разделы рецепты клубы дневники фото блоги +0 игры беременность имена юмор вера реклама
Поиск:
  

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРСИКАМИ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

200 г необжаренного миндаля
400 г сахара
2 ст. л. растительного масла без запаха
2 ст. л. сахарной пудры
1 небольшой лимон
1 пучок зеленого базилика
4 больших персика
500 г ванильного мороженого
250 г малины
2 ст. л. светлого рома






способ приготовления:

шаг 1 Миндальную пасту приготовить накануне. Неочищенный миндаль опустить в кипяток на 1–2 мин., затем откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу. шаг 2 Ядра промыть, а затем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. шаг 3 Переложить орехи в блендер, размолоть в муку. шаг 4 Насыпать в сотейник 200 г сахара, залить 150 мл воды. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, пока сахар не растворится полностью. Добавить в сироп миндальную муку. Нагревать, постоянно размешивая, 3 мин. шаг 5 Переложить полученную массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и дать остыть. Остывшую массу пропустить через мясорубку. шаг 6 Смазать растительным маслом 8 небольших формочек. На дно положить вырезанные из пергамента круги. Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, уложить на нее марципановую массу и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 8 кружков нужного диаметра. Уложить марципановые кружки в формочки. Слегка прижать руками. Поставить, не накрывая, в холодильник на 6–8 ч. шаг 7 Также накануне подготовить персики в сиропе. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, добавить 500 мл воды и несколько небольших кусочков лимонной цедры, поставить на слабый огонь и варить, пока весь сахар не растворится. Как только сахар растворится, увеличить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить 5 мин. шаг 8 Базилик вымыть, обсушить. Несколько листиков отложить для украшения, а оставшийся базилик вместе со стеблями опустить в горячий сироп. шаг 9 Персики вымыть, сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, уложить в сироп, накрыть и оставить на слабом огне на 20 мин. Затем вынуть персики из сиропа шумовкой и дать им остыть. шаг 10 Разрезать персики пополам, удалить косточки и снять кожицу. Вернуть половинки в горячий сироп. Дать настояться около 8 часов. шаг 11 Мороженое достать из холодильника, дать ему немного размягчиться, переложить в кондитерский мешок. Наполнить мороженым тарталетки, поставить их в морозильную камеру на 2 ч. Малину вымыть, измельчить в блендере, добавив 4 ст. л. сиропа. Добавить ром. Протереть пюре через сито. шаг 12 Перед подачей на стол вынуть тарталетки из формочек. На мороженое положить половинки персиков, полить малиновым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить оставшимися листиками базилика. КСТАТИ Тарталетки - небольшие корзиночки из песочного или слоеного теста, предназначенные для подачи различных начинок: мясных, рыбных, овощных, грибных, фруктовых и т.д. Обычно тарталетки используются для сервировки различных салатов, паштетов и других закусок. В них можно подавать и десерты, например желированные фрукты или как в нашем случае - мороженое с фруктами.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 8


Приятного аппетита!



калорийность: 571.00 ккал./100гр


раздел: десерты


Источник: журнал "Школа гастронома", #16 (90), 2007




рецепт понравился: 100% (1 чел.)
рецепт не понравился: 0% (0 чел.)

начало обсуждений»

  • 07.01.12 23:06
  • 05.12.07 12:08
    Сколько же всего вкусного! Я теперь тоже такое сделаю...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 25.02 12:28 в чем смысл кон­си­ле­ра? за­чем он во­об­ще ну­жен?»»
2. 25.02 12:14 у ко­го есть эл­лип­со­ид? ка­кой фир­мы? за сколь­ко по­ку­па­ли?»»
3. 25.02 12:10 раз­дра­жа­ли ли вас ком­пли­мен­ты от муж­чин? про­па­да­ет до­ве­рие к ним.»» 4
4. 25.02 12:05 но­готь ото­шёл от мя­са. се­го­дня на ма­ни­кюр. что де­лать?»»
5. 25.02 12:01 еле за­мет­ная вто­рая по­лос­ка по­яви­лась спу­стя час. бе­ре­мен­на или нет? вя­лость, мно­го»» 12
6. 25.02 12:00 секс с пре­зер­ва­ти­вом. ка­ко­ва ве­ро­ят­ность бе­ре­мен­но­сти? вро­де пре­зер­ва­тив не рвал­ся.»» 7
7. 25.02 11:52 стра­да­ет са­мо­оцен­ка, осо­бен­но с жен­ским по­лом. де­лать ри­но­пла­сти­ку? фо­то.»» 16
8. 25.02 11:13 мо­ло­дость во сколь­ко лет за­кан­чи­ва­ет­ся? как вы счи­та­е­те?»» 19
9. 25.02 11:05 хо­чу ку­пить квар­ти­ру под ключ. не все за­строй­щи­ки та­кое пред­ла­га­ют.»» 16
10. 25.02 10:49 не да­ла из-за по­хаб­но­го ко мне от­но­ше­ния. был иде­аль­ный. ни­как не мо­гу за­быть. что»» 14
11. 25.02 10:29 зо­вут ра­бо­тать в ма­га­зин сла­до­стей в оте­ле для ино­стран­цев. зар­пла­та сред­няя, но»» 29
12. 25.02 10:21 кол­ду­нья на­ня­ла сол­да­та, чтобы по­мог, а он все се­бе за­греб, еще и ра­бо­то­да­те­ля за­гу­бил.»» 34
13. 25.02 10:12 по­со­ве­туй­те ви­та­ми­ны для ро­ста во­лос. кто ка­кие при­ни­мал? ка­кая це­на и ка­кой эф­фект?»» 9
14. 25.02 10:05 цел­люли­та бы­ло мень­ше, ко­гда ела кон­фе­ты и муч­ное. а что вас из­ба­ви­ло от него и»» 7
15. 25.02 10:04 ко­му-то день­ги, внеш­ность, а ко­му-то ко­пей­ки и внеш­ность не ах­ти. по­че­му жизнь не»» 66
16. 25.02 10:02 по­со­ве­туй­те го­ло­во­кру­жи­тель­ную кни­гу о люб­ви, от ко­то­рой по­яв­ля­ют­ся му­раш­ки! ка­кая»» 4
17. 25.02 09:57 вы уме­е­те под­тя­ги­вать­ся? сколь­ко раз? как быст­ро на­учи­лись?»» 13
18. 25.02 09:49 ка­кой крас­кой мож­но до­бить­ся в до­маш­них усло­ви­ях та­ко­го цве­та во­лос? ба­за - блонд.»» 3
19. 25.02 09:45 ищу спон­сор­шу до 30 лет. го­лу­бые гла­за, сим­па­тич­ный, здо­ров.»» 98
20. 25.02 09:42 увлёк­ся скрип­та­ми. кто-ни­будь из вас пи­шет пла­ги­ны и те­мы на wordpress?»» 8
21. 25.02 09:37 где пре­по­да­ют стрип­пла­сти­ку в пи­те­ре? по­со­ве­туй­те хо­ро­шую сту­дию.»»
22. 25.02 09:20 с чем со­че­тать кур­точ­ку, чтобы стиль­но, прак­тич­но и удоб­но? бу­дем гу­лять с ма­лы­шом»» 6
23. 25.02 08:39 за­бло­ки­ро­ва­на у быв­ше­го. что он хо­тел этим до­ка­зать? не на­по­ми­на­ла о се­бе ни­ко­гда.»» 7
24. 25.02 08:38 ма­ма про­тив на­шей свадь­бы. на­до бы­ло разо­рвать и швыр­нуть ва­лен­тин­ку в ли­цо!»» 14
25. 25.02 08:05 шью бор­ти­ки. как вам? как на­учить­ся ка­че­ствен­но фо­то­гра­фи­ро­вать свой то­вар?»» 12
26. 25.02 06:14 на­ки­ды­ва­ет­ся и силь­но бьет по го­ло­ве, а от­чим пы­та­ет­ся за­щи­тить. бо­юсь, ко­гда они»» 5
27. 25.02 05:43 ша­та­ют­ся зу­бы, по­сле вы­ди­ра­ния од­но­го. по­че­му так? про­бле­ма в дёс­нах?»» 6
28. 25.02 05:27 по­кра­си­лась в ко­рич­не­вый цвет. по­мо­ги­те опре­де­лить цве­то­тип внеш­но­сти. ка­кие цве­та»» 7
29. 25.02 02:03 нра­вит­ся алек­сандра са­ве­лье­ва? по­че­му она ни­ко­гда не за­кры­ва­ет рот?»» 10
30. 25.02 01:27 кто ждет ре­зуль­та­тов dv-2019? ка­кая ва­ша пер­вая ре­ак­ция бу­дет, ес­ли вас вы­бе­рут?»» 2
31. 25.02 00:38 мож­но ли в ин­ста­грам вы­став­лять? оце­ни­те фо­то от 1 до 10.»» 7
32. 25.02 00:28 ты мям­ля! веч­ные кон­флик­ты, на ре­бен­ке сры­ва­юсь. как ска­зать ма­те­ри, что ее по­мощь»» 28
33. 24.02 23:51 ма­мы маль­чи­ков, вам при­ят­но, ко­гда де­воч­ки ко­кет­ни­ча­ют с ва­шим сы­ном?»» 8
34. 24.02 23:46 су­ще­ству­ет ли лю­бовь? встре­ча­ли ли вы фак­ты су­ще­ство­ва­ния на­сто­я­щей люб­ви в жиз­ни?»» 20
35. 24.02 23:43 слеж­ка ис­под­тиш­ка! сто­ит раз­ры­вать от­но­ше­ния? хо­чу ощу­щать под­держ­ку, а на де­ле»» 5
36. 24.02 23:40 на­вяз­чи­вые про­дав­цы. на­би­ра­ет, опять сбра­сы­ваю, мо­мен­таль­но опять зво­нит. в чс ее»» 4
37. 24.02 23:11 муж за­был гра­фи­че­ский ключ раз­бло­ки­ров­ки те­ле­фо­на. что вы де­ла­ли, ес­ли у вас та­кое»» 24
38. 24.02 23:07 ре­ши­ла по­ме­нять стиль. как вам?»» 22
39. 24.02 22:41 что у вас с со­бой в сум­ке все­гда?»» 31
40. 24.02 22:30 возь­мем ко­ньяк с мар­ти­ни и бу­дем раз­вле­кать­ся. у ко­го му­жья в спец­на­зе слу­жат? рас­ска­жи­те»» 48
41. 24.02 22:23 сто­ит ли от­дать ве­щи ре­бен­ка до го­ди­ка или со­хра­нить на па­мять? ско­пил­ся це­лый гро­мад­ный»» 20
42. 24.02 22:22 вы ве­ри­те в друж­бу меж­ду муж­чи­ной и жен­щи­ной? у вас есть муж­чи­ны-дру­зья?»» 97
43. 24.02 22:20 вы мо­же­те слу­шать лю­би­мую му­зы­ку це­лый день? ча­сто слу­ша­е­те му­зы­ку или ред­ко?»» 15
44. 24.02 22:18 вре­мен­ная плом­ба. по­ни­маю, что при­шла без за­пи­си, но она за­пу­га­ла, что все пло­хо,»» 14
45. 24.02 21:44 ems-тре­ни­ров­ки. кто за­ни­мал­ся, как ре­зуль­тат?»» 7
46. 24.02 21:36 чем вы се­го­дня за­ни­ма­лись?»» 24
47. 24.02 21:35 бы­ла ли у вас в жиз­ни не вза­им­ная лю­бовь? чем всё за­кон­чи­лось?»» 29
48. 24.02 21:34 мож­но ли блин­чи­ки есть с ва­ре­ньем?»» 30
49. 24.02 21:32 ши­кар­ный кот на мой взгляд. а как вам?»» 27
50. 24.02 21:25 что де­лать, ес­ли у пар­ня эрек­ция от дру­гих де­во­чек? от го­ло­сов, от то­го, что они»» 13
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя текст на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять текст даже по просьбе автора