разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

ТУНИССКАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ, С ХАРИССОЙ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

4 куска филе трески по 200 г
8–12 тигровых креветок
1 луковица фенхеля
сок и цедра 1 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло "экстра вирджин"
200 г натурального йогурта
Для хариссы:
5 крупных красных перцев чили
3 зубчика чеснока
1 ч. л. семян кориандра
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. морской соли
1/3 оливкового масла "экстра вирджин"






способ приготовления:

Для хариссы порубить перцы чили (чтобы она была менее острой, удалить семечки и белые перегородки) вместе с очищенным чесноком.


Специи растолочь в большой ступке. Понемногу добавлять в ступку перечно-чесночную смесь, подливая по капле оливковое масло (этот процесс можно произвести и при помощи блендера – но надо следить, чтобы харисса не превратилась в пюре).


Положить готовый соус в плотно закрывающуюся емкость и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на сутки.


Креветки очистить от панциря, надрезать вдоль "хребта", вынуть кишечную вену. Рыбу и креветки замариновать в оливковом масле с перцем на 15 мин. Фенхель нарезать толстыми перьями, обжарить на среднем огне в 2 ст. л. оливкового масла до образования коричневых полосок.


Вырезать из пергамента 4 прямоугольника размером 30 х 45 см. Выкладывать в центр каждого прямоугольника 2–3 куска фенхеля, на него – рыбу, а поверх 2–3 креветки. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать щепоткой лимонной цедры.


Соединить края двух длинных сторон прямоугольника над рыбой и завернуть несколько раз. Открытые концы закрутить, как фантик на конфете. Выложить конверты с рыбой на противень и запекать в разогретой до 200°С духовке 10–12 мин.


Подавать немедленно с хариссой и натуральным йогуртом, слегка присыпанным зирой (для тех, кто не ест острое, йогурт смягчит вкус хариссы).



КСТАТИ Харисса – одна из важнейших приправ в тунисской кухне, делается на основе перца чили с добавлением специй. Иногда в нее кладут помидоры и даже розовые лепестки. Хариссу едят и в других странах Северной Африки – Алжире и Марокко.


кухня: тунисская


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 4


Приятного аппетита!



калорийность: 431.00 ккал./100гр


раздел: вторые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #08 (67), 2007



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 19.02 13:29 что луч­ше для фигу­ры-pole dance или спорт­зал?»» 1
2. 19.02 13:29 дом 2 для пен­си­о­не­ров . хо­ро­шая идея?»» 1
3. 19.02 13:27 сто­ит ли по­ку­пать пла­тье? и осо­бен­но блуз­ку»» 3
4. 19.02 13:26 ко­гда оста­юсь од­на груст­но»» 1
5. 19.02 13:03 кто мо­ет те­ло обыч­ным дет­ским мы­лом? не пе­ре­су­ши­ва­ет ко­жу?»» 3
6. 19.02 13:03 безум­но нра­вит­ся, буд­то за­сне­же­но, но на ру­ках это же не вос­при­ни­маю.»» 5
7. 19.02 13:02 секс на пер­вом сви­да­нии амо­раль­но! а ко­гда мож­но?»» 5
8. 19.02 12:53 па­ни­ка и рас­те­рян­ность! не чув­ствую, что бе­ре­мен­на. не пред­став­ляю как и что де­лать,»» 2
9. 19.02 12:47 скрыл, что в от­но­ше­ни­ях. бы­ла жар­кая встре­ча. ты это­го не за­слу­жи­ла!»» 6
10. 19.02 12:40 несколь­ко ма­га­зи­нов и ап­те­ка с бе­ше­ны­ми це­на­ми! вы­год­нее пе­ре­ехать по­ско­рее.»» 4
11. 19.02 12:27 муж на чае­вые жад­ный, я же ста­ра­юсь хоть и немно­го, но оста­вить.»» 12
12. 19.02 12:22 как жить с этим крас­ным ка­лен­да­рем?! ни­чем не бо­лею, ме­сяч­ные при­хо­дят в раз­ные»» 20
13. 19.02 12:18 ка­кие ка­на­лы по те­ле­ку смот­ри­те для фо­на, на­стро­е­ния?»» 9
14. 19.02 12:11 лег­ко ли по­пасть к спе­ци­а­ли­сту в по­ли­кли­ни­ке? тол­ко­вые ли вра­чи?»» 15
15. 19.02 12:09 вред­ной и ка­приз­ной долж­на ли быть на­сто­я­щая жен­щи­на?»» 9
16. 19.02 12:08 врач со­ве­ту­ет от­ка­зать­ся от бу­тер­бро­дов с сы­ром и кол­ба­сой. тво­рог не пред­ла­гать!»» 54
17. 19.02 11:56 осталь­ной за­вод до­ма си­дит и по­лу­ча­ют те же 2/3! еще и не ве­рят, что нам не до­пла­ти­ли!»» 6
18. 19.02 11:44 ху­дею с очень боль­шо­го ве­са. -5,5 кг! еду се­бе от­дель­но не го­тов­лю.»» 8
19. 19.02 11:44 ска­за­ли ехать в туб­дис­пан­сер и все это про­хо­дить! я в лег­ком шо­ке.»» 6
20. 19.02 11:31 слад­кая жизнь, крат­кий курс счаст­ли­вой жиз­ни, быв­шие - прусь от та­ких се­ри­а­лов.»» 3
21. 19.02 11:27 по­сле пе­ния тя­жесть в го­ло­ве. страх, что за­кру­жит­ся го­ло­ва и я упа­ду.»» 1
22. 19.02 11:09 с ва­ми зна­ко­ми­лись ино­стран­цы на от­ды­хе? ча­ще там зна­ко­ми­лись или на ро­дине?»» 9
23. 19.02 10:55 зна­ешь, я сей­час с дру­гим аха­юсь, но по­зна­ко­мим­ся и гля­дишь - ты мне по­нра­вишь­ся.»» 9
24. 19.02 10:53 на­до мной бе­га­ет со­рва­нец! в од­ной квар­ти­ре все вре­мя ру­га­ют­ся, а в дру­гой - ино­гда»» 13
25. 19.02 10:52 кто от­ды­хал в чер­но­го­рии? как там еда по ка­че­ству и це­нам в ка­фе, как при­ро­да?»» 1
26. 19.02 10:40 не до­пус­ка­ет мыс­ли, что я уже то­го! а вдруг за­ле­зет и най­дет пре­зер­ва­ти­вы?!»» 21
27. 19.02 10:40 фо­то сде­ла­но год на­зад. тут мне 21. сколь­ко да­ди­те?»» 12
28. 19.02 10:37 по пья­ни ему сде­ла­ли минет! на ко­ле­нях пол­зал, а на утро за­явил, что шут­ка!»» 27
29. 19.02 10:19 вче­ра все да­ва­ли 30-35. но мне 22, не ве­ри­ли!»» 20
30. 19.02 10:10 45 - ба­ба-ягод­ка опять! как вам та­кая на­род­ная муд­рость?»» 26
31. 19.02 10:00 мно­го ли у вас по­друг? по­яви­лись в дет­стве или во взрос­лом воз­расте?»» 16
32. 19.02 09:50 на­ела 30 кг, ну ку­да?! а да­вай­те на греч­ку?»» 56
33. 19.02 09:35 вы ве­ри­те в судь­бу или мы са­ми все стро­им?»» 24
34. 19.02 09:32 что луч­ше по­да­рить пар­ню на 23 фев­ра­ля?»» 12
35. 19.02 09:28 мо­гу ли я про­сить его о по­мо­щи или луч­ше не тро­гать во­об­ще?»» 12
36. 19.02 09:27 на­ча­ла фо­на­ри­ком све­тить - рот в бе­лом камне! со­са­ла ле­ден­цы, чтоб не во­ня­ло.»» 2
37. 19.02 09:27 пе­ре­жи­ток про­шло­го! сей­час кто-ни­будь про­ка­лы­ва­ет пу­пок и де­ла­ет та­ту?»» 12
38. 19.02 09:19 си­дит хму­рый ин­спек­тор с ви­дом а-ля сей­час ко­го-ни­будь при­ду­шу, ме­ня сра­зу в дрожь»» 7
39. 19.02 08:28 по­да­рил с на­сад­ка­ми, ко­то­рым мож­но си­дя в ванне лы­сить­ся. но он не под­хо­дит. про­шлый»» 26
40. 19.02 07:50 на ног­тях, сре­зан­ных под ко­рень, френч не бу­дет смот­реть­ся убо­го?»» 7
41. 19.02 07:33 не ху­дей­те! лич­ная жизнь и фигу­ра ни­как не свя­за­ны! толь­ко быд­ло сви­стит в след!»» 86
42. 19.02 07:12 ло­хии шли 27 дней. ре­бё­нок на ив. ко­гда ждать ме­ся­ки?!»» 16
43. 19.02 07:05 еди­ни­цы, ко­му нра­вит­ся ма­лень­кая грудь! ина­че бы пла­сти­че­ская хи­рур­гия не про­цве­та­ла!»» 18
44. 19.02 06:23 нет ме­сяч­ных. неза­щи­щен­но­го не бы­ло. бо­юсь, что бе­ре­мен­на.»» 10
45. 19.02 06:09 кто уехал на по­сто­ян­ное ме­сто жи­тель­ство за гра­ни­цу? ка­ким спо­со­бом и в ка­кую стра­ну?»» 27
46. 19.02 06:06 луч­ше бы на­пи­сал, где и во сколь­ко встре­ча­ем­ся, вме­сто сво­их де­биль­ных шу­ток!»» 33
47. 19.02 05:52 боль­шой опыт хож­де­ния по вра­чам и ле­че­ния ко­ка­ми, ви­та­ми­на­ми и про­чим. всё без тол­ку!»»
48. 19.02 04:58 по­сто­ян­но гу­ля­ла на сто­роне с дру­ги­ми. по­сле оче­ред­но­го мор­до­боя ре­ши­ла съе­хать.»» 20
49. 19.02 03:48 по­зна­ком­люсь с де­вуш­кой. жи­ву один, имею ста­биль­ный до­ход. немно­го умею го­то­вить,»» 10
50. 19.02 02:44 по­со­ве­туй­те ка­че­ствен­ные жид­кие ге­ли для стир­ки, ко­то­рые от­лич­но от­сти­ры­ва­ют бе­лые»» 11
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1640
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора