разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Главная / Рецепты
     

выберите раздел:

Поиск:
  

ТУНИССКАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ, С ХАРИССОЙ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

4 куска филе трески по 200 г
8–12 тигровых креветок
1 луковица фенхеля
сок и цедра 1 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло "экстра вирджин"
200 г натурального йогурта
Для хариссы:
5 крупных красных перцев чили
3 зубчика чеснока
1 ч. л. семян кориандра
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. морской соли
1/3 оливкового масла "экстра вирджин"



в закладки



способ приготовления:

Для хариссы порубить перцы чили (чтобы она была менее острой, удалить семечки и белые перегородки) вместе с очищенным чесноком.


Специи растолочь в большой ступке. Понемногу добавлять в ступку перечно-чесночную смесь, подливая по капле оливковое масло (этот процесс можно произвести и при помощи блендера – но надо следить, чтобы харисса не превратилась в пюре).


Положить готовый соус в плотно закрывающуюся емкость и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на сутки.


Креветки очистить от панциря, надрезать вдоль "хребта", вынуть кишечную вену. Рыбу и креветки замариновать в оливковом масле с перцем на 15 мин. Фенхель нарезать толстыми перьями, обжарить на среднем огне в 2 ст. л. оливкового масла до образования коричневых полосок.


Вырезать из пергамента 4 прямоугольника размером 30 х 45 см. Выкладывать в центр каждого прямоугольника 2–3 куска фенхеля, на него – рыбу, а поверх 2–3 креветки. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать щепоткой лимонной цедры.


Соединить края двух длинных сторон прямоугольника над рыбой и завернуть несколько раз. Открытые концы закрутить, как фантик на конфете. Выложить конверты с рыбой на противень и запекать в разогретой до 200°С духовке 10–12 мин.


Подавать немедленно с хариссой и натуральным йогуртом, слегка присыпанным зирой (для тех, кто не ест острое, йогурт смягчит вкус хариссы).



КСТАТИ Харисса – одна из важнейших приправ в тунисской кухне, делается на основе перца чили с добавлением специй. Иногда в нее кладут помидоры и даже розовые лепестки. Хариссу едят и в других странах Северной Африки – Алжире и Марокко.


кухня: тунисская


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 4


Приятного аппетита!



калорийность: 431.00 ккал./100гр


раздел: вторые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #08 (67), 2007



начало обсуждений»

начало обсуждений»

читать все дневники добавить комментарий на главную войти на сайт
топ темы»
топ темы»
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 › »
№ дата новые темы комментарии
1. 22.05 11:47 не мо­гу опре­де­лит­ся с вы­бо­ром об­ру­чаль­но­го коль­ца.а у вас ка­кие,»»
2. 22.05 11:32 вы при­ни­ма­ли се­бя во вре­мя бе­ре­мен­но­сти?»» 5
3. 22.05 11:26 мне во­об­ще по­прав­лять­ся нель­зя и гар­де­роб не об­нов­ля­ла. а вы го­то­вы к ле­ту?»» 8
4. 22.05 11:23 ни род­ных, ни дру­зей по­бли­зо­сти нет. очень нуж­но с кем-ни­будь по­го­во­рить.»» 4
5. 22.05 11:21 укра­ше­ние за­ла, по­дар­ки род­ствен­ни­кам, ве­ду­щий, сва­деб­ный кор­теж. уже ни­ка­ко­го тор­же­ства»» 5
6. 22.05 10:38 есть тут кто иг­ра­ет?»» 1
7. 22.05 10:38 ко­гда он умер, встал во­прос о на­след­стве. не об­щал­ся всю жизнь. де­ли­ли бы на­след­ство»» 13
8. 22.05 10:35 по­лез­ла ру­ка­ми меж­ду ног. на тум­боч­ку фигу­ра по­хо­жа. ржем, что стар­шень­кий станет»» 9
9. 22.05 10:25 ка­кое фо­то луч­ше?»» 6
10. 22.05 10:14 не из прес­со­ван­ных стру­жек за­ка­зы­ва­ли сто­леш­ни­цу для ку­хон­но­го гар­ни­ту­ра из на­сто­я­ще­го»» 6
11. 22.05 10:12 взя­ли и ушли са­ми пить! ты же мол­ча­ла! взрос­лые лю­ди, а по­ве­ли се­бя ужас­но.»» 50
12. 22.05 10:09 ес­ли бы вы бы­ли успеш­ным и не бед­ным пар­нем, как вы­би­ра­ли же­ну? ка­кие тре­бо­ва­ния»» 14
13. 22.05 09:59 че­ло­век за­хо­дил , а оста­лось непро­чи­тан­ным. что зна­чит од­на се­рая га­лоч­ка в вай­бе­ре»» 3
14. 22.05 09:43 оце­ни­те внеш­ность. что по­со­ве­ту­е­те из­ме­нить?»» 8
15. 22.05 09:39 на ра­бо­те на­шли во­риш­ку. на­лич­ку за­би­ра­ет се­бе. вы­чи­та­ют из мо­ей зп.»» 5
16. 22.05 09:36 неза­кон­чен­ный па. бе­ре­мен­ность на­сту­пить не долж­на. мен­стру­а­ция все­гда бы­ла ста­биль­ной.»» 3
17. 22.05 09:17 две до­ро­ги, ба­ле­ри­на, пти­ца, си­дя­щая на де­ре­ве, мо­ло­дая ве­точ­ка. про­сто вклю­чить»» 18
18. 22.05 09:01 от­ве­чаю все­гда рез­ко, гру­бо. са­ма се­бе не ра­да, да­же друг это за­ме­тил.»» 4
19. 22.05 08:44 я хо­чу се­мью, де­тей, а он ждет, ко­гда бу­дем ве­сти се­бя, как в се­ри­а­лах об иде­аль­ной»» 16
20. 22.05 08:44 не чув­ствую ни ра­до­сти, ни го­ре­чи. рас­пи­шем­ся и пой­дем в ре­сто­ран.»» 21
21. 22.05 08:41 мо­жет про­сто пы­ле­со­сом? как чи­сти­те и мо­е­те ре­зи­но­вый ков­рик с внеш­ней сто­ро­ны две­ри?»» 2
22. 22.05 08:06 по­да­рок на день рож­де­ния - би­лет на дет­ский спек­такль. ста­ли бы да­рить та­кое?»» 16
23. 22.05 06:33 пря­тал те­ле­фон. со­брал ве­щи, я ре­ве­ла. на­го­во­рил ком­пли­мен­тов, но при­чи­на в дру­гой»» 15
24. 22.05 05:31 мо­жет ли част­ный пси­хи­атр по­ста­вить на учет?»» 5
25. 22.05 04:28 во сколь­ко ме­ся­цев ваш ма­лыш сел и ко­гда вы по­ста­ви­ли его в хо­дун­ки?»» 47
26. 22.05 03:53 раз­ре­ша­ет об­щать­ся с ним на ты. влюб­ле­на в учи­те­ля, но у него есть ка­кая-то по­дру­га.»»
27. 22.05 03:15 со­рви оду­ван­чик хо­тя бы! об­щать­ся стал, как с со­ба­кой. убеж­дал ме­ня, что я ему нуж­на,»» 12
28. 22.05 00:28 при­вы­ка­ли к об­ще­нию он­лайн с че­ло­ве­ком?»» 13
29. 22.05 00:03 пе­ре­спа­ли в го­сти­ни­це. нет по­це­луй­чи­ков и ро­ман­ти­ки. пред­ло­жил жить вме­сте, я как-то»» 50
30. 21.05 23:55 по­мо­ги­те, что де­лать, сты­до­ба! мне по­сле той ру­га­ни уже не стыд­но, но это трын­дец,»» 15
31. 21.05 23:45 бы­ла ли у вас жут­кая де­прес­сия? как вы вый­ти из это­го со­сто­я­ния? что с ва­ми про­ис­хо­ди­ло?»» 81
32. 21.05 23:37 как ор­га­ни­зо­вать об­щий бюд­жет в се­мье? оста­ёт­ся ли что-ни­будь на се­бя?»» 57
33. 21.05 22:55 муж­чи­на се­рьёз­ный, неже­на­тый! зо­вет узнать друг-дру­га по­бли­же, по­об­щать­ся! не слиш­ком»» 15
34. 21.05 22:32 вас бы оби­де­ло, ес­ли бы кто-то из ва­ших ро­ди­те­лей на­звал вас эта?»» 22
35. 21.05 22:23 как ча­сто вы поз­во­ля­е­те се­бе пи­вас с утра пе­ред ра­бо­той? по­том спо­кой­на как слон»» 23
36. 21.05 22:19 от­ма­ти­рил и оскорб­лял! а те­перь еще и за­яв­ле­ния на ме­ня на­пи­сал! ид­ти сда­вать­ся,»» 3
37. 21.05 22:09 ес­ли раз­лю­бил убе­гать на­до сра­зу! а ему хо­ро­шо, смот­реть филь­мы, есть твой ужин,»» 2
38. 21.05 22:03 ра­ду­ет­ся, что у ме­ня нет пар­ня! пы­та­ет­ся уко­лоть, съехид­ни­чать! как хит­ро вы­хо­дить»» 5
39. 21.05 21:48 дра­лись ли вы ко­гда ни­будь в сво­ей жиз­ни?»» 30
40. 21.05 21:34 опи­ши­те де­вуш­ку по ха­рак­те­ру»» 10
41. 21.05 21:21 си­дит на сай­те зна­комств! пи­шет всем под­ряд, липнет! что за па­рень та­кой? неуже­ли»» 23
42. 21.05 21:02 от­дель­но для кек­са, от­дель­но с кем по ма­га­зи­нам по­хо­дить, от­дель­но ко­то­рый по­дар­ка­ми»» 15
43. 21.05 20:57 хо­чу по­прак­ти­ко­вать­ся в об­ще­нии и по­зна­ко­мить­ся! но све­тить сво­им ли­цом не хо­чу»» 9
44. 21.05 20:53 жен­ское сча­стье! у ме­ня есть муж, толь­ко де­ток нет! и в этом по­ка, у ме­ня прям несча­стье!»» 15
45. 21.05 20:51 нуж­но раз­де­лить сче­та, и од­ну до­лю про­дать! ре­аль­но ли это сде­лать, без со­гла­сия»» 9
46. 21.05 20:43 что вы мо­же­те ска­зать о муж­чине тель­це по зна­ку зо­ди­а­ка, ка­кие они? ка­кие двуш­ки»» 11
47. 21.05 20:41 ле­зет в ли­цо к де­воч­ке и бьет ее лбом! со всей си­лы тол­ка­ет и та па­да­ет! пря­мо на»» 18
48. 21.05 20:32 ка­кая плит­ка боль­ше под­хо­дит для ку­хон­но­го фар­ту­ка?»» 19
49. 21.05 20:25 позд­но ли в 24 по­лу­чать но­вое выс­шее об­ра­зо­ва­ние?»» 33
50. 21.05 20:24 на­е­ха­ла неве­ста на свадь­бе! я при­фи­ге­ла от её то­на и гру­бо от­ве­ти­ла! вид­но, что»» 14
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 › »
ТОП ДНЕВНИКИ
КОММЕНТАРИИ КЛУБЫ
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ
ДИЕТЫ
РЕЦЕПТЫ
ТЕСТЫ
зарегистрировано: 860527
коммент. за месяц: 356850, сутки: 11895
vip клубы  онлайн +1660

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

СЧЕТЧИК
 ТЕСТЫ
 КАЛОРИИ
КОНКУРС
 ИДЕАЛЫ
 ФОТО
ПРИКОЛЫ
 РЕЦЕПТЫ
 ДИЕТЫ
ИМЕНА
 Я МАМА
 ПОХУДЕЛИ
ТЕМЫ ПО ПРОСМОТРАМ
 ФОТО ПОХУДЕЛИ
  РЕЦЕПТЫ
топ темы новые
онлайн 1660 чел
ТОП ТЕМЫ
НОВЫЕ ДНЕВНИКИ
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора