ПОСТНЫЙ БОРЩ

ингредиенты:

1 стакан фасоли, 500 гр белокочанной капусты, 3 картофеля, 1 морковь, 1 свекла, 1 репчатый лук, 1/2 стакана подсолнечного или оливкового масла, 1 ст. ложка томатной пасты; зелень, соль и приправы - по вкусу.

способ приготовления:

1) Замочить фасоль с вечера в одном литре воды. Она должна увеличиться в объёме. Ингредиенты рассчитаны на 4-х литровую кастрюлю. Налить в кастрюлю 1.5 литра воды и поставить фасоль вариться.

2) Пока фасоль варится, помыть и почистить овощи:

3) Капусту нашинковать

4) Свёклу натереть на крупной терке

5) Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке

6) Репчатый лук порезать кубиками.

7) Измельчённые капусту и морковь обжарить на сковороде в подсолнечном или оливковом масле. Масла должно быть много.

8) Отдельно обжарить лук до золотистого цвета.

9) Добавить натёртую на тёрке свёклу и столовую ложку томатной пасты, хорошо прогреть.

10) Обжаренные овощи смешать и добавить в кастрюлю в которой варится фасоль. Фасоль, так как она замочена с вечера, варится в течении получаса. Добавить соль и специи по вкусу, проварить борщ ещё 10 минут, чтобы овощи и фасоль обменялись ароматами.

Борщ можно подавать горячим, можно дать ему остыть. Добавить зелень по вкусу.

Приятного аппетита!!!

Хозяйке на заметку: Чтобы сделать вкусный и яркий борщ , берем целую свеклу, моем её и варим почти до готовности. Затем чистим и трем на терке. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности и, когда борщ уже будет сварен, кладем туда свеклу и немного сахара. Таким простым способом мы получаем яркий красный борщ.

раздел: постные