиной, чтобы меня не видеть! боится, что подойду!»
- какое фото лучше вписывается в ленту?»
- есть риск разбить люстру при перевозе по городу и подъёме в квартиру, если снять обрешетку с посылкой?»
- кто сталкивался с ужасами медицины по омс? делитесь историями.»
- если бы вам на работе сказали: за вами такой шлейф, как бы отреагировали?»
- может ли у девушки не быть потребности в отношениях? все равно, встретит она своего человека или нет. вы знаете таких?»
- у вас сохраняется заряд бодрости на целый день? или после обеда уже чувствуете усталость?»
- взял трубку какой-то мужик, говорит: мы сегодня не работаем! еще валяюсь в постели! сказал, чтобы перезвонила.»
- как вам такое оригинальное платье? носить на работу с полупрозрачным пуловером молочного цвета с длинным рукавом.»
- шагомер в телефоне сработает, если я положу телефон на беговую дорожку и буду бегать? не хочу покупать фитнес браслет»
- почему люди раньше легко находили судьбу и выходили замуж не по одному разу, а сейчас не знают, где знакомиться?»
- что за тип фигуры у этой женщины?»
- измена и беременность! есть ли у вас истории, где муж принял ребенка от другого мужчины после измены?»
- вы любите чтобы лифчик сидел как бронежилет или любите невесомые?»
- у бабуси в палате свистит фляга. думает тут карлики добывают золото. у неё галлюцинации. спать с такой в палате опасно»
- хотим построить баню на участке. сначала установить баню, а потом подводить электричество и скважину бурить?»
- где лучше пластическая хирургия?»
- как ваш мужчина проявляет заботу и любовь к вам? а вы как?»
- люблю дразнить людей почему? я сделала попу, прихожу на тренировку, где все мечтают накачать, а я говорю, что просто»
- что вы думаете о людях, которые любят язвить не по-доброму? придираются к другим, высмеивают. они глубоко несчастные?»
- если кажется, что ты кому-то неприятна, значит скорее всего не кажется? по взгляду, по отсутствию лайков, по общению.»
- у меня первый симптом беременности - слезла кожа с подбородка! на ногах тоже слезает. похожа на тигра.»
- уверенность в себе и наглость решают? такого человека охотнее возьмут на работу, повысят в должности, чем стеснительного?»
- как не бояться перемен? многое не нравится в своей жизни, но я терплю. вы готовы к переменам, или терпите до последнего?»
- нужно выбрать фотки, чтобы была фигура норм и лицо симпатичное! которые можно куда-то выложить.»
- она не умеет готовить и не любит, ее парень всегда готовит. вы считаете, что женщина должна уметь готовить?»
- каждый день плачу из-за некрасивой фигуры! когда мужчины обращают внимание, мне противно, я думаю, это нищеброды.»
- помогут ли волосы скрасить некрасивое лицо и фигуру? большой нос, маленькие глаза, широкая спина, узкие бёдра.»
- мне 33, а у меня ни семьи, ни работы, образования нет! раньше работала продавцом, официантом, сейчас и такой работы»
- какие бренды из одежды масс маркета вы предпочитаете? вот мои любимые.»
- какая фигура выглядит привлекательнее»
- как настроиться на операцию? врач в подробностях рассказала, как будет проходить, и я больше стала бояться!»
- натали портман развелась из-за измены мужа с 25-летней! чем мужики думают? почему изменяют шикарным женщинам?»
- есть у вашего начальства такие привычки и черты характера, которые вас раздражают? какие?»
- вы – директор таксопарка. какие у вас идеи, чтобы ваши клиенты чувствовали себя ценными для вашей компании?»
- прошли сутки как отправила свои фотографии парню, ни ответа, ни привета, из чего делаю вывод, что парню не понравилась»
- мужчина разозлился на подарок от мамы! сказал, что в квартиру будут приходить непонятные мужчины! он ревнует меня.»
- как вам такая фамилия? раньше не нравилась, хотела сменить, а сейчас, наоборот, стала нравиться.»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +700 |