разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор вера реклама
Поиск:
  

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРСИКАМИ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

200 г необжаренного миндаля
400 г сахара
2 ст. л. растительного масла без запаха
2 ст. л. сахарной пудры
1 небольшой лимон
1 пучок зеленого базилика
4 больших персика
500 г ванильного мороженого
250 г малины
2 ст. л. светлого рома






способ приготовления:

шаг 1 Миндальную пасту приготовить накануне. Неочищенный миндаль опустить в кипяток на 1–2 мин., затем откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу. шаг 2 Ядра промыть, а затем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. шаг 3 Переложить орехи в блендер, размолоть в муку. шаг 4 Насыпать в сотейник 200 г сахара, залить 150 мл воды. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, пока сахар не растворится полностью. Добавить в сироп миндальную муку. Нагревать, постоянно размешивая, 3 мин. шаг 5 Переложить полученную массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и дать остыть. Остывшую массу пропустить через мясорубку. шаг 6 Смазать растительным маслом 8 небольших формочек. На дно положить вырезанные из пергамента круги. Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, уложить на нее марципановую массу и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 8 кружков нужного диаметра. Уложить марципановые кружки в формочки. Слегка прижать руками. Поставить, не накрывая, в холодильник на 6–8 ч. шаг 7 Также накануне подготовить персики в сиропе. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, добавить 500 мл воды и несколько небольших кусочков лимонной цедры, поставить на слабый огонь и варить, пока весь сахар не растворится. Как только сахар растворится, увеличить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить 5 мин. шаг 8 Базилик вымыть, обсушить. Несколько листиков отложить для украшения, а оставшийся базилик вместе со стеблями опустить в горячий сироп. шаг 9 Персики вымыть, сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, уложить в сироп, накрыть и оставить на слабом огне на 20 мин. Затем вынуть персики из сиропа шумовкой и дать им остыть. шаг 10 Разрезать персики пополам, удалить косточки и снять кожицу. Вернуть половинки в горячий сироп. Дать настояться около 8 часов. шаг 11 Мороженое достать из холодильника, дать ему немного размягчиться, переложить в кондитерский мешок. Наполнить мороженым тарталетки, поставить их в морозильную камеру на 2 ч. Малину вымыть, измельчить в блендере, добавив 4 ст. л. сиропа. Добавить ром. Протереть пюре через сито. шаг 12 Перед подачей на стол вынуть тарталетки из формочек. На мороженое положить половинки персиков, полить малиновым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить оставшимися листиками базилика. КСТАТИ Тарталетки - небольшие корзиночки из песочного или слоеного теста, предназначенные для подачи различных начинок: мясных, рыбных, овощных, грибных, фруктовых и т.д. Обычно тарталетки используются для сервировки различных салатов, паштетов и других закусок. В них можно подавать и десерты, например желированные фрукты или как в нашем случае - мороженое с фруктами.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 8


Приятного аппетита!



калорийность: 571.00 ккал./100гр


раздел: десерты


Источник: журнал "Школа гастронома", #16 (90), 2007




рецепт понравился: 100% (1 чел.)
рецепт не понравился: 0% (0 чел.)

начало обсуждений»

  • 07.01.12 23:06
  • 05.12.07 12:08
    Сколько же всего вкусного! Я теперь тоже такое сделаю...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 22.04 17:03 до сих пор не мо­гу по­нять, столь рез­кую сме­ну в по­ве­де­нии муж­чи­ны.»» 1
2. 22.04 16:53 при­знай­тесь чест­но: вам про­ти­вен ос, но ра­ди му­жа при­тво­ря­е­тесь, что при­ят­но?»» 3
3. 22.04 16:45 я ещё не за­кон­чи­ла и знаю, что нос кри­во­ват. нуж­но мне­ние на­счёт ра­бо­ты. фо­то.»» 2
4. 22.04 16:45 на но­су ощу­ща­ют­ся по­чти все оч­ки, на­дав­ли­ва­ют пе­ре­но­си­цу. но­шу не для кра­со­ты.»»
5. 22.04 16:37 ку­стин­ская или фа­те­е­ва - кто из со­вет­ских ак­трис на ваш взгляд яр­че и кра­си­вее в»» 2
6. 22.04 16:13 на­до­е­ла роль до­мо­хо­зяй­ки и день сур­ка, но что-то страш­но­ва­то вы­хо­дить по­сле та­ко­го»» 13
7. 22.04 16:05 ес­ли вам неком­форт­но там, где жи­вё­те, пе­ре­еха­ли бы? риск­ну­ли бы все из­ме­нить?»» 6
8. 22.04 16:02 сту­ча­ли в дверь, вы­зва­ла по­ли­цию, его за­дер­жа­ли и за­ста­ви­ли пи­сать объ­яс­не­ние! это»» 10
9. 22.04 15:53 вле­заю, но си­дят они не очень. про­бле­ма всех ма­га­зи­нов - джин­сы ве­ли­ки в та­лии.»» 5
10. 22.04 15:39 на от­дых ча­сто от­прав­ля­е­тесь или все вре­мя: ра­бо­та-дом?»» 6
11. 22.04 15:29 мог за­про­сто толк­нуть силь­но, баб го­лых смот­рел, се­мью на ма­ло­лет­ку про­ме­нял. мо­жет»» 25
12. 22.04 15:12 муж­чи­на, пред­по­чи­та­ю­щий яр­ко-крас­ный гал­стук, ли­дер. ку­пи­ла се­бе яр­ко-неф­ри­то­вую»» 8
13. 22.04 15:03 сей­час ей око­ло 50 лет, но в мо­ло­до­сти ак­три­са ка­ри­на каль­мет бы­ла очень кра­си­вая.»» 4
14. 22.04 15:02 по­со­ве­туй­те се­ри­а­лы, ко­то­рые идут имен­но в дан­ный мо­мент и чтобы это не по­след­ний»» 8
15. 22.04 14:56 рез­ко на­чи­на­ет ино­гда печь ухо. кто-то об­суж­да­ет. ве­ри­те ли вы в ми­сти­че­ский смысл»» 2
16. 22.04 14:28 был ппа во вре­мя ову­ля­ции. ни­ко­гда не бе­ре­ме­не­ла. тянет низ жи­во­та. ве­лик ли шанс»» 8
17. 22.04 14:21 он: вме­сто по­куп­ки ав­то, луч­ше бы вста­ви­ла се­бе грудь - боль­ше тол­ку бу­дет. ви­деть»» 23
18. 22.04 14:14 что луч­ше: жж, ворд­пресс, liveinternet, blogger?»» 1
19. 22.04 14:12 ко­лю­щая боль в ухе по­сле чист­ки ушей па­лоч­кой. как от нее из­ба­вить­ся?»» 3
20. 22.04 14:11 по­ссо­ри­лись с пар­нем. в этот же день уже гу­лял с дру­гой де­вуш­кой. по­том до­ба­вил»» 9
21. 22.04 14:07 за­держ­ка ме­сяч­ных, тест от­ри­ца­тель­ный. был стресс на поч­ве на­ше­го рас­ста­ва­ния, но»» 8
22. 22.04 14:00 круп­ный нос пор­тит ли­цо. осо­бен­но сбо­ку. гру­бая внеш­ность. а с этой стриж­кой, как»» 20
23. 22.04 13:53 ка­ран­да­ши при­ло­жи­ла к ушам. а ли­ней­кой при из­ме­ре­нии ши­ри­ны ли­ца нуж­но охва­ты­вать»» 4
24. 22.04 13:13 муж ска­зал вам на ва­ши гла­за - гла­зен­ки. это нор­маль­ное от­но­ше­ние?»» 10
25. 22.04 13:05 ес­ли в быв­шей се­мье дочь, она кон­ку­ри­ру­ет с но­вой же­ной, про­во­ци­ру­ет на рев­ность,»» 8
26. 22.04 12:54 квар­ти­ран­ты не пе­ре­да­ют по­ка­за­ния счет­чи­ков. при­хо­дит­ся при­ду­мы­вать. как с ни­ми»» 14
27. 22.04 12:47 мо­роз на ули­це. кто ку­рит, ко­гда так­си за­ка­зы­ва­е­те уточ­ня­е­те, чтобы вам имен­но ав­то»» 9
28. 22.04 12:41 кто-ни­будь уже при­ле­тел в но­вый тер­ми­нал кры­ма? как там? рас­ска­жи­те, а то я уже»» 1
29. 22.04 12:40 груст­но и ужас­но ид­ти на ра­бо­ту, как на казнь. со­вер­шен­но ни­че­го не нра­вит­ся, не»» 4
30. 22.04 12:38 те­бе нуж­на дру­гая де­вуш­ка. же­нил­ся. на её ме­сте мог­ла бы быть я.»» 11
31. 22.04 12:19 нерв­но се­бя ве­ла, буд­то я ви­но­ва­та, что у ме­ня та­кое стро­е­ние! сто­и­ло ли воз­вра­щать­ся»» 2
32. 22.04 12:08 при­ду­мы­ва­ла глу­пые от­го­вор­ки и на­ме­ка­ла, что не встре­тим­ся боль­ше. то­гда за­чем но­мер»» 6
33. 22.04 12:01 фе­дя, фе­дя съел мед­ве­дя - все дет­ство драз­ни­ли. а с ва­шим име­нем бы­ла ли свя­за­на»» 16
34. 22.04 12:00 на ра­бо­те в обед вы­пи­ва­ет 2 стоп­ки. го­во­рит, так рас­слаб­ля­ют­ся мыш­цы. через 10 лет»» 16
35. 22.04 11:34 что вы ска­же­те про это­го кра­сав­чи­ка?»» 12
36. 22.04 11:14 уро­ни­ла те­ле­фон се­бе на зу­бы. не ша­та­ют­ся, но по­вы­си­лась чув­стви­тель­ность. сто­ит»» 23
37. 22.04 10:49 не спе­ши­те за­муж! по­лез­но по­зна­ко­мить­ся с ро­ди­те­ля­ми. муж ока­зал­ся тем, с кем луч­ше»» 74
38. 22.04 10:28 пры­ща­вый, очень страш­ный. сколь­ко лет да­ди­те? фо­то.»» 14
39. 22.04 10:10 лю­дям неком­форт­но со мной раз­го­ва­ри­вать. по­че­му я долж­на оправ­ды­вать­ся за свой рост?»» 24
40. 22.04 10:05 стыд­но, да­же уже не знаю, что и ска­зать. так зво­нить или нет в от­дел кад­ров по по­во­ду»» 41
41. 22.04 10:00 га­ба­ри­ты то­ва­ра: 13,5-12,2-2,9 см. это сколь­ко? что это?»» 6
42. 22.04 09:58 чув­ствую се­бя ово­щем, недо­че­ло­ве­ком. всю мо­ло­дость у ме­ня от­ня­ли эти пры­щи и борь­ба»» 11
43. 22.04 09:45 вам нра­вит­ся цвет глаз та­кой? ка­кая это фор­ма? фо­то.»» 6
44. 22.04 09:40 нуж­на бы­ла ха­та в москве и он ду­мал, что я его к се­бе по­се­лю! ни с кем не встре­ча­ешь­ся»» 12
45. 22.04 09:39 сло­ма­ла шей­ку бед­ра, бы­ла опе­ра­ция и вста­ви­ли про­тез. в аэро­пор­ту ме­тал­ло­ис­ка­те­ли.»» 7
46. 22.04 09:19 я её люб­лю! фо­то.»» 20
47. 22.04 09:17 бы­ла на вы­став­ке в москве. там столь­ко ни­ток бы­ло пред­став­ле­но! те­перь по­лю­би­ла»» 2
48. 22.04 09:07 ужас­но боль­но хо­дить по­сле уко­ла цеф­три­ак­со­на. у ко­го-ни­будь бы­ло та­кое? это во­об­ще»» 17
49. 22.04 08:25 через сколь­ко вы на­ча­ли жить со сво­им мч? как дол­го про­жи­ли или до сих пор жи­ве­те?»» 25
50. 22.04 08:22 не бы­ло пол­но­цен­но­го ак­та. бес­по­ко­ят уплот­не­ния там. ес­ли дев­ствен­ни­ца, как сдать»» 6
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя текст на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять текст даже по просьбе автора