разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРСИКАМИ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

200 г необжаренного миндаля
400 г сахара
2 ст. л. растительного масла без запаха
2 ст. л. сахарной пудры
1 небольшой лимон
1 пучок зеленого базилика
4 больших персика
500 г ванильного мороженого
250 г малины
2 ст. л. светлого рома






способ приготовления:

шаг 1 Миндальную пасту приготовить накануне. Неочищенный миндаль опустить в кипяток на 1–2 мин., затем откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу. шаг 2 Ядра промыть, а затем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. шаг 3 Переложить орехи в блендер, размолоть в муку. шаг 4 Насыпать в сотейник 200 г сахара, залить 150 мл воды. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, пока сахар не растворится полностью. Добавить в сироп миндальную муку. Нагревать, постоянно размешивая, 3 мин. шаг 5 Переложить полученную массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и дать остыть. Остывшую массу пропустить через мясорубку. шаг 6 Смазать растительным маслом 8 небольших формочек. На дно положить вырезанные из пергамента круги. Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, уложить на нее марципановую массу и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 8 кружков нужного диаметра. Уложить марципановые кружки в формочки. Слегка прижать руками. Поставить, не накрывая, в холодильник на 6–8 ч. шаг 7 Также накануне подготовить персики в сиропе. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, добавить 500 мл воды и несколько небольших кусочков лимонной цедры, поставить на слабый огонь и варить, пока весь сахар не растворится. Как только сахар растворится, увеличить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить 5 мин. шаг 8 Базилик вымыть, обсушить. Несколько листиков отложить для украшения, а оставшийся базилик вместе со стеблями опустить в горячий сироп. шаг 9 Персики вымыть, сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, уложить в сироп, накрыть и оставить на слабом огне на 20 мин. Затем вынуть персики из сиропа шумовкой и дать им остыть. шаг 10 Разрезать персики пополам, удалить косточки и снять кожицу. Вернуть половинки в горячий сироп. Дать настояться около 8 часов. шаг 11 Мороженое достать из холодильника, дать ему немного размягчиться, переложить в кондитерский мешок. Наполнить мороженым тарталетки, поставить их в морозильную камеру на 2 ч. Малину вымыть, измельчить в блендере, добавив 4 ст. л. сиропа. Добавить ром. Протереть пюре через сито. шаг 12 Перед подачей на стол вынуть тарталетки из формочек. На мороженое положить половинки персиков, полить малиновым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить оставшимися листиками базилика. КСТАТИ Тарталетки - небольшие корзиночки из песочного или слоеного теста, предназначенные для подачи различных начинок: мясных, рыбных, овощных, грибных, фруктовых и т.д. Обычно тарталетки используются для сервировки различных салатов, паштетов и других закусок. В них можно подавать и десерты, например желированные фрукты или как в нашем случае - мороженое с фруктами.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 8


Приятного аппетита!



калорийность: 571.00 ккал./100гр


раздел: десерты


Источник: журнал "Школа гастронома", #16 (90), 2007




рецепт понравился: 100% (1 чел.)
рецепт не понравился: 0% (0 чел.)

начало обсуждений»

  • 07.01.12 23:06
  • 05.12.07 12:08
    Сколько же всего вкусного! Я теперь тоже такое сделаю...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 24.03 11:37 как ду­ма­е­те, по­че­му так мно­го муж­чин, и при­лич­ная часть за­муж­них жен­щин, или тех»»
2. 24.03 11:29 как обез­опа­сить се­бя во вре­мя пу­те­ше­ствия в оди­ноч­ку? муж­чин не бо­юсь!»» 1
3. 24.03 11:23 оце­ни­те внеш­ность! что нра­вит­ся, а что нуж­но из­ме­нить?»»
4. 24.03 11:19 оста­ви­ла од­но­го до­ма! ска­жи­те, не силь­но ли же­сто­ко? с ним все хо­ро­шо бу­дет?»» 7
5. 24.03 11:19 сам се­бе на уме! это во­об­ще про что? есть ли в ва­шем окру­же­нии та­кие?»» 6
6. 24.03 10:51 есть ли смысл об­щать­ся в ине­те? узнал эту но­вость, стал от­да­лять­ся! зна­чит у него»» 6
7. 24.03 10:49 как раз­ве­сти му­жи­ка на день­ги, по­дар­ки? как это сде­лать?»» 13
8. 24.03 10:31 хлы­ну­ла кровь, по­хо­ду ве­ноз­ная! чув­ство, буд­то серд­це оста­нав­ли­ва­ет­ся! мыс­ли уже»» 6
9. 24.03 10:22 по­че­му уже нет ба­бо­чек в жи­во­те, ко­гда це­лу­юсь с лю­би­мым? не люб­лю как муж­чи­ну?»» 22
10. 24.03 10:15 фо­то ко­то­рое вы за­гру­зи­ли? да­ту рож­де­ния? ме­не­джер это о все ви­дит?»» 3
11. 24.03 09:58 мож­но ис­поль­зо­вать или все же луч­ше вы­ки­нуть? ча­стень­ко она на­гре­ва­лась!»» 11
12. 24.03 09:25 как во­об­ще от­но­си­тесь к мсти­тель­ны лю­дям? неко­то­рые вы­на­ши­ва­ют мыс­ли о ме­сти го­да­ми!»» 19
13. 24.03 08:28 рас­ска­зал, что пе­ре­спал с дру­гой! ка­жет­ся ему во­об­ще пле­вать! при­сы­ла­ет мне фо­то»» 9
14. 24.03 07:46 об­ни­ща­ли со­всем? на­фиг на­до! не сто­ит он небось без мя­са! я люб­лю мя­со и шаш­лы­ки!»» 60
15. 24.03 07:08 чем про­сро­чен­ным по сро­кам год­но­сти поль­зу­е­тесь и вас не сму­ща­ет? ле­кар­ства, про­дук­ты,»» 35
16. 24.03 06:35 спа­ши­ва­ют по 3 ра­за, а я все от­шу­чи­ва­юсь! раз скры­ва­ешь зна­чит жи­вёшь с му­жи­ком!»» 8
17. 24.03 03:44 что лю­би­те вкус­нень­кое из еды? а есть та­кой про­дукт или блю­до без ко­то­ро­го не мо­же­те»» 22
18. 24.03 01:56 до­ма, пе­ред те­ле­ком! это нор­ма или кош­мар? по мо­е­му кош­мар без по­во­да! это стре­м­но»» 30
19. 24.03 01:55 за­сунь свою гор­дость и до­би­вай­ся его! ба­бы на что толь­ко не идут чтоб вер­нуть своё!»» 31
20. 24.03 01:05 я им друг, пси­хо­лог, жи­лет­ка, или ту­пые? ва­ри­ант от­влечь­ся по­ка они сох­нут по быв­шей,»» 26
21. 24.03 00:52 ни в ко­ем слу­чае это­го рас­те­ния не долж­но быть в спальне!»» 10
22. 24.03 00:35 цве­ты нель­зя при­но­сить в дом, так как они при­но­сят бе­ду!»» 17
23. 24.03 00:28 они на ме­ня сту­ка­чат, что я ха­бал­ка! на­зва­ли ме­ня му­ми­ей.»» 2
24. 24.03 00:16 мать мне угро­жа­ет! счи­та­ет. что я обя­за­на это сде­лать! как сбе­жать из до­ма?»» 2
25. 24.03 00:03 люб­лю хо­зяй­ствен­ное мы­ло аист. хо­чет­ся его съесть»» 9
26. 23.03 23:45 быв­ший про­сит де­нег в долг! раз да­ла, так и не вер­нул.»» 5
27. 23.03 23:42 при­ста­ет учи­тель. по­ло­жил ру­ки на грудь и по­це­ло­вал ме­ня в шею»» 30
28. 23.03 23:42 хо­чу та­ко­го, чтобы быть все­гда ря­дом с ним сы­той, я так при­вык­ла!»» 13
29. 23.03 23:37 так люб­лю шаш­лык! эх, по­че­му пар­ни ни­че­го не уме­ют!»» 34
30. 23.03 23:35 по­чу­я­ла опас­ность еще в пе­ре­пис­ке. бор­де­ли и про­сти­ту­ция для гре­ции - нор­ма.»» 12
31. 23.03 23:06 до­ро­го пар­ням кор­мить в ка­фе, пиц­це­рии, ко­фейне свою де­вуш­ку каж­дый день!»» 90
32. 23.03 22:58 на­ме­ка­ли, чтобы по­сто­ян­но кор­мил сви­да­ни­ях, у се­бя в го­стях!»» 40
33. 23.03 22:18 ре­бе­нок ни­ко­гда не дол­жен му­чить­ся из-за те­рок меж­ду рас­став­ши­ми­ся ро­ди­те­ля­ми.»» 20
34. 23.03 22:08 на­ва­ли­лось все и сра­зу! ру­ки аж опус­ка­ют­ся. по­мо­щи нет, а мозг уже ки­пит.»» 5
35. 23.03 21:49 орет в на­уш­ни­ках, а лю­ди на него смот­рят, как на по­ло­ум­но­го.»» 21
36. 23.03 21:36 30-лет­ние дев­ствен­ни­цы мо­ло­до вы­гля­дят!»» 47
37. 23.03 21:34 ре­аль­но не хо­теть се­ко­са, а не так, что хо­чет­ся, а сдер­жи­ва­ешь­ся. и кли­макс от­сро­чит­ся!»» 20
38. 23.03 21:19 имею ма­лень­кую грудь, та­лия есть, боль­шие бед­ра. вы­би­раю ку­паль­ник.»» 5
39. 23.03 21:14 пи­во ка­кой стра­ны пред­по­чи­та­е­те в дан­ное вре­мя су­ток? с чем вы вкус­но пье­те?»» 144
40. 23.03 20:54 вы­ра­зи­тель­нее чер­ты ли­ца. что это для вас?»» 20
41. 23.03 20:54 очень бо­юсь ле­тать и во­об­ще вы­со­ты, ну а вдруг в жиз­ни на­до бу­дет по­ле­теть ку­да-то!»» 31
42. 23.03 20:47 в вай­бе­ре при смене но­ме­ра всем кон­так­там при­хо­дит опо­ве­ще­ние о смене но­ме­ра?»» 3
43. 23.03 20:46 знаю, что это сред­няя по­ло­са, но все же они бли­же к се­ве­ру или к югу?»» 9
44. 23.03 20:32 на­пи­лись в стель­ку. слы­шу ма­ты от ма­те­ри, буд­то что-то бьют силь­но. по­сле это­го»» 13
45. 23.03 20:31 по­ду­ма­ла, что я дав­но не ви­де­ла про­дав­щи­цу зна­ко­мую. за­шла - и прав­да ра­бо­та­ет.»» 11
46. 23.03 20:23 позд­ние ме­сяч­ные за­мед­ля­ют про­цесс ста­ре­ния жен­ско­го ор­га­низ­ма.»» 25
47. 23.03 20:22 смот­рят раз­дел воз­мож­ные дру­зья и вы­би­ра­ют от­ту­да де­ву­шек.»» 6
48. 23.03 19:57 как вам та­кие ча­си­ки?»» 27
49. 23.03 19:51 мо­же­те не уточ­нять с ны­неш­ним парт­нё­ром или с про­шлым. из­ме­ня­ли ли вы?»» 28
50. 23.03 19:49 со­зда­ла но­вый ак­ка­унт, си­жу с опе­ры-ми­ни для ан­дро­и­да. по­че­му ме­ня ба­нят за ре­кла­му?»» 28
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1350
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора