КУРИЦА НА ВЕРТЕЛЕ С АПЕЛЬСИНОМ И “ГРИБАМИ“

ингредиенты:

Соус - маринад teriyaki — 50 мл
Соевый соус классический kikkoman — 50 мл
Курица — 1.5 кг
Апельсин — 1 шт
Картофель средний — 7 шт
Луковица средняя — 7 шт
Соль — 3 ст. л.
Смесь карри — 2 ст. л.

способ приготовления:

Засыпать в миску соль и смесь карри, или чикен масалу,добавьте 1.5 литра холодной воды и перемешайте .

Опустите в рассол курицу примерно на 40 минут.

Тем временем займемся "грибами". Вымоем картофель, обозначим ножом шляпку гриба, а ножку очистим от кожуры. Такой способ оформления используется очень давно, по сему источник не назову. Дополнительно почищу луковицы, которые запеку целиком с грибами и тоже подам их в качестве гарнира.В форму добавлю примерно с 2\\\\3 стакана воды. Вода не даст пересохнуть птице. На апельсине сделаю надрезы до мякоти , что бы он отдал как можно больше аромата!

Курицу вынимаем из рассола , берем одноразовый шприц и соус kikkiman классический и накачиваем наиболее толстые места курицы соусом, это бедрышки и грудка. Проколы делаем чаще, курица будет сочнее.

Апельсин кладем внутрь курицы, он будет выполнять две функции. 1. придаст курице аромат. 2. не позволит курице болтаться на вертеле. В зависимости от желания и настроения можно использовать либо большую луковицу, либо лимон, апельсин или зеленое яблоко без кожицы, особенно хороши молодые яблоки.

Заправляем ножки. Крылышки заколем зубочистками, чтобы не болтались. Смажем курочку соусом-маринадом Teriyaki. Насадим плотно на вертел.

И отправляем в духовку на 1.20-1.30 минут в зависимости от веса птицы. из них 20 мин в режиме гриль при 200 гр., затем 40 мин в режиме духовка верх-низ, оставшееся время в режиме гриль при т 180 гр. Под вертел ставим наши грибы туда будет капать сок с птицы и вода будет испаряться и не даст птице пересохнуть. Курочка готова.

Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда