Кадавр писал(а): Вот бы я сидела и холодцы варила, только потому что ему чего то не хватает |
Холодец: секреты вкусного блюда. Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет.
Девочки, поделитесь пожалуйста, у кого какие секреты приготовления вкусного холодца! Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет (после первого косячного раза пересмотрела состав мяса и все получилось). Вопрос именно во вкусе желе. Вроде все при варке добавила, и перец, и лаврушку, и чеснок, и луковицу с морковкой, а мч сказал что“чего-то не хватает“, и вкус не такой как у его мамы, бабушки, мамы его бывшей... проблема в том, что я не ем холодец, мне от одного слова плохо, и такой жирный бульон тоже не могу пробовать, поэтому ума не приложу, что может не хватать, все вроде по рецепту... как сделать желе вкусным?
P.S. варю в мультиварке, но думаю вряд ли дело в этом)
автор: Scarlett07, 12.12.17 04:55
просмотры: +3648, комментарии: +28
все темы | главная |
-
19.12.17 23:00 (ответ для: Кадавр)
к маме быстро шел бы жрать холодец. Или к бывшей. Фу таким быть. -
13.12.17 03:07 (ответ для: Елизавета Батори)
оооо это вообще нонсенс, я бы этого красавчика бы не накармливала. а послала бы к бывшей, пусть из его копыт варят... мозгов же хватило так сказать? никакого уваженияЕлизавета Батори писал(а): ...А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить. -
13.12.17 03:01 (ответ для: Scarlett07)
мне кажется именно чеснок, его не кипятят, в тарелки раскладывайте. я морковь не добавляю. кладу из мяса рульку, индюшиное крыло, ляжки куры, мясо лопаткиLadyscarlett07 писал(а): хм, а я чеснок кидала при последнем кипячении, может дело в этом...? морковь и луковицу в самом начале положила. -
12.12.17 20:37Чеснок надо не при варке добавлять, а перед заливкой в форму.
______________________________
Некоторые люди настолько любят воду в стаканах, что им для этого требуется отдельный человек -
12.12.17 19:24Да проблема вовсе не в том, едите Вы сами холодец или нет, пробуете на вкус или нет и не во вкусе желе, поверьте. Проблема в молодом человеке - “У мамы вкусней“. Почитала Ваш пост всё правильно Вы делаете и холодец должен получиться - объеденье! Но хоть 3 шкуры с себя снимите, Вы ему не угодите, даже если холодец будет Ваш намного вкуснее маминого. Коротко о себе. Вышла замуж готовить не умела и даже не представляла. Поэтому суп молочной зажарила луком и морковью. А как же супы зажаривают. Мой пришел, попробовал, улыбнулся и сказал.... неплохо. Пригласил меня в ресторан на ужин. А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить.
-
12.12.17 11:40Дак спросите рецепт у мамы к которому он привык.
Я вот из копыт не могу есть, обычно беру кусок хорошей телятины, добавляю туда индейку голень, курицу бедра и шеи. Варю несколько часов, потом добавляю морковь, лук, лаврушку.
Достаю мясо остывать, перебираю его, добавляю чеснок и в формы. В бульон добавляю специи для холодца, мне они по душе пришлись и идеальное сочетание специй, заливаю формы и даю застыть.
Из целиковой курицы тоже вкусный очень получается, свинину мы не едим, хочу из индейки попробовать. -
12.12.17 11:30 (ответ для: Мне бы яйца,,,)
не, мой не признает холодец из курицы, и желатин тоже не признает) когда при первой попытке не застыл, со вздохом и скорбным видом разрешил переварить с желатином)) меня саму мутит от свиных копыт и прочего, но куда деваться,надо кормить мужчину чем-то сама вообще никакой холодец не ем и не могу((Мне бы яйца... писал(а): вам надо именно из свинины? мы из курицы делаем с желатином тогда не надо эти жуткие лапы добавлять для застывания, он как диетический, не жирный. Перец - горошком, лук и морковь вообще ни разу. -
12.12.17 11:26 (ответ для: Кошкодрань)
хм, а я чеснок кидала при последнем кипячении, может дело в этом...? морковь и луковицу в самом начале положила.Кошкодрань писал(а): Меня мама учила, что чеснок добавляется не при варке. Надо подготовленную мясную массу сверху притрусить давленым чесноком, еще раз вскипятить бульон и горячим разлить по тарелкам. Чеснок отдает свой вкус. когда его ошпаривает. Еще я кладу целую большую морковь и пару луковиц за час до окончания варки. Ну и хрен при подаче, как без него -
12.12.17 10:59Самый вкусный холодец для меня ( именно бульон) это из шеек индейки. Добавляю туда пару крыльев индейки, но часть крыла от туловища которая сразу идёт, она постная, а тот следующий сустав крыла запекаю в духовке, он очень жирный и надо что бы под грилем жир вытопился, я его сливаю в мусор. Конечно вкусный холодец из говяжьей ноги, голяшки. Вкусно индейка+говяжья голяшка. Очень вкусный холодец из бычьих хвостов + голяшка, или хвосты+горда индейки, это идеальный холодец. Ещё у меня одна фишка. После того, как мясо разобрала, СМЕШАЛА С ДАВЛЕННЫМ СВЕЖИМ ЧЕСНОКОМ И ДАЛА ПРОПИТАТЬСЯ ЧАСОК, ПОТОМ УБИРАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК, бульон ставлю в холодильник на ночь, и утром снимаю с него весь застывший жир. Потом кипячу или увариваю что бы жидкости было меньше, а холодец был твёрже и на этом этапе кладу лаврушку в конце уварки. Бульон можно сильно уварить и тогда получиться зельц. Только нельзя кипятить бульон вместе с разобранным мясом, мясо вываривается и вкус будет какашка.
-
12.12.17 10:58я добавляю готовые специи для холодца, там и желатин уже для застывания есть
-
12.12.17 10:52специй может не хватать, соли-если не пробуете никогда не получится у вас вкусный холодец-так что лучше купите
-
12.12.17 09:50Меня мама учила, что чеснок добавляется не при варке. Надо подготовленную мясную массу сверху притрусить давленым чесноком, еще раз вскипятить бульон и горячим разлить по тарелкам. Чеснок отдает свой вкус. когда его ошпаривает. Еще я кладу целую большую морковь и пару луковиц за час до окончания варки. Ну и хрен при подаче, как без него)
- как бы вы отреагировали если бы вам сказали, что у вас глубокая ранка и долго будет заживать? вторую неделю не проходит!»
- хочу на свадьбе чувствовать легкость, а не потеть в пышной юбке и корсете в стразах! какие туфли подойдут?»
- боюсь сдавать мазок! что выявят какие-то проблемы или болячки. иду как на каторгу! интим с постоянным партнёром»
- хочется пива с орешками. завтра утром к преподавателю в университет. если выпью вечером, то утром не будет заметно?»
- запеченная курочка или сосиски? какой из этих вариантов вы бы выбрали?»
- вам врали мужчины когда-нибудь про свой возраст? мне как-то наврал, что ему 29, я поверила. в итоге оказалось 24.»
- у моего мужа даже не спросили и уже решили, что он бесплатно соберет им кухню! я сказала, что муж за деньги соберет!»
- очень хочу секси очки в черной оправе! какие очки могли бы мне пойти? покидайте фото»
- что носить на данную погоду в москве? пол города ходит в тренчах, плащах и пальто. хочется что-то неизбитого.»
- это жуть! а вы знали, что грибы не перевариваются? запаниковала после похода в туалет, думала к врачу бежать!»
- как выяснить, когда встреча? не хочу зря тратить время зря в ожидании чуда! говорил, что приедет, но не сказал когда!»
- как проверяете мужчин на порядочность? одолжить деньги, заплатить за него? разговор о бывших вскрывает натуру человека?»
- есть ли такие ароматы, от которых вам дурно до тошноты?»
- какое радио слушаете? в машине, на работе.»
- стрелочки на обоих глазах - ровные, одинаковые?»
- хочу вернуться к тренировкам, но не уверена насчет предыдущего тренера. не так сильно она меня гоняла.»
- не получается нормальных знакомств на сз! из моего города мало людей сидит, а из соседних перестают писать, когда узнают,»
- сделала маникюр сегодня, как думаете нормально?»
- у вас получается копить деньги? есть ли отложенные накопления, которые не трогаете? на что бы хотели потратить?»
- сливал меня всячески, а если я приходила поддержать, старался поскорее выставить! он в это время ходил по клубам!»
- опускаются ли брови с возрастом? сейчас мода пошла открывать всем взгляд и поднимать брови с ботоксом, нитями»
- кто давно вместе, вы устраиваете своей второй половине свидания, сюрпризы? поделитесь идеями!»
- парень постоянно напоминает мне о прошлом, это нормально? я говорю что ничего не было, мы просто друзья - не верит!»
- зачем спросил, как я добралась и устроилась?! просила его помочь финансово, а он тогда прочел и не ответил!»
- я все в раздумьях: брать это платье или все же нет? дайте совет!»
- обсуждение эйджизма. как бы высказались на эту тему?»
- вам нравятся парни с большими носами? только не пишите, что главное душа, а внешность не важна.»
- у вас рябит в глазах когда вы смотрите на мелкие черно-белые полоски? видела такое постельное бельё. хочется отвернуться»
- летом я влюбилась в парня и у меня сразу екнуло внутри, вштырило сильно. не могу его выкинуть из головы - понравился.»
- вы спите на обычной подушке или ортопедической? я как-то по приколу купила ортопедическую подушку»
- что бы вы подумали о человеке, который редко смотрит в глаза другим? нормально смотрит только близким, родным, друзьям»
- среди ваших знакомых или родных есть диабетики? от них есть специфический запах?»
- покупали ли вы когда-нибудь себе цветы?»
- как вам такая фигура? нравится?»
- любите роллы?»
- у вас гардероб больше, чем у звезд? сегодня показали гардеробную комнату известной актрисы, но вещей не так много.»
- сделала тест, появилась бледненькая вторая полоска. с утра делала ещё тест - отрицательный. обнаружила коричневую мазню»
- если смешать тон 9 и 8, получится средний цвет по светлоте тона? хочу дома окрасить волосы.»
- расстались с парнем из-за того, что он обидно шутит надо мной! не понимает и не чувствует, почему его шутки обидные.»
- тусили в клубе с подружкой, она меня фоткала. как вам такие фото? какое впечатление произвожу?»
- ведение беременности платно или бесплатно? в государственной жк очередей нет, от дома 30 минут. частные дальше.»
- пьяная, лохматая, почти 31-летняя баба со шрамами - это я! и я себя обожаю! жизнь потрясающая!»
- почему с возрастом больше подходят темные волосы? глаза даже ярче с темными волосами.»
- нереально раздражает цокот каблуков в офисе! меня трясет! уши пальцами затыкаю, становится плохо, голова болит!»
- слишком вульгарной ей показалось? подруга странно прокомментирова фото: нифига себе! че так раньше не одевалась?!»
- у кого первый ребёнок был на ив, второй тоже на ив или нет? обоснуйте свой выбор.»
- как думаете, чтоб так выглядеть, сколько нужно весить при росте 163 см?»
- вы спите с распущенными волосами или с резинкой для волос? какой из этих способов меньше травмирует волос?»
- когда ждёшь дня рождения и чего-то ожидаешь, то не получаешь этого. а когда не ждёшь - день проходит хорошо. замечали?»
- невозможно полюбить девушку за заботу, верность? после отношений и развода пропало всякое желание терпеть в отношениях!»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +550 |