разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

ЛОСОСЬ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАСЛЕ НА ЭСТРАГОН-КИНОА

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

Апельсиновое масло:
Апельсин (Цедра) — 1 шт
Эстрагон (Сушеный ок. 1 ст.л) — 3 веточ.
Горчица (Сорт Дижон, зернистая) — 1,5 ч. л.
Перец черный (Лучше помолоть в ступке)
Масло сливочное (Растопить) — 125 г

Гарнир:
Киноа — 1,5 стак.
Бальзамик (Белый) — 3 ст. л.
Эстрагон — 2 ст. л.
Горчица (сорт Дюжон) — 2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Лук-шалот — 5 шт
Масло арахисовое (Можно заменить подсолнечным) — 4 ст. л.
Масло оливковое (Не горькое) — 4 ст. л.
Морковь (Тертая) — 1,5 шт
Соль
Перец черный

Лосось:
Филе рыбное (Стейк из лосося, филе лосося очищенное от костей и кожи, 4 порции) — 500 г
Соль (Морская)






способ приготовления:

Готовим масло. В растопленное масло добавляем цедру апельсина, перец, горчицу и постоянно перемешиваем до остывания. В остывшее масло добавляем эстрагон и перемешиваем.


Лосось нарезаем порционно, смазываем тарелку или блюдо (любое керамическое или фарфоровое) приготовленным маслом, выкладываем на нее куски лосося и смазываем каждый кусочек апельсиновым маслом с помощью кисти. Сверху посыпаем мелкой морской солью. Накрываем тарелку (не фольгой!), а пищевой пленкой. Нормальная пленка выдерживает температуру мин.100 гр., если она хорошего качества. Лосось оставляем на 15 мин., разогреваем духовку до 85-90 градусов и затем ставим лосось в духовку в тарелке на решетку на 20- 25 мин.


Пока лосось пропитывается, промываем киноа и добавляем ее в кипящую воду ( около 3 стак.). Воду не солим.


Варим около 20 мин. Затем промываем через сито холодной водой. Треть массы обжариваем с 2 л. Арахисового масла, до золотистой корочки. Добавляем в сковороду лук шаллот (нарезать половинки), тертую морковь, бальзамик, мед, горчицу, эстрагон, оливковое масло, остаток арахисового масла, мед, соль, перец, перемешиваем и тушим около 15 мин. Потом добавляем остатки киноа в сковороду, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на минимальной ступени до готовности рыбы.


Когда лосось готов (четко по времени), достаем его из духовки. Советую заранее разогреть тарелки в микроволновке. Приступаем к сервировке! Берем формочку для киноа (например неглубокую мисочку), наполняем ее плотно, на нее кладем тарелку и переворачиваем. Получается гарнир красивой формы. Шаллот кладем рядом. Аккуратно снимаем пленку с рыбы и длинным и широким ножом, чтобы не повредить нежные куски, расскладываем по тарелкам на гарнир. Масло сервируем рядом или в рюмочки. Выкладываем шаллот, дольку апельсина и пр. по Вашему вкусу. Наслаждаемся... и удивляем.



время приготовления: 60 мин.


раздел: праздничные


Источник: Рецепты и кулинария на Поварёнок.Ру




рецепт понравился: 0% (0 чел.)
рецепт не понравился: 100% (1 чел.)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 21.02 16:23 ес­ли не вер­нёшь­ся, ска­жи сра­зу. да не знаю я! то я с ним рас­ста­ва­лась, те­перь он.»»
2. 21.02 16:16 пе­ре­одеть­ся при всех в ку­паль­ник и про­де­фи­ли­ро­вать. в это вре­мя вас сни­ма­ют ка­ме­ры.»» 3
3. 21.02 16:10 вче­ра бы­ло су­пер­лу­ние! го­ло­ва бо­ле­ла? бес­сон­ни­ца? на вас это вли­я­ет?»» 5
4. 21.02 16:09 то им пле­ши­вый, то пу­за­тый, то раз­ве­ден­ный! в 40 лет все еще ждут прин­цев на бе­лом»» 3
5. 21.02 16:08 нена­ви­жу её и во­об­ще она ка­кая-то горь­кая. рань­ше ка­за­лась слад­кой. стран­но.»» 2
6. 21.02 16:08 ка­кие стриж­ки на длин­ные во­ло­сы сей­час ак­ту­аль­ны?»»
7. 21.02 16:07 же­нил­ся и ждет ма­лы­ша! рас­ска­зы­вал, что ни­ко­гда не раз­ве­дёт­ся и не хо­чет де­тей!»» 9
8. 21.02 16:06 рез­ко ис­чез, по­том взя­ла те­ле­фон, чтоб на­пи­сать ему, где он и ку­да про­пал. про­чи­тал,»»
9. 21.02 15:52 ру­ки кри­вые! ног­ти на­ча­ли от­хо­дить через 5 дней.»» 2
10. 21.02 15:48 за неде­лю 2 ра­за за­ни­ма­ла у ме­ня день­ги! раз я ее с ре­бен­ком во­зи­ла в боль­ни­цу,»» 2
11. 21.02 15:48 не сто­ит ста­рать­ся, все рав­но все ис­пор­тят, пусть ска­жут спа­си­бо за предо­став­лен­ную»» 16
12. 21.02 15:31 без за­трат как оста­вать­ся кра­си­вой и неж­ной по­сле 30?»» 10
13. 21.02 15:23 ты ж не хо­те­ла ме­ня от­пус­кать! не-не, дав­но уже по­ра, так что да­вай!»» 3
14. 21.02 15:22 коль­цо ока­за­лось под­дел­кой! че­ка и бир­ки не оста­лось. непо­нят­но ка­ко­го ме­тал­ла,»» 25
15. 21.02 15:17 не смот­ря на эту чер­тов­щи­ну, у них не за­ме­ти­ла рюк­за­ков, как у по­дру­ги и её му­жа.»» 4
16. 21.02 15:07 де­лал на но­вый год торт пра­га с апель­си­но­вым дже­мом. джем де­лал то­же сам!»» 6
17. 21.02 15:00 хо­чет кра­си­вую свадь­бу, пла­тье и мно­го го­стей. долж­ны бы­ли ку­пить квар­ти­ру.»» 28
18. 21.02 14:59 те­ряю свою жизнь! я долж­на на­хо­дить­ся имен­но там, где го­во­рят на мо­ем язы­ке! но»» 13
19. 21.02 14:39 ка­кие пред­ме­ты или за­ня­тия, хоб­би име­ют для вас боль­шое зна­че­ние, а окру­жа­ю­щие го­во­рят,»» 21
20. 21.02 14:26 ди­ко бе­сят, ещё да­же раз в 50 ху­же, чем рань­ше бе­си­ла ре­кла­ма до­ма 2!»» 6
21. 21.02 14:24 до­воль­но-та­ки до­ро­гая. чем кон­крет­но поль­зу­е­тесь?»» 5
22. 21.02 14:19 ма­лень­кая грудь не нра­вит­ся неухо­жен­ным муж­чи­нам. про боль­шую ас­со­ци­а­ции с им­по­тен­ци­ей»» 21
23. 21.02 14:17 слу­чай­но узна­ли, что мч на сз ищет ко­го-то, как бы вы по­сту­пи­ли?»» 10
24. 21.02 14:09 ко­му боль­ше 32, как вас боль­ше на­зы­ва­ют: де­вуш­ка или жен­щи­на? за­ви­сит от так­та че­ло­ве­ка»» 16
25. 21.02 13:56 при ро­сте 165 ка­кой у вас вес? как вы­гля­ди­те?»» 12
26. 21.02 13:54 уви­де­ла имя мух­ма­да­мин. ме­ня чуть на смех не про­рва­ло, ко­гда я раз­де­ли­ла его на»» 9
27. 21.02 13:48 не хо­чет­ся хо­дить толь­ко в джин­сах, май­ках и крос­сах. умест­ны ли там пла­тья? речь»» 5
28. 21.02 13:37 за­шла на про­филь к од­но­му че­ло­ве­ку, и все его дру­зья через неде­лю про­яви­лись в по­ис­ке»» 1
29. 21.02 13:37 шваб­ра в по­да­рок на 8 мар­та! это же так прак­тич­но!»» 16
30. 21.02 13:33 впе­ре­ди них все­гда идет сло­во: нет. на­сколь­ко та­кие лю­ди слож­ны в об­ще­нии?»» 6
31. 21.02 13:29 со мной хо­ро­шо, но жить не бу­дем вме­сте! пе­ре­жи­ва­ет, что в ар­мию за­бе­рут.»» 3
32. 21.02 13:00 идут с от­кро­вен­ны­ми кро­ко­ди­ла­ми! аль­фон­сы! у них же не встанет! как же они спят?»» 483
33. 21.02 12:48 за­ста­ви­ла де­лать при­ят­но, а у него язык, ви­ди­те ли, устал и на ра­бо­ту ско­ро! да»» 16
34. 21.02 12:47 вы­ез­жать боль­ше не пла­ни­рую, хо­чу офор­мить за­гран­пас­порт ста­ро­го об­раз­ца. го­во­рят,»» 2
35. 21.02 12:40 а сю­да ви­дос за­гру­зить мож­но?»» 4
36. 21.02 12:24 не да­е­те ску­чать ни ми­ну­ты или пусть са­ми ищут, чем за­нять­ся?»» 8
37. 21.02 12:21 орал в ли­цо, что нена­ви­дит! ес­ли это не из­ме­на, страш­ный об­ман, пре­да­тель­ство, то»» 13
38. 21.02 12:02 при­хо­жу - от­крыт па­кет! уже успе­ли по­рыть­ся. до­са­жда­ют их сплет­ни и лю­бо­пыт­ство.»» 10
39. 21.02 11:49 бе­лое пла­тье и бу­кет, а не про­сто рос­пись по­сле ра­бо­ты! без го­стей бу­дем. а вот»» 26
40. 21.02 11:48 в шко­ле бы­ла ни­ка­кой, а вы­рос­ла и это со­всем дру­гой че­ло­век!»» 47
41. 21.02 11:45 ой, как мрач­но ты чих­ну­ла! как баб­ка ста­рая, каж­дый мой чих ком­мен­ти­ру­ет!»» 8
42. 21.02 11:42 встре­ча­лись с пош­лы­ми пар­ня­ми? в на­ча­ле от­но­ше­ний по­ка­зы­ва­ли свою пош­лость?»» 10
43. 21.02 11:33 чем поль­зу­ют­ся ва­ши зна­ко­мые де­воч­ки 50+? ка­кой пар­фюм по­смот­реть в по­да­рок ма­ме?»» 32
44. 21.02 11:32 фуу, ты си­дишь ря­дом с ней! иг­но­ри­ру­ет мои от­ве­ты и ту­по ржет над ни­ми. по­дру­ги»» 9
45. 21.02 11:10 я уже не так мо­ло­да, чтобы ехать ту­да с це­лью за­му­же­ства! от­каз в шен­ген­ской ви­зе!»» 51
46. 21.02 10:59 боль­но, ко­гда от­кры­ва­ешь рот, чтобы яб­ло­ко есть. за­ко­но­мер­ность та­кая: стресс или»» 15
47. 21.02 10:53 вы­хо­дят на сво­ей оста­нов­ке, а я даль­ше еду и су­до­рож­но на­чи­наю вспо­ми­нать, как до­е­ха­ла»» 1
48. 21.02 10:44 лю­би­те на­пи­ток сан­гриф­л­эйк?»» 11
49. 21.02 10:19 упа­ли с неба 5 ты­сяч дол­ла­ров! а ну, дай сю­да! и по­лез­ли ко мне.»» 16
50. 21.02 10:17 на те­бя там на­ри­ки и ма­нья­ки смот­рят! ба­тя го­во­рит дичь! ха­рю ему на­бьет, ес­ли тот»» 16
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1680
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора