почему я ставлю дрожжевое тесто в духовку, а оно не поднимается? Вроде бы и технологию всю выдерживаю, и по рецепту все делаю.
В который раз так уже, ставлю опару-поднимается, нормально все, замешиваю тесто, ставлю подниматься во второй раз (в теплое место)-тоже поднимается,но когда ставлю пирог или булочки печь-тесто вообще никак не реагирует и не поднимается ни на миллиметр!!так обидно!! Вроде и технологию всю выдерживаю, по рецепту все, а оно((дрожжи *пакмая*
автор: Fleur9829, 04.04.14 13:16
просмотры: +28957, комментарии: +31
все темы | главная |
-
12.04.14 13:02Ещё одно замечание - когда налепили пирожки, переложили их на противень или на доску с мукой, то обязательно надо им постоять, аж до часу. Но обычно минут 30. Потом смазать яйцом или маслицем растительным. Тесто отойдёт от “насилия“ ваших рук, за это время духовка разогреется и можно выпекать. Дверцу открывать можно только минут через 30 - проверить готовность, ну, там как верх-низ пропекается.
-
12.04.14 12:58Может дверцу часто открываете?
-
12.04.14 08:01Поправка. Мука может и остаться немного. У меня когда как. Когда остается, а когда нет.
______________________________
неправильная жена. -
12.04.14 08:00Вот вам рецепт от меня на 20-25 булок с любой ночинкой.
Мука 2 кг( просейте, я это делаю редко)
Маргарин пачка самый дешёвый 12 рэ-растопите до тёпленького. Молоко 1 литр самое дешёвое 37 рэ погрейте до тёпленького. Две пачки сухих французских дрожжей, высыпьте в муку и перемешайте. Сахар 400 грамм высыпьте в муку и перемешайте.
Теперь выливайте в муку всё молоко постепенно, и помешивайте, выливайте и половину растопленного маргарина, и замешивайте тесто. Оно будет липнуть к рукам-это нормально!!!! Далее, когда вы его замесили и оставили в глубокой миске-выливайте прямо сверху оставшийся маргарин, всё. Накройте тесто пакетиком(плёнкой) укройте полотенцем и оставьте в тёплом месте. Поднимется один раз примните, и ждите поднятия ещё раз. Далее, убирайте тесто из миски на стол, присыпанный мукой.
Отрезаете полосу, и отрещаете порционно на булку куски. Катаете шары, и оставляете на столе под пленкой на расстойку. Это недолго.
Ну а потом делайте с начинкой, без ночинки, как хотите.
На смазанный раст.маслом лист, выкладывайте булки, и отправляйте в предварительно нагретую духовку. У меня 200 градусов.
Зарумянятся-готово! Доставайте и смажьте каждую булочку смесью вкусной. Я таку, делаю-150 грамм сметаны смешиваю с сахаром. Этой смесь, промазываю кисточкой все булки. Вкусняшка получается!!!!
______________________________
неправиль ная жена. -
12.04.14 07:48Видели бы вы мой процесс приготовления теста делаю всё на бегу, нарушая все рекомендации бывало. Замешиваю тесто хаотично в разных направлениях. И тесто поднимается, и булки получаются обалденные, пышные.
Фиг знает почему
Может рецепт у вас не выигрышный, или мука не такая?
______________________________
неправильная жена. -
10.04.14 08:13 (ответ для: Fleur9829)
Это правильно, но оно не должно быть твердым. Его надо вымешивать(мять,мять,мять), не добавляя муки при этом. И что бы тесто в конечном итоге мягкое, палец без труда его протыкает. Слепить, что хотите, и дать постоять в теплом месте(лучше прикрыть полотенцем), около 15-20минут*_Софочка_* писал(а): Слишком крутое...я замешиваю так, чтобы оно к рукам не прилипало...это не правильно?
Температура у духовки должна быть около 180-200 градусов, открывать нельзя, температуру менять в процессе тоже. -
07.04.14 19:59 (ответ для: Fleur9829)крутое не надо замешивать, оно должно быть мягким, лучше добавьте подсолнечного масла и тогда тесто не будет прилипать к рукам.
-
05.04.14 18:04я в кондитерской работала мы так делали, когда на булочки тесто ставили мы маргарин в теплой воде топили, когда вода подостынет дрожжи и сахар мы клали вместе с сахарином, так как сахар тяжелый и не даст тесту подняться) потом уже все тесто замесили и ставим в теплую комнату где не очень жарко) через час 1 раз заминаем тесто, через полчаса еще заминаем и потом еще через пол часа замять, кондитер говорила что тесто любит руки и вот оно постоит минут 20 и разделывать надо булочки, накатать шарики и дать настоятся им 20 минут, потом делать формы какие вам нравятся главное не сильно давить и когда вы формы сделали и положили на листы тесто должно подниматься на листах 1,5 часа и все в духовку
-
05.04.14 17:58 (ответ для: Fleur9829)Да ладно вам. Это умение не каждому дано! Я уверена,что готовите вы оч вкусно. Просто выпечка-блюдо привередливое.
-
05.04.14 17:45 (ответ для: Госпожа Эфа)да у меня мама тоже рукодельница, а у дочи вот руки не из того места...и как они умудрялись...тут хоть вооружишься помощью интернета-один фиг, всё равно ничего не получается...
-
05.04.14 17:43 (ответ для: violinka1992)Слишком крутое...я замешиваю так, чтобы оно к рукам не прилипало...это не правильно?
-
05.04.14 17:42Печь пироги- это искуство. Вот у меня тесто тож не поднимается,хоть я с ним что делаю. Нет у меня таланта! А вот мама моя печет прекрасные пирожки,торты и т д.
- как не бояться в обществе быть собой? если люди притворяются, значит, и я буду притворяться.»
- арендатор платит за воду полную стоимость по тарифу или с учётом льготы? вы какую сумму платили?»
- подруга нахвастаться не может, что может есть все за счет корпорации! каждый день креветки ем, я так насытилась!»
- от сыворотки начала замечать ожоги на лице, на лбу, на шее и парочку возле висков. как это можно лечить?»
- психиатр сказал , что я должна научиться проживать негативные эмоции правильно. а я не уточнила как это. как думаете?»
- знакомая прислала ссылку на концерт! но исполнительница не в моем вкусе и даже не знала, что она интересуется таким!»
- вы покупаете кофе в кофейне за 200-400 рублей за чашку? как часто? за эти деньги можно купить купить кг курицы!»
- зимой не ходили нормально автобусы. я психанула, упала на колени и начала бить пакетом снег! люди не обратили внимания.»
- сколько иностранных языков вы знаете? какой хотите изучить?»
- после интима болит мочевой и чаще позывы в туалет. справки что здоровы сделали перед встречей. не подходит микрофлора?»
- может ли детей мужчина иметь, если в детстве переболел левосторонней свинкой?»
- что мне выбрать для съема? за общежитие плачу 7 тысяч, но вонь по всему блоку. живут пенсионеры и два алкаша.»
- кто-то совмещал сразу два антибиотика? что-то мне стрёмно. я вообще антибиотики никогда не пью, а тут сразу два!»
- среди ваших знакомых или родных есть диабетики? от них есть специфический запах?»
- надоели бородатые мужики. ко мне приходят на стрижку, и каждый второй с бородой. надоело стричь их бороды!»
- какая из этих пар обуви вам нравится?»
- опаздываете на встречу, а в это время вам пишет человек, что паркуется и спрашивает: вы на месте? как реагируете на»
- весенняя раздражительнос как бороться? нет настроения, усталость какая-то»
- рассчитывать в этой жизни можно только на себя! если самостоятельно не потянешь ипотеку, то и не надо брать её!»
- что в вашем городе стоит до 40-50 рублей? у нас лапша в простой упаковке - 25 руб, проезд 35 руб»
- почему, если хочешь телефон, ремонт в квартире, машину, значит у тебя только потребительское отношение к жизни?»
- какое фото выглядит естественно? на первом фото были тени, а на втором тени осветлили. выглядит неестественно?»
- реально ли найти фото человека, если в соцсетях ее нет и по поиску не найти?»
- неужели это маленький нос, а не выдающийся?! за последние пару недель услышала мнения, что это маленький!»
- вам на работе удобнее ходить с распущенными или собранными волосами?»
- кто-нибудь знаком с этим ароматом? говорят, эти духи похожи на бабушкины, но отзывы хорошие.»
- кому вы больше позавидуете красивой женщине или успешной? я - успешной!»
- как вам имя лариса? какой вам представляется обладательница этого имени?»
- кошка толстеет от корма для стерилизованных если он лежит в миске целый день. чем кормить? голодание для них вредно»
- у кого квартира в новом панельном доме, тепло ли в квартире? раньше такие дома были холодные.»
- как вам такие кроссы для женщины 40 лет? муж сказал, что это ужас просто!»
- какое фото лучше из этих трех?»
- может ли женский орган полностью восстановиться после родов?»
- чей кусок мордашки видно на фото? больше не ругаемся.»
- хочу спать на спине, но никак не получается. не могу уснуть, очень неудобно! как вы приучили себя спать на спине?»
- что за тип фигуры у этой женщины?»
- пьяная, лохматая, почти 31-летняя баба со шрамами - это я! и я себя обожаю! жизнь потрясающая!»
- чп на предприятии. присутствовали коллега и ее мужчина. он замешкался и не стал заходить. она рискуя жизнью зашла»
- мужчины такие безумные! зачем рассказывать своим женам и девушкам про других баб? я не стала кидать ему в ответ качков!»
- почему все так удивляются, когда не пьешь алкоголь? сталкиваюсь с вопросами: а как это ты не пьешь? а как ты отдыхаешь?»
- сильно вредно для здоровья днем спать, а ночью бодрствовать? если, например, у человека просто такой режим.»
- сегодня мне муж сказал что у него нет желания никуда ехать, он находится в режиме похудения, если уедет то режим собьется,»
- у вас бывало, что мужчина вас предал и оскорбил, а вы испытываете к нему жалость, когда у него проблемы?»
- вас часто ругали на работе, когда вы были новичком? получали замечания от коллег, руководства?»
- натали портман развелась из-за измены мужа с 25-летней! чем мужики думают? почему изменяют шикарным женщинам?»
- пришла баба и говорит: вызвали в рабство? как вы думаете к чему это было?»
- голубой педикюр так круто смотрится!»
- кто выходил замуж больше двух раз? три года вместе и уже надоели друг другу. муж подал на развод. пью шампанское и»
- взял трубку какой-то мужик, говорит: мы сегодня не работаем! еще валяюсь в постели! сказал, чтобы перезвонила.»
- с подругой ходили в магазин! купила себе шляпу! подруга сказала, что мне идёт! а вы как считаете?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +770 |