Смотря что вас интересует?
Еда в Кобленце- рестораны-Огромное блюдо от 17 евро, позавтракать можно за 8)
Можно бесплатно погулять по окрестностям, посетить знаменитый угол. Подняться по фуникулёру к замку(около 10 евро), либо переплыть Рейн на лодке (1 евро). В замке подняться на самый верх, там часто мероприятия летом и концерты, продают вино, пиво, открывается шикарнейший вид.
Есть ТЦ - стандартные по Гермашке (z.B. Galeria Kaufhof)
Проезд в автобусе одноразовый - 3 евро, на поезде до аэропорта Дюссельдорфа-30 евро, до Кёльна -20(там, кстати, Кёльнский собор можно наблюдать прям из поезда)
Можно оттуда даже на поезде до Парижа, Амстердама, Люксембурга. До Берлина - 7 часов на поезде (с пересадкой, если заранее брать билет, то около 80€)
Про экскурсии ничего подсказать не могу.
Есть библиотека, несколько местных музеев.
Очень колоритный городок, красивая набережная и много русских:))))
Обращайтесь, если будут вопросы