разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

СУП ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ НА ЛЕТНЕМ БУЛЬОНЕ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

Для бульона:
3 луковицы
6 морковок
3 стебля лука-порея (только белая часть)
1 луковица фенхеля
3 черешка сельдерея
по небольшому пучку петрушки и тархуна
1 ч. л. семян кориандра
12 горошин черного перца
2 л минеральной воды без газа
Для наполнителя:
по 150 г свежих лущеных бобов и горошка
12 побегов спаржи
большой пучок молодой моркови (6–10 штук)
12 маленьких молодых картофелин
большой пучок крупного зеленого лука
Для заправки:
100 г сливочного масла
большой пучок петрушки
2 зубчика чеснока






способ приготовления:

Приготовить заправку: листья петрушки и чеснок растереть в ступке (или измельчить тяжелым ножом), смешать с размягченным маслом. Выложить масло посередине прямоугольного куска фольги или пленки так, чтобы можно было скатать из него колбаску; положить в холодильник.


Приготовить бульон: очистить и крупно порубить все овощи, всыпать их в большую кастрюлю, залить минеральной водой, добавить специи. Накрыть поверхность вырезанным по диаметру кастрюли кружком пергамента, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимума и варить 20 мин. За 5 мин. до окончания варки добавить зелень.


Остудить, закрыть кастрюлю пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8–12 ч настаиваться. Затем процедить бульон (овощи можно выбросить) и держать в холодильнике до использования.


У картофеля щеткой почистить кожуру; у спаржи очистить нижние концы на 5 см; у лука отрезать белую часть (зеленая в этом рецепте не понадобится).


Бланшировать бобы, горох и целые овощи по отдельности в кастрюле с кипятком до готовности (они не должны быть разварены, особенно морковь и лук). Вынимая овощи, класть их в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться. За 5 мин. до подачи отрезать от масляной "колбаски" горячим ножом столько кружков, сколько порций супа нужно подать.


Бульон довести до кипения и, взбивая его в процессе кипения венчиком, вводить по кусочку оставшееся масло.


Приправить солью и перцем, добавить овощи, прогреть и подавать немедленно, положив в каждую тарелку по масляному кружку. Приятного аппетита!



калорийность: 403.00 ккал./100гр


раздел: первые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #07 (66), 2007



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 25.03 11:28 очень пе­ре­жи­ваю из-за по­ве­де­ния муж­чи­ны. под­ска­жи­те, по­жа­луй­ста, как от­пу­стить си­ту­а­цию?»»
2. 25.03 10:58 по­лю­би­ла, а он ока­зал­ся ге­ем! мне с ним хо­ро­шо, и по пар­ням он не шля­ет­ся.»» 4
3. 25.03 10:57 ве­не­ро­лог ска­за­ла, что у них толь­ко плат­но! ес­ли ги­не­ко­лог не уда­ля­ет, то долж­на»» 1
4. 25.03 10:53 разо­ча­ро­ва­лась в пар­нях. неохо­та да­же на сви­да­ния хо­дить.»» 30
5. 25.03 10:52 вся грязь и пыль ле­тит на стол и, есте­ствен­но, в круж­ку!»» 6
6. 25.03 10:41 са­хар, ли­мон, ва­ре­нье, греч­ка, рис, пше­но. что сла­день­ко­го при­го­то­вить?»» 4
7. 25.03 10:36 без уль­ти­ма­ту­мов и на­мё­ков хо­чу, чтобы он сам мне сде­лал пред­ло­же­ние.»» 8
8. 25.03 10:20 ни­кто про них ни­че­го не зна­ет и не слы­шал. ни­ка­ких на­ме­ков не бы­ло, что она со­би­ра­ет­ся»» 5
9. 25.03 10:18 смот­ре­ла стек­ло и ка­пи­тан марвел, но ни один, ни вто­рой осо­бо силь­но не впе­чат­ли­ли.»» 4
10. 25.03 09:55 лю­ди с за­ни­жен­ной са­мо­оцен­кой име­ют та­кое же­ла­ние! хо­ти­те быть неза­мет­ны­ми для окру­жа­ю­щих?»» 27
11. 25.03 09:54 от­прав­ля­е­те поч­то­вые от­крыт­ки по­здра­ви­тель­ные сво­им род­ствен­ни­кам или зна­ко­мым,»» 4
12. 25.03 09:53 не бо­лит, но есть ма­лень­кая то­чеч­ная ды­роч­ка.»» 5
13. 25.03 09:53 дав­но хо­чу за­ве­сти пар­ня для сек­са. он толь­ко за!»» 3
14. 25.03 09:50 вас мож­но по­здра­вить с этим празд­ни­ком? ху­дож­ник, по­эт, пи­са­тель, а мо­жет иг­ра­е­те»» 8
15. 25.03 09:30 жи­ву по стан­дарт­ной схе­ме: дом - ра­бо­та, дом - ра­бо­та. на­до­е­ло.»» 11
16. 25.03 09:22 вы­ход­ные - в топ­ку! спи­на бо­лит и спать хо­чет­ся, так как за­кон­чи­ла но­чью.»» 4
17. 25.03 09:14 пер­ше­ние в гор­ле, ло­мо­та в те­ле, сла­бость, гла­за слож­но дер­жать от­кры­ты­ми. ни­че­го»» 16
18. 25.03 09:02 лет через 5 уже опас­но бу­дет. ги­не­ко­лог за­став­ля­ет ро­жать!»» 18
19. 25.03 07:49 оста­лись толь­ко баб­ки и де­крет­чи­цы. ко­гда вы­би­ва­ла по­вы­ше­ние зп, про­сто в грязь»» 15
20. 25.03 07:36 сколь­ко лет да­ди­те на пер­вый взгляд? и что о ха­рак­те­ре ска­же­те?»» 10
21. 25.03 06:02 не хо­чет ни се­мьи, ни де­тей, ни сво­е­го жи­лья. на ра­бо­те мне ве­се­лей, чем до­ма с»» 18
22. 25.03 05:45 раз­гру­зоч­ный день. блю­да че­ре­ду­ют­ся. по­ху­дею ли я?»» 10
23. 25.03 05:42 пят­но ма­лень­кое сбо­ку в гла­зу. на­пу­га­лась жут­ко.»» 12
24. 25.03 05:34 меж­ду на­ми про­бе­жа­ла ис­кра. встреч осо­бо не пред­ла­га­ет.»» 6
25. 25.03 03:16 чув­ства силь­ные уже бы­ли. то­го, кто го­рел, уже не по­до­жжешь.»» 33
26. 25.03 03:14 вся­кие пи­о­ны, пу­стыр­ни­ки осо­бо не по­мо­га­ют - я ту­по не хо­чу спать!»» 4
27. 25.03 02:53 моль­берт, или те­ле­фон, или кни­гу, или крас­ки. нет де­нег, а хо­чет­ся прям сей­час!»» 18
28. 25.03 02:27 эта ов­ца по­ху­де­ла на 2 кг и сно­ва жрёт! да­вай вме­сте ху­деть.»» 8
29. 25.03 01:56 ко­жа бо­леть ста­ла, рвет­ся буд­то, так что ку­пи­ла не от рас­тя­жек, а для увлаж­не­ния.»» 2
30. 25.03 01:15 как вам внеш­ность?»» 8
31. 25.03 00:59 вы­гля­жу по-дет­ски и некра­си­вая. мне 19.»» 15
32. 25.03 00:49 за сколь­ко мож­но по­ху­деть, ес­ли пры­гать на ска­кал­ке по 100 раз в день и хо­дить боль­ше,»» 14
33. 25.03 00:40 нар­цисс в лег­кой сте­пе­ни. не ищу лег­ких пу­тей, хо­чу по­про­бо­вать раз­вить от­но­ше­ния.»» 1
34. 25.03 00:35 ска­зал, что зав­тра при­е­дет. ме­сяч­ные по­чти за­кон­чи­лись.»» 64
35. 25.03 00:33 ес­ли помни­те, на­пи­ши­те циф­ра­ми. ча­ще бро­са­ли вас или вы?»» 9
36. 25.03 00:15 не хва­та­ет вни­ма­ния от де­вуш­ки. силь­но ску­чаю, как пе­ре­стать ску­чать и не ду­мать»» 10
37. 25.03 00:00 от­кро­вен­ни­ча­ли пе­ред ним и пи­са­ли вся­кие глу­по­сти о се­бе, те­перь стыд­но.»» 16
38. 24.03 23:59 не люб­лю се­бя да­же с ма­ки­я­жем! дру­гие все­гда ка­жут­ся луч­ше. кра­си­вее. при­ят­нее»» 6
39. 24.03 23:49 под­ло­жи­ла нам ку­ри­цу в кро­вать! об­ля­па­ны по­лы, сте­ны, муж орал на нее! то орет,»» 18
40. 24.03 23:47 во­да в пер­вые ме­ся­цы жиз­ни де­тей! да­вать или нет?»» 8
41. 24.03 23:28 ищу де­вуш­ку, по­дру­гу! я муж­чи­на 28 лет»» 4
42. 24.03 23:28 иде­аль­ная ко­жа, опрят­ные во­ло­сы, ми­ни­маль­ный ма­ки­яж! и все это смот­рит­ся очень кра­си­во!»» 5
43. 24.03 23:22 ес­ли твой па­рень зна­ко­мит­ся с дру­ги­ми, это не по­вод его бро­сать! это по­вод стать»» 6
44. 24.03 23:17 вы ме­ня­ли свой ник здесь? и сно­ва как но­вая жизнь, ни­кто те­бя не зна­ет, ни­кто те­бя»» 30
45. 24.03 22:35 уста­ла хо­дить с мок­ры­ми но­га­ми! ка­кая обувь луч­ше все­го но­сит­ся в де­ми­се­зон?»» 9
46. 24.03 22:25 ком­плек­сы оста­ют­ся с на­ми на­все­гда! вы со­глас­ны? всё за­мет­но и ни­ку­да не де­ва­ет­ся!»» 18
47. 24.03 22:22 смот­ре­ли се­ри­ал ан­на ка­ре­ни­на? год­ный или не сто­ит тра­тить вре­мя?»» 1
48. 24.03 22:18 как по­нять, что па­рень на­стро­ен на се­рьез­ные от­но­ше­ния? как он се­бя бу­дет про­яв­лять?»» 2
49. 24.03 21:57 по­ру­га­лись, па­рень про­ви­нил­ся! пи­шет через 3 дня! вы в та­ком слу­чае сра­зу от­ве­ча­е­те?»» 7
50. 24.03 21:46 ку­да то де­лись все мои те­мы, хо­тя я их не уда­ля­ла! по­че­му? и где мои те­мы?»» 4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1460
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора