Поиск:
  

ТАРТАЛЕТКИ С ПЕРСИКАМИ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

200 г необжаренного миндаля
400 г сахара
2 ст. л. растительного масла без запаха
2 ст. л. сахарной пудры
1 небольшой лимон
1 пучок зеленого базилика
4 больших персика
500 г ванильного мороженого
250 г малины
2 ст. л. светлого рома






способ приготовления:

шаг 1 Миндальную пасту приготовить накануне. Неочищенный миндаль опустить в кипяток на 1–2 мин., затем откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу. шаг 2 Ядра промыть, а затем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 10 мин., постоянно помешивая. шаг 3 Переложить орехи в блендер, размолоть в муку. шаг 4 Насыпать в сотейник 200 г сахара, залить 150 мл воды. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, пока сахар не растворится полностью. Добавить в сироп миндальную муку. Нагревать, постоянно размешивая, 3 мин. шаг 5 Переложить полученную массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и дать остыть. Остывшую массу пропустить через мясорубку. шаг 6 Смазать растительным маслом 8 небольших формочек. На дно положить вырезанные из пергамента круги. Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, уложить на нее марципановую массу и раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать 8 кружков нужного диаметра. Уложить марципановые кружки в формочки. Слегка прижать руками. Поставить, не накрывая, в холодильник на 6–8 ч. шаг 7 Также накануне подготовить персики в сиропе. Оставшийся сахар всыпать в сотейник, добавить 500 мл воды и несколько небольших кусочков лимонной цедры, поставить на слабый огонь и варить, пока весь сахар не растворится. Как только сахар растворится, увеличить огонь и довести сироп до кипения. Кипятить 5 мин. шаг 8 Базилик вымыть, обсушить. Несколько листиков отложить для украшения, а оставшийся базилик вместе со стеблями опустить в горячий сироп. шаг 9 Персики вымыть, сделать на кожице неглубокий крестообразный надрез, уложить в сироп, накрыть и оставить на слабом огне на 20 мин. Затем вынуть персики из сиропа шумовкой и дать им остыть. шаг 10 Разрезать персики пополам, удалить косточки и снять кожицу. Вернуть половинки в горячий сироп. Дать настояться около 8 часов. шаг 11 Мороженое достать из холодильника, дать ему немного размягчиться, переложить в кондитерский мешок. Наполнить мороженым тарталетки, поставить их в морозильную камеру на 2 ч. Малину вымыть, измельчить в блендере, добавив 4 ст. л. сиропа. Добавить ром. Протереть пюре через сито. шаг 12 Перед подачей на стол вынуть тарталетки из формочек. На мороженое положить половинки персиков, полить малиновым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить оставшимися листиками базилика. КСТАТИ Тарталетки - небольшие корзиночки из песочного или слоеного теста, предназначенные для подачи различных начинок: мясных, рыбных, овощных, грибных, фруктовых и т.д. Обычно тарталетки используются для сервировки различных салатов, паштетов и других закусок. В них можно подавать и десерты, например желированные фрукты или как в нашем случае - мороженое с фруктами.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 8


Приятного аппетита!



калорийность: 571.00 ккал./100гр


раздел: десерты


Источник: журнал "Школа гастронома", #16 (90), 2007




рецепт понравился: 100% (1 чел.)
рецепт не понравился: 0% (0 чел.)

начало обсуждений»

  • 07.01.12 23:06
  • 05.12.07 12:08
    Сколько же всего вкусного! Я теперь тоже такое сделаю...
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 29.05 02:51 адо­вая ра­бо­та.»»
2. 29.05 02:28 ка­кая ре­ак­ция бы­ла у вас на ваш 1й по­ло­жи­тель­ный тест?»» 1
3. 29.05 02:20 ка­кой те­ле­фон луч­ше взять ай­фон 6 с ( б/у , но в хо­ро­шем со­сто­я­нии) или са­мунг га­лак­си»»
4. 29.05 02:10 у вас бы­ло так, что в од­ном го­ро­де ни­че­го не уда­ва­лось, а в дру­гом все как по мас­лу?»»
5. 29.05 01:56 у вас бы­ва­ло в жиз­ни за­ти­шье? ра­бо­та - дом, ни­ка­кой лич­ной жиз­ни? у ме­ня уже так»»
6. 29.05 01:40 как немно­го про­сты­ваю,на­чи­на­ет ухо бо­леть и за­кла­ды­вать,слизь ту­да идет,как ле­чить»» 2
7. 29.05 01:18 по­че­му ин­ста­грам так по­пуля­рен и по­че­му имен­но звез­ды им ак­тив­но поль­зу­ют­ся?»»
8. 29.05 01:04 по­яви­лось мно­го укла­доч­ных средств для во­лос. в чем раз­ни­ца?»»
9. 29.05 00:22 как ча­сто вы хо­ди­те на ра­бо­ту в од­ной одеж­де? знаю, что до­пу­сти­мо оде­вать­ся оди­на­ко­во»» 5
10. 28.05 23:51 мне стыд­но за про­шлое, я бы­ла че­рес­чур сен­ти­мен­таль­ной и пи­са­ла глу­пые за­пи­си.»» 17
11. 28.05 23:33 мож­но ли та­кое фо­то вы­став­лять в соц­се­ти?»» 15
12. 28.05 23:28 пуб­ли­ко­вать та­кие фо­то в ин­ста­грам?»» 20
13. 28.05 23:28 кто как пе­ре­жи­вал рас­ста­ва­ния? люб­лю очень, но по­ни­маю, что это невза­им­но.»» 4
14. 28.05 23:14 не мо­гу сдви­нуть­ся с ме­ста в тре­ни­ров­ках. при­шла в зал пол­го­да на­зад, а тре­ни­ров­ки»» 3
15. 28.05 23:06 мо­жет это по­то­му, что, ко­гда он ме­ня бро­сал, я пла­ка­ла ему в труб­ку и го­во­ри­ла,»» 22
16. 28.05 23:05 в тру­до­вой книж­ке уволь­не­ние по ста­тье за про­гу­лы. возь­мут на ра­бо­ту при та­ком усло­вии»» 12
17. 28.05 22:51 пя­точ­ный бур­сит. кто стал­ки­вал­ся? элек­тро­фо­рез эф­фек­ти­вен?»»
18. 28.05 22:31 на сви­да­ни­ях ме­ня муж­чи­ны все и все­гда спра­ши­ва­ют о мо­их быв­ших от­но­ше­ни­ях. у вас»» 6
19. 28.05 22:22 как мож­но по­нять, что у муж­чи­ны по­яви­лась де­вуш­ка? мо­жет он ве­се­лее ста­но­вит­ся?»» 5
20. 28.05 22:13 ме­ду­ни­вер­си­тет (сто­ма­то­ло­гия). опла­та на ком­мер­ции 40 ты­сяч руб­лей в год. во­прос:»» 10
21. 28.05 21:56 па­ра­нойя по по­во­ду бе­ре­мен­но­сти. это нор­маль­но? те­стам не ве­рю, по­это­му за­пи­са­лась»» 9
22. 28.05 21:54 тем­нень­кие де­вуш­ки го­раз­до эф­фект­нее, чем свет­лень­кие. как свет­ло-ру­сой де­вуш­ке»» 10
23. 28.05 21:52 как пе­ре­жить, па­рень уехал в дру­гой го­род на­все­гда?»» 17
24. 28.05 21:24 как дол­го вы ис­ка­ли нуж­но­го муж­чи­ну? где вы по­зна­ко­ми­лись с ва­шим ны­неш­ним пар­нем»» 25
25. 28.05 21:17 по­че­му но­чью нель­зя стричь ног­ти?»» 15
26. 28.05 21:10 оце­ни­те от­кры­тые туфли на ле­то. стиль­но смот­рят­ся? фо­то.»» 16
27. 28.05 20:54 у ко­го муж­чи­ны по зна­ку де­ва? это прав­да, что они сдер­жан­ные? или про­сто не нрав­люсь.»» 10
28. 28.05 20:52 из­ме­ни­ла му­жу. по­сто­ян­но хо­чет­ся при­знать­ся, но по­ни­маю, что все раз­ру­шу, по­это­му»» 45
29. 28.05 20:46 за­чем лю­ди от­ра­щи­ва­ют во­ло­сы, ес­ли все рав­но хо­дят с хво­сти­ком и не рас­пус­ка­ют?»» 25
30. 28.05 20:23 через сколь­ко вы уда­ли­ли ан­ке­ту на сз по­сле на­ча­ла от­но­ше­ний?»» 16
31. 28.05 20:17 уви­дел жен­щи­ну, ко­то­рая крем по­ку­па­ла за 380 руб­лей. за эти день­ги она мог­ла сво­им»» 79
32. 28.05 20:03 в те­че­нии ка­ко­го вре­мя по­сле па нуж­но вы­пить пости­нор? пе­ре­спа­ла с муж­чи­ной, толь­ко»» 30
33. 28.05 19:52 ка­кой ма­ки­яж по­шел бы этим гла­зам?»» 5
34. 28.05 19:27 за­пах спер­мы при ис­поль­зо­ва­нии пре­зер­ва­ти­ва. мо­жет ли та­кое быть?»» 10
35. 28.05 19:21 с ка­ко­го воз­рас­та вы бы до­ве­ри­ли стар­шим де­тям по­мо­гать ро­ди­те­лям нян­чить и об­слу­жи­вать»» 17
36. 28.05 19:20 ка­кую све­кровь вы ви­ди­те в страш­ных снах? при­шли с его ро­ди­те­ля­ми зна­ко­мить­ся, а»» 10
37. 28.05 19:15 по­сле все­го это­го, ка­жет­ся, что я дей­стви­тель­но непри­вле­ка­тель­ная де­вуш­ка, что со»» 4
38. 28.05 19:14 ка­кие у вас пла­ны на ле­то?»» 20
39. 28.05 18:55 ан­гель­ское ли­цо! вам нра­вит­ся внеш­ность? фо­то.»» 13
40. 28.05 18:52 как вам фигу­ра? су­пер? фо­то.»» 11
41. 28.05 18:45 как это пе­ре­жить, ко­гда пе­ре­станет быть боль­но? по­сто­ян­ный страх, что он мог ме­ня»» 22
42. 28.05 18:35 мож­но ли спор­тив­ную сум­ку но­сить через пле­чо? сколь­зит по одеж­де и па­да­ет, а через»» 5
43. 28.05 18:31 по­че­му в незна­ко­мом го­ро­де от ум­ной дур­нуш­ки быст­рее по­лу­ча­ет­ся взять секс, чем»» 9
44. 28.05 18:29 что име­ла в ви­ду ма­ри­на цве­та­е­ва в сво­ей ци­та­те? что зна­чит на вы? как ду­ма­е­те?»» 8
45. 28.05 18:22 име­ет ли пра­во ре­бё­нок по­сле 18 лет жиз­ни на шеи ма­те­ри, жить сле­ду­ю­щие 18 лет так­же»» 13
46. 28.05 18:17 вам нра­вит­ся фа­ми­лия мил­лер?»» 16
47. 28.05 18:15 нра­вит­ся па­рень, но он от­но­сит­ся ко мне как к дру­гу. мо­жет ли из та­ких от­но­ше­ний»» 9
48. 28.05 18:08 по­че­му вы ушли от пар­ня, с ко­то­рым бы­ли дли­тель­ные от­но­ше­ния и лю­бовь?»» 8
49. 28.05 18:08 у ко­го-ни­будь есть гор­мо­наль­ный сбой? чем вы ле­чи­тесь? вли­я­ет ли он как-то на ва­шу»»
50. 28.05 17:57 каж­дый день хо­дить на каб­лу­ках - это некра­си­во?»» 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
конкурс в клубах, призы:
планшет, бриллианты»
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя текст на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять текст даже по просьбе автора