разделы рецепты клубы дневники фото игры беременность имена юмор батюшка вера реклама
Поиск:
  

РАССОЛЬНИК СО СВЕЖЕЙ РЫБОЙ

  
добавь свой рецепт с фото»

ингредиенты:

кухня: русская
время приготовления: 2 часа и более

что нужно:
на 4 порции:

4 ст. л. перловой крупы
300 г окуней, 400 г судака
1 ст. л. сливочного масла
0,25 клубня корневого сельдерея, 1 луковица
1 корень петрушки
2 зубчика чеснока
1 стакан белого сухого вина
2 соленых огурца
1 смородиновый лист
из рассола, 2 моркови
2 веточки петрушки
2 большие картофелины
2 стебля черешкового сельдерея
1 лук-порей, белая часть
2 ст. л. оливкового масла
белый молотый перец
0,5 лимона, морская соль







способ приготовления:

что делать:


Рыбу очистить от чешуи, промыть, выпотрошить. У судака отрубить голову, плавники, хвост. Удалить реберные кости с позвоночником, оставшееся филе нарезать кусками, отложить.


Цедру лимона тонко нарезать. Одну морковь и корневой сельдерей нарезать крупными кусками. Луковицу разрезать пополам.


В кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить цедру. Кости, головы без жабр, плавники, хвосты и окуней обжаривать 30 сек., влить немного белого вина, дать закипеть и тут же влить 2 л холодной воды. Добавить подготовленные сельдерей, лук, морковь, корень петрушки и неочищенный зубчик чеснока. Довести до кипения, влить вино, варить на слабом огне 1 ч. Бульон процедить.


Перловую крупу промыть, залить 1,5 стакана кипятка, накрыть крышкой, завернуть кастрюлю в одеяло и оставить на 1 ч. Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Оставшийся чеснок очистить и измельчить. Зелень крупно нарубить. На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить чеснок, зелень и мякоть огурцов, готовить 3 мин.


Порей и морковь нарезать кружками. Порей слегка обжарить в оставшемся оливковом масле. Картофель нарезать дольками. Черешковый сельдерей – кусочками 1 см.


Распаренную крупу добавить в кипящий бульон, готовить 20 мин. Добавить картофель, морковь, варить еще 10 мин. Добавить порей, сельдерей и куски филе судака, посолить и поперчить, готовить еще 5 мин. Добавить пассерованные огурцы, смородиновый лист, довести до кипения, добавить лимонный сок. Подать со сметаной и зеленью укропа.


Приятного аппетита!



раздел: первые блюда


Источник: журнал "Гастрономъ", #5(28), 2004



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
дата новые темы комментарии
1. 16.01 20:44 сто­ит ли уда­лять ла­зе­ром? слиш­ком ужас­но?»» 3
2. 16.01 20:40 мо­жет ли та­кое быть, но­во­об­ра­зо­ва­ние, ко­то­рое не по­ка­за­ло узи?»» 1
3. 16.01 20:37 что -то же не то, ра­бо­таю как конь! боль­шой опыт, а зар­пла­та ми­зер!»» 12
4. 16.01 20:36 кто ра­бо­та­ет в бан­ков­ской сфе­ре? зар­пла­та хо­ро­шая?»» 3
5. 16.01 20:34 сто­ма­то­лог - это все­гда до­ро­го? от­ча­я­лась ис­кать»»
6. 16.01 20:23 за­держ­ка 6 день! мо­жет от сме­ны кли­ма­та?»» 20
7. 16.01 19:57 мне при­шлось си­деть в тюрь­ме из-за му­жа! это был нож в спи­ну»» 17
8. 16.01 19:53 муж под­сел на до­маш­ний! за­ду­ма­лась, от него та­кой же вред как от по­куп­но­го?»» 24
9. 16.01 19:53 по­тя­ги­ва­ния, ко­вы­ря­ние в но­су, хру­стеть суш­ка­ми, лег­кие от­рыж­ки! поз­во­ля­е­те се­бе»» 9
10. 16.01 19:51 на­ста­и­ва­ет чтобы я не пи­ла таб­лет­ки! но за­ни­ма­ем­ся лю­бо­вью не до кон­ца! ме­ня это»» 8
11. 16.01 19:41 нра­вят­ся та­кие во­ло­сы и их цвет?»» 7
12. 16.01 19:40 что недав­но ха­ляв­но­го вам до­ста­лось? по­дар­ки не в счет!»» 7
13. 16.01 19:27 сен­тяб­ря­та, ок­тяб­ря­та 2019! кто ещё узнал в празд­ни­ки что в по­ло­же­нии?»»
14. 16.01 19:23 очень люб­лю бо­ро­да­тых муж­чин! а он как раз та­кой стат­ный, власт­ный! не смог­ла прой­ти»» 11
15. 16.01 18:56 про­тив­но, жить с тем, ко­го не лю­бишь! ро­жать де­тей от нелю­би­мых? это ужас»» 11
16. 16.01 18:30 ес­ли толь­ко па­па, друг или лю­бов­ник при­стро­ит! а са­мой во­об­ще не ре­аль­но!»» 11
17. 16.01 18:28 са­ша-та­ня или са­ша+ма­ша?»» 18
18. 16.01 18:02 кто кра­си­вее?»» 7
19. 16.01 17:59 ве­ра бреж­не­ва или ан­на се­до­ко­ва?»» 7
20. 16.01 17:58 это уже про­шлый век и очень ста­рит. я и не за­ду­мы­ва­лась до это­го дня, хо­тя бо­тин­ки»» 4
21. 16.01 17:51 есть ли те, кто раз­би­ра­ет­ся в хи­мии?»» 1
22. 16.01 17:51 на­зва­ла бом­жом, ни­щим и ник­чем­ным, хо­тя са­ма жи­вёт с ма­мой.»» 43
23. 16.01 17:36 разо­гна­ла весь свой круг об­ще­ния! да­же род­ствен­ни­ца за­не­се­на в чер­ный спи­сок.»» 25
24. 16.01 17:26 бук­вы до сих пор не вы­учил! ма­ма по­том жа­лу­ет­ся, что учи­тель­ни­ца его ру­га­ет.»» 10
25. 16.01 17:10 по­че­му ге­ро­и­ня не оста­лась с глав­ным ге­ро­ем?»» 3
26. 16.01 17:09 был 3 ча­са на­зад, по­том по­ка­зы­ва­ет над­пись мо­биль­но­го, хо­тя че­ло­век не он­лайн.»» 2
27. 16.01 17:00 не мо­жет сми­рить­ся, что я не бо­гач­ка и без выс­ше­го об­ра­зо­ва­ния. ме­ня там не лю­бят,»» 26
28. 16.01 16:59 ну, хо­чу; ну, до­пу­стим. го­во­ри­те так? я вот чест­но ска­жу - гре­шу.»» 12
29. 16.01 16:56 за­шла к со­сед­ке по­бол­тать, об­зво­нил­ся весь. лю­бовь и от­но­ше­ния, ос­но­ван­ные на сек­се.»» 5
30. 16.01 16:54 ни ра­зу не де­ла­ли пред­ло­же­ние! что не так?»» 9
31. 16.01 16:53 кто де­лал ри­но­пла­сти­ку? силь­но ли из­ме­ни­лась внеш­ность?»» 5
32. 16.01 16:44 жи­ву од­на, при­го­то­ви­ла ещё в по­не­дель­ник мно­го пе­че­ни ку­ри­ной, не рас­счи­та­ла ин­гре­ди­ен­ты.»» 8
33. 16.01 16:38 ни­ко­гда не кра­си­лась. во­ло­сы каш­та­но­вые, но цвет туск­лый стал.»» 7
34. 16.01 16:30 не зна­е­те на­вер­ня­ка, кто там си­дит. су­ще­ству­ют од­ни сло­ва.»» 21
35. 16.01 16:17 про­шло 3 неде­ли, так я чер­ная и оста­лась!»» 10
36. 16.01 16:05 за­бо­ле­ла, а по­том про­па­ла. ес­ли пре­ду­пре­дят об уволь­не­нии, их по­ку­са­ют.»» 6
37. 16.01 16:02 из­лишне рас­су­ди­тель­ный, бес­чув­ствен­ный. ни ра­зу не влюб­лял­ся.»» 7
38. 16.01 15:56 чуть поз­же спи­шем­ся. нет на­стро­е­ния и же­ла­ния на дан­ный мо­мент.»» 15
39. 16.01 15:50 ты пёр­ну­ла и от­вер­ну­лась от ме­ня. я ржать на­ча­ла.»» 20
40. 16.01 15:26 на­ча­ла ныть, что кто-то столь­ко-то по­лу­ча­ет, а она бед­нень­кая, несчаст­нень­кая!»» 13
41. 16.01 15:10 вы­гля­дишь злой, недо­воль­ной! и по­лу­чил пор­цию недо­воль­ства и кри­ти­ки.»» 21
42. 16.01 14:57 нет нор­ко­вой шу­бы - ты бед­ная! у са­мой шу­ба есть.»» 99
43. 16.01 14:57 ко­рич­не­вые вы­де­ле­ния, тянет жи­вот. за­держ­ка 2 неде­ли, те­сты от­ри­ца­тель­ные.»» 4
44. 16.01 14:47 хо­чу рас­торг­нуть до­го­вор с де­ко­ра­то­ром сва­деб­ным. день­ги не вер­нут!»» 13
45. 16.01 13:55 очень боль­но? кто-ни­будь из­бав­лял­ся от шра­ма хи­рур­ги­че­ским пу­тем?»» 14
46. 16.01 13:45 кто ху­дел с по­мо­щью ды­ха­тель­ных упраж­не­ний?»» 10
47. 16.01 13:39 нер­вы, скан­да­лы, раз­бор­ки. за­чем вы­хо­дить за­муж?»» 31
48. 16.01 13:19 на­до сни­мать лиф­чик? кар­дио­лог де­ла­ет?»» 19
49. 16.01 12:45 бо­ли в шее по­сле сна. лечь на по­душ­ку ещё раз я так и не смог­ла.»» 31
50. 16.01 12:31 ужас­но це­лу­ет­ся, го­ло­ву дав­но не мыл.»» 38
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »
vip клубы  онлайн +1690
топ темы новые
Пользователи сайта Galya.ru несут полную ответственность за информацию, которую опубликовали на сайте, при этом гарантируя, что она не наносит вред, ущерб третьим лицам. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya.ru соглашаются, что данная информация может быть использована редакцией сайта по своему усмотрению, а также сайту предоставляется исключительное право на размещенную информацию. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции. Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора