разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

ХАШ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

2 кг говяжьих ножек
2 небольшие головки чеснока
1 редька
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
1 пучок зеленого лука
лаваш
соль по вкусу






способ приготовления:

шаг 1 Ножки опалить и тщательно вымыть с помощью жесткой щетки. Разрубить вдоль на части. Об этом лучше попросить мясника в магазине или на рынке. Сложить ножки в большую миску, залить холодной водой и оставить на сутки, меняя воду каждые 3 часа. шаг 2 Ножки еще раз промыть под проточной водой, сложить в большую кастрюлю. Влить воду так, чтобы она покрывала мясо на 15–20 см. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до слабого и варить хаш без соли, время от времени снимая пену, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Обычно это занимает 6–7 часов. шаг 3 Вынуть мясо с костями. Сложить в миску и дать немного остыть. Затем отделить мясо от костей. Большие куски разрезать на 2 или 3 части. шаг 4 Бульон процедить, добавить мясо. Посолить по вкусу и вернуть суп на слабый огонь. шаг 5 Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Редьку очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и истолочь. Сложить в небольшую миску и залить 2–3 ст. л. бульона. шаг 6 Лаваш нарезать квадратами и дать подсохнуть. Хаш разлить по тарелкам. Отдельно подать давленный чеснок в бульоне, зелень, редьку и лаваш. Чеснок, зелень и лаваш добавляют в суп по вкусу, а редькой закусывают. КСТАТИ Хаш – одно из старинных армянских блюд, со временем получившее распространение по всему Закавказью. Как правило, этот сытный суп едят рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.


Помимо ножек, в хаш кладут и отдельно сваренные рубцы. Их следует тщательно промыть и варить до исчезновения специфического запаха. Затем отвар надо вылить, рубцы еще раз промыть, мелко нарезать и добавить к ножкам.


В некоторых районах Закавказья в хаш добавляют молоко.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 6



Приятного аппетита!



калорийность: 247.00 ккал./100гр


раздел: первые блюда


Источник: журнал "Школа гастронома", #01 (75), 2007



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 18.04 13:19 рас­ска­жи­те про свои школь­ные го­да. что боль­ше все­го за­пом­ни­лось?»»
2. 18.04 13:14 кто-ни­будь вче­ра хо­дил на юби­лей­ный кон­церт пу­га­че­вой?»» 3
3. 18.04 13:09 смеш­но и жал­ко на­блю­дать вра­ньё, ко­то­рое пе­ре­хо­дит гра­ни­цы ре­аль­но­сти и по­гру­жа­ет»» 2
4. 18.04 13:05 долж­но быть по­ло­тен­це для ли­ца, те­ла и ин­тим­ной зо­ны.»» 7
5. 18.04 12:57 по­про­сил­ся в тубз, а вто­рой по­шел на кух­ню. руч­ку дер­га­ли, буд­то к се­бе до­мой. вы»» 2
6. 18.04 12:57 по­ку­ша­ли с ре­бен­ком в ка­фе. ре­зуль­тат - дис­бак­те­ри­оз.»» 1
7. 18.04 12:49 кто ху­дел пе­ре­ста­вая есть и пить по­сле 18? ка­кие от­зы­вы?»» 4
8. 18.04 12:35 ушиб ног­тя. сколь­ко вре­ме­ни от­рас­тал но­вый?»» 8
9. 18.04 12:28 псих­боль­ной со­сед­ке ни­че­го не по­мо­га­ет! пе­ре­тап­ты­ва­ет­ся с но­ги на но­гу, ко­ле­ни под­ги­ба­ют­ся.»» 2
10. 18.04 12:24 ра­бо­та­ет вра­чом, хо­дит в зал. что по­да­рить, не при­ло­жу ума.»» 13
11. 18.04 11:43 по­со­ве­туй­те хо­ро­шие дет­ские ви­та­ми­ны.»» 5
12. 18.04 11:32 в офи­се по­сто­ян­но едят! сна­ча­ла яб­ло­ко, по­том оре­хи, чай, и вот так це­лый день.»» 20
13. 18.04 10:44 вы­ле­чи­ли всё и жи­ли не ту­жи­ли, но при­шла вес­на - нет ни де­нег, ни вре­ме­ни бе­гать»» 12
14. 18.04 10:28 ля­гу звез­дой, ме­ня не тро­гать. для ме­ня это ди­ко. бо­лит ду­ша, ме­чет­ся, бьет­ся.»» 6
15. 18.04 10:28 бо­юсь, что уви­дят его ма­му и у них из­ме­нит­ся мне­ние о же­ни­хе. ве­дёт се­бя не очень,»» 6
16. 18.04 10:17 едет с дру­зья­ми на да­чу от­ме­чать. по­зо­вет ещё де­ву­шек, чтобы скуч­но мне не бы­ло.»» 9
17. 18.04 09:51 как убрать руб­цы от пры­щей? очень из-за них пе­ре­жи­ваю.»» 5
18. 18.04 09:43 под­бо­ро­док впа­лый и ма­лень­кий, а как след­ствие - непро­пор­цио­наль­ный склад ли­ца.»» 16
19. 18.04 09:42 раз от­ка­за­лась, зна­чит не хо­чешь свя­зы­вать со мной и род­ствен­ни­ка­ми свою жизнь!»» 25
20. 18.04 09:41 ка­кой рост у вас и у ва­ше­го муж­чи­ны?»» 23
21. 18.04 09:20 на сколь­ко вы­гля­жу? мо­жет что-то по­ме­нять в ма­ки­я­же или с при­чес­кой?»» 23
22. 18.04 08:28 кук­лы-мук­лы возо­мни­ли се­бя го­лу­бых кро­вей! вы­ход­цы из дур­до­ма 2 за­став­ля­ли слу­жан­ку»» 38
23. 18.04 08:20 с мч не ви­де­лись дол­го и зав­тра уже уедет. уже 5 день идут ме­сяч­ные!»» 12
24. 18.04 08:12 кро­ме горь­ко­го шо­ко­ла­да, не ем слад­ко­го, а на­до вкус­ные кон­фе­ты в ко­роб­ке в по­да­рок»» 17
25. 18.04 07:43 уже на­шёл дру­гую, а ме­ня му­ры­жил це­лый год, на мо­ря не звал!»» 8
26. 18.04 07:42 хгч мо­жет оши­бать­ся! де­ла­ла 4 ра­за и все от­ри­ца­тель­но, про­шло 50 дней с мо­мен­та»» 11
27. 18.04 07:36 ка­кой кон­чик но­са?»» 11
28. 18.04 05:22 за­про­сто рас­тво­ря­юсь в му­жи­ке. очу­ха­лась и по­ня­ла, что нуж­но хоб­би. есть хо­тел­ки.»» 9
29. 18.04 04:36 вы­ки­ды­ва­е­те бу­тыл­ки от за­кон­чив­ших­ся ду­хов? где хра­ни­те?»» 33
30. 18.04 03:25 вам но­белев­скую пре­мию за это да­дут! мне 20, мо­е­му дя­де 60. через 20 лет бу­дет стар­ше»» 15
31. 18.04 02:30 то неко­гда, то не по­лу­ча­ет­ся, то за­бы­ла. не де­лит­ся сов­мест­ны­ми фо­то!»» 16
32. 18.04 02:27 хо­ро­шо оде­ва­ет­ся и фигу­ра у нее хо­ро­шая, мне бы так.»» 17
33. 18.04 01:41 тут она бе­жит ещё за ло­па­той, на­чи­на­ет чи­стить снег, опять тол­кать и вы­ехал! здо­ро­ва­ет­ся»» 1
34. 18.04 01:20 а вы уже при­ме­ни­ли тем­ную те­му в вк?»» 10
35. 18.04 00:51 ле­чи­ли ги­по­те­ри­оз, а в ито­ге вы­шел ги­пер­те­ри­оз.»» 2
36. 18.04 00:18 при­лич­но вы­ше. кто как це­лу­ет­ся с очень вы­со­ки­ми пар­ня­ми стоя?»» 25
37. 17.04 23:51 ду­ма­ют, что я глу­пая в край! есть у нас один маль­чик - эн­цик­ло­пе­дия! а нас веч­но»» 10
38. 17.04 23:18 не хо­чет же­нить­ся! орет и го­во­рит не вы­но­си мне моз­ги! за­да­ла ему во­прос для че­го»» 32
39. 17.04 23:05 толь­ко без ака­де­мий, от­бо­ров невест и сек­са! в сти­ле фэн­те­зи»» 12
40. 17.04 23:00 по­со­ве­туй­те сто­ма­то­ло­га в го­ро­де ни­ко­поль»» 2
41. 17.04 22:52 ро­ди­ла и рез­ко по­ста­ре­ла! сколь­ко вы мне да­ди­те?»» 46
42. 17.04 22:33 так хо­чет­ся все рас­ска­зать! но нель­зя! от­чис­лят, а де­нег жал­ко! что бы вы сде­ла­ли?»» 12
43. 17.04 22:16 скан­дал, ру­гань! пси­ха­ну­ла и сня­ла коль­цо! в день свадь­бы был с му­жем ужас­ный скан­дал!»» 11
44. 17.04 21:53 кто- ни­будь зна­ет ва­ри­ан­ты об­хо­да ан­ти­пла­ги­а­та? очень на­до!»» 11
45. 17.04 21:30 вид­ны хря­щи­ки на кон­чи­ке?»» 15
46. 17.04 21:20 по­ку­па­е­те до­ро­гую кос­ме­ти­ку? или поль­зу­е­тесь масс-мар­ке­том? мне жал­ко де­нег на ве­щи,»» 57
47. 17.04 20:50 по­че­му пар­ни вдруг про­па­да­ют? чув­ствую, что я ему ин­те­рес­на!»» 9
48. 17.04 20:37 ка­кой текст на­пи­сан в ва­шей справ­ке от пси­хи­ат­ра? по­ня­тие со­сто­ять на учё­те убра­ли?»» 8
49. 17.04 20:35 ка­кой у вас об­раз жиз­ни? у вас яр­кая и пло­до­твор­ная жизнь или скуч­ная и од­но­об­раз­ная?»» 37
50. 17.04 20:35 пред­ста­ви­те­лей ка­кой про­фес­сии ува­жа­е­те бо­лее все­го?»» 39
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1590
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора