разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

ТАЖИН ИЗ БАРАНИНЫ С КУКУСОМ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

1,5 кг филе бараньей лопатки
4 зубчика чеснока
3 ч. л. порошка зиры
по 2 ч. л. порошка имбиря и паприки
1 ч. л. порошка кориандра
0,5 ч. л. молотой гвоздики
2 ч. л. корицы
3 луковицы шалота
4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
горсть кураги или изюма
1 ч. л. соли
Для кускуса
450 г среднего кускуса (moyen)
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
25 г сливочного масла






способ приготовления:

Мякоть баранины нарезать кусками примерно по 80 г. Соединить все специи и 2 ст. л. оливкового масла, тщательно перемешать, чтобы получилась паста. Обвалять в ней мясо и поставить мариноваться в холодильник – от 1 ч до 12 ч.


Шалот нарезать крупными кубиками, чеснок раздавить и порубить. Обжарить их в оставшемся оливковом масле до золотистого цвета. Добавить баранину вместе с маринадом к луку и разрезанную на 2 части курагу.


Залить кипящей водой (она должна закрывать баранину на 3 пальца), поставить на сильный огонь, дать закипеть, переставить на очень маленький огонь и тушить под крышкой 2 ч. В результате мясо должно стать мягким, чтобы его можно было разобрать руками на волокна.


Приготовить кускус, как указано на упаковке, с оливковым маслом и подсоленной водой. В горячий кускус добавить сливочное масло и взбить вилкой, чтобы крупинки отделились друг от друга.


Выложить кускус кольцом в тарелку. В центр положить мясо. Подавать со стаканчиком горячего соусабульона, в котором готовили мясо, – его нужно добавить в кускус уже в тарелке.



КСТАТИ Тажин – это название североафриканского блюда и одновременно посуды, в которой оно готовится. Посуда представляет собой тяжелую жаропрочную форму из глины с крышкой, похожей на шляпу с высокой тульей. Мясо и овощи долго тушатся в ней, пропитываясь ароматом друг друга и специй.


время приготовления: 2 часа и более


количество порций: 6



Приятного аппетита!



калорийность: 1053.00 ккал./100гр


раздел: вторые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #08 (67), 2007



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 20.02 17:55 ку­пи­ла свеч­ку и фон­тан­чи­ки. мо­жет не па­рить­ся и про­сто торт ку­пить?»» 1
2. 20.02 17:34 ес­ли от­ка­зы­ва­ем­ся ста­вить при­вив­ки, то долж­ны уй­ти из этой по­ли­кли­ни­ки! и не бу­дем»» 2
3. 20.02 17:33 объ­яс­ни­те тор­мо­зу! врач на­зна­чил 1500 мг оме­га-3. в кап­су­ле её столь­ко долж­но быть?»» 4
4. 20.02 17:31 как за­бло­ки­ро­вать че­ло­ве­ка?»» 4
5. 20.02 17:24 без ма­та, но это ненор­маль­но! не хо­чу, чтобы вы­рос непри­спо­соб­лен­ным к жиз­ни рэпе­ром.»» 9
6. 20.02 16:53 ре­монт в квар­ти­ре де­ла­ли са­ми или спе­ци­а­ли­стов на­ни­ма­ли? с че­го луч­ше на­чи­нать?»» 8
7. 20.02 16:51 на­ча­ла печь тор­ти­ки для се­бя. как-то за­ка­за­ла сы­ну на го­дик, очень мно­го кра­си­те­лей»» 22
8. 20.02 16:51 как про­ве­рить муж­чи­ну бо­ит­ся ме­ня по­те­рять или нет?»» 7
9. 20.02 16:44 ни се­бе, ни лю­дям! боль­шую часть уро­жая от­да­ют сест­ре му­жа! а он тра­тит свои си­лы,»» 23
10. 20.02 16:38 ме­ня не про­ве­дешь! по­ло­жи­ла глаз на про­дав­ца. я пла­чу ипо­те­ку, он - ком­му­наль­ные»» 12
11. 20.02 16:25 при­шла мысль укре­пить свое здо­ро­вье. сра­зу по­ду­мал о ба­дах.»» 22
12. 20.02 16:24 как дол­го у вас дер­жит­ся по­ря­док по­сле убор­ки? как ча­сто кух­ню мо­е­те?»» 9
13. 20.02 16:23 по­сле смер­ти ма­мы бо­юсь спать. в квар­ти­ре кто-то на­хо­дит­ся кро­ме нас.»» 9
14. 20.02 16:06 у сы­на ско­ро др. двух­ко­лес­ный ве­ло­си­пед для маль­чи­ка 3 лет по­мо­ги­те вы­брать!»»
15. 20.02 16:03 за­кры­ла ка­про­но­вой крыш­кой, но­жом про­ре­за­ла от­вер­стие для монет и за­кле­и­ла. сра­зу»» 13
16. 20.02 15:59 по­че­му де­вуш­кам так слож­но по­лу­чать ор­газм?»» 11
17. 20.02 15:46 кон­дук­тор­ша флир­то­ва­ла! хо­тел ска­зать, чтобы зна­ла свое ме­сто! улыб­нул­ся ра­ди при­ли­чия.»» 15
18. 20.02 15:39 блед­ный цвет ли­ца, сла­бость, тем­пе­ра­ту­ра дер­жит­ся 2 неде­ли. га­зы, при­сут­ству­ет за­пор»» 2
19. 20.02 15:18 смот­рю на бе­лый лист и ни од­ной мыс­ли. но­вые эмо­ции, но­вая кни­га, а по­том спад.»» 46
20. 20.02 15:15 через ка­кой про­ме­жу­ток вре­ме­ни ва­ша тушь на­чи­на­ет за­сы­хать?»» 14
21. 20.02 15:13 вся­кий сброд пи­шет! они чи­тать уме­ют?! я же чет­ко на­пи­са­ла, ка­кой муж­чи­на мне ну­жен.»» 48
22. 20.02 15:12 жир­ный, ком­би­ни­ро­ван­ный тип ко­жи. есть ли смысл по­ку­пать ко­рей­скую кос­ме­ти­ку?»» 4
23. 20.02 15:10 раз­ве это чест­но?! по­ме­ня­ли гра­фик ра­бо­ты на пя­ти­днев­ку, а зп та же!!»» 2
24. 20.02 14:57 силь­но це­ло­вать­ся на пер­вом сви­да­нии нор­маль­но?»» 15
25. 20.02 14:57 не мо­гу опре­де­лить­ся с цве­том. не знаю, ка­кой мне идет!»» 5
26. 20.02 14:56 от фрук­тов по­прав­ля­ют­ся! ем их мно­го. неуже­ли от них лиш­ний вес?»» 23
27. 20.02 14:55 на сз уже сто лет! но­ет, жа­лу­ет­ся, что де­вуш­ки ин­тер­не­те не до­ве­ря­ют!»» 3
28. 20.02 14:52 по­сто­ян­но про­сит день­ги на зап­ча­сти, по­мочь его ро­ди­те­лям! спо­кой­но мо­жет взять»» 11
29. 20.02 14:51 сколь­ко кг нуж­но ски­нуть? силь­но круп­ная?»» 13
30. 20.02 14:47 бо­юсь, ко­гда ле­зет вниз гу­ба­ми! воз­буж­да­ла его гру­бость, по­том она пре­вра­ти­лась»» 21
31. 20.02 14:29 по­лу­ча­ет­ся стро­ить ка­рье­ру? от­пус­ка­ют на утрен­ни­ки/в боль­ни­цу? как от­ра­жа­ет­ся на»» 13
32. 20.02 14:20 мож­но ли нор­маль­но по­чи­стить зу­бы на­ту­раль­ной зуб­ной пас­той, ко­то­рая не пе­нит­ся?»» 8
33. 20.02 14:10 как по­нять, что об­ща­ет­ся не ра­ди сек­са, что муж­чи­на лю­бит?»» 10
34. 20.02 13:51 зна­ко­ми­лись на сай­тах зна­комств? ва­ши пар­ни/му­жья сра­зу уда­ля­лись от­ту­да?»» 6
35. 20.02 13:46 бу­дут ре­шать ко­го оста­вить, ко­го уво­лить. на­сколь­ко за­кон­но уволь­не­ние по ре­зуль­та­там»» 3
36. 20.02 13:19 врач на­звал си­му­лянт­кой, ко­гда дей­стви­тель­но бо­ле­ло!»» 15
37. 20.02 12:59 вам при­хо­дят та­кие по­сла­ния? кто их от­прав­ля­ет?»» 27
38. 20.02 12:54 как вам та­кие туфли?»» 19
39. 20.02 12:34 пре­вра­ти­лась в ба­буш­ку с бо­ляч­ка­ми, а ему хо­чет­ся ез­дить, тра­тить, на­сла­ждать­ся»» 72
40. 20.02 12:30 ру­га­е­тесь, ес­ли вам про­да­ли ис­пор­чен­ный то­вар? боль­ше ни­че­го не по­ку­па­е­те в том»» 30
41. 20.02 12:26 в каж­дой груп­пе со­кра­тят по од­но­му че­ло­ве­ку. все в шо­ке про­сто. мо­жет быть сра­зу»» 14
42. 20.02 12:20 сда­ют нер­вы! на­чаль­ник под­го­ня­ет, и я про­сто взры­ва­юсь. в шко­ле и ин­сти­ту­те есть»» 25
43. 20.02 12:16 чтоб на ра­бо­те крас­нел, блед­нел и ждал ве­че­ра! что на­пи­сать?»» 5
44. 20.02 12:13 ав­тор­ка, тре­нер­ка, ко­уч­ка. ужас ка­кой-то! что за мо­да та­кая?!»» 58
45. 20.02 12:11 чтобы не сло­ма­лась через ме­сяц, нуж­но вы­брать нор­маль­ную га­зо­но­ко­сил­ку для до­ма.»» 11
46. 20.02 11:39 сим­па­тич­ное ли­цо? гру­бые чер­ты?»» 13
47. 20.02 11:33 там с го­ло­вой не все лад­но. из­ве­ла ме­ня и мо­их род­ных, чтобы я по­шла с ней от­ме­чать»» 10
48. 20.02 11:10 рев­ность муж­чи­ны к ре­бен­ку. от че­го она воз­ни­ка­ет?»» 15
49. 20.02 10:53 сме­ет­ся, тол­ка­ет, не хо­чет ни учить, ни кра­сить. жал­ко свои день­ги.»» 11
50. 20.02 10:41 ей нелег­ко да­вал­ся наш раз­го­вор. ки­вал ей, что ви­жу ее и слы­шу.»» 76
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1720
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора