Кадавр писал(а): Вот бы я сидела и холодцы варила, только потому что ему чего то не хватает |
Холодец: секреты вкусного блюда. Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет.
Девочки, поделитесь пожалуйста, у кого какие секреты приготовления вкусного холодца! Мне не нужно знать, как он застывает, тут проблемы нет (после первого косячного раза пересмотрела состав мяса и все получилось). Вопрос именно во вкусе желе. Вроде все при варке добавила, и перец, и лаврушку, и чеснок, и луковицу с морковкой, а мч сказал что“чего-то не хватает“, и вкус не такой как у его мамы, бабушки, мамы его бывшей... проблема в том, что я не ем холодец, мне от одного слова плохо, и такой жирный бульон тоже не могу пробовать, поэтому ума не приложу, что может не хватать, все вроде по рецепту... как сделать желе вкусным?
P.S. варю в мультиварке, но думаю вряд ли дело в этом)
автор: Scarlett07, 12.12.17 04:55
просмотры: +3654, комментарии: +28
все темы | главная |
-
19.12.17 23:00 (ответ для: Кадавр)
к маме быстро шел бы жрать холодец. Или к бывшей. Фу таким быть. -
13.12.17 03:07 (ответ для: Елизавета Батори)
оооо это вообще нонсенс, я бы этого красавчика бы не накармливала. а послала бы к бывшей, пусть из его копыт варят... мозгов же хватило так сказать? никакого уваженияЕлизавета Батори писал(а): ...А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить. -
13.12.17 03:01 (ответ для: Scarlett07)
мне кажется именно чеснок, его не кипятят, в тарелки раскладывайте. я морковь не добавляю. кладу из мяса рульку, индюшиное крыло, ляжки куры, мясо лопаткиLadyscarlett07 писал(а): хм, а я чеснок кидала при последнем кипячении, может дело в этом...? морковь и луковицу в самом начале положила. -
12.12.17 20:37Чеснок надо не при варке добавлять, а перед заливкой в форму.
______________________________
Некоторые люди настолько любят воду в стаканах, что им для этого требуется отдельный человек -
12.12.17 19:24Да проблема вовсе не в том, едите Вы сами холодец или нет, пробуете на вкус или нет и не во вкусе желе, поверьте. Проблема в молодом человеке - “У мамы вкусней“. Почитала Ваш пост всё правильно Вы делаете и холодец должен получиться - объеденье! Но хоть 3 шкуры с себя снимите, Вы ему не угодите, даже если холодец будет Ваш намного вкуснее маминого. Коротко о себе. Вышла замуж готовить не умела и даже не представляла. Поэтому суп молочной зажарила луком и морковью. А как же супы зажаривают. Мой пришел, попробовал, улыбнулся и сказал.... неплохо. Пригласил меня в ресторан на ужин. А вот за упоминание маму бывшей....Его в холодец вместо мяса пустить.
-
12.12.17 11:40Дак спросите рецепт у мамы к которому он привык.
Я вот из копыт не могу есть, обычно беру кусок хорошей телятины, добавляю туда индейку голень, курицу бедра и шеи. Варю несколько часов, потом добавляю морковь, лук, лаврушку.
Достаю мясо остывать, перебираю его, добавляю чеснок и в формы. В бульон добавляю специи для холодца, мне они по душе пришлись и идеальное сочетание специй, заливаю формы и даю застыть.
Из целиковой курицы тоже вкусный очень получается, свинину мы не едим, хочу из индейки попробовать. -
12.12.17 11:30 (ответ для: Мне бы яйца,,,)
не, мой не признает холодец из курицы, и желатин тоже не признает) когда при первой попытке не застыл, со вздохом и скорбным видом разрешил переварить с желатином)) меня саму мутит от свиных копыт и прочего, но куда деваться,надо кормить мужчину чем-то сама вообще никакой холодец не ем и не могу((Мне бы яйца... писал(а): вам надо именно из свинины? мы из курицы делаем с желатином тогда не надо эти жуткие лапы добавлять для застывания, он как диетический, не жирный. Перец - горошком, лук и морковь вообще ни разу. -
12.12.17 11:26 (ответ для: Кошкодрань)
хм, а я чеснок кидала при последнем кипячении, может дело в этом...? морковь и луковицу в самом начале положила.Кошкодрань писал(а): Меня мама учила, что чеснок добавляется не при варке. Надо подготовленную мясную массу сверху притрусить давленым чесноком, еще раз вскипятить бульон и горячим разлить по тарелкам. Чеснок отдает свой вкус. когда его ошпаривает. Еще я кладу целую большую морковь и пару луковиц за час до окончания варки. Ну и хрен при подаче, как без него -
12.12.17 10:59Самый вкусный холодец для меня ( именно бульон) это из шеек индейки. Добавляю туда пару крыльев индейки, но часть крыла от туловища которая сразу идёт, она постная, а тот следующий сустав крыла запекаю в духовке, он очень жирный и надо что бы под грилем жир вытопился, я его сливаю в мусор. Конечно вкусный холодец из говяжьей ноги, голяшки. Вкусно индейка+говяжья голяшка. Очень вкусный холодец из бычьих хвостов + голяшка, или хвосты+горда индейки, это идеальный холодец. Ещё у меня одна фишка. После того, как мясо разобрала, СМЕШАЛА С ДАВЛЕННЫМ СВЕЖИМ ЧЕСНОКОМ И ДАЛА ПРОПИТАТЬСЯ ЧАСОК, ПОТОМ УБИРАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК, бульон ставлю в холодильник на ночь, и утром снимаю с него весь застывший жир. Потом кипячу или увариваю что бы жидкости было меньше, а холодец был твёрже и на этом этапе кладу лаврушку в конце уварки. Бульон можно сильно уварить и тогда получиться зельц. Только нельзя кипятить бульон вместе с разобранным мясом, мясо вываривается и вкус будет какашка.
-
12.12.17 10:58я добавляю готовые специи для холодца, там и желатин уже для застывания есть
-
12.12.17 10:52специй может не хватать, соли-если не пробуете никогда не получится у вас вкусный холодец-так что лучше купите
-
12.12.17 09:50Меня мама учила, что чеснок добавляется не при варке. Надо подготовленную мясную массу сверху притрусить давленым чесноком, еще раз вскипятить бульон и горячим разлить по тарелкам. Чеснок отдает свой вкус. когда его ошпаривает. Еще я кладу целую большую морковь и пару луковиц за час до окончания варки. Ну и хрен при подаче, как без него)
- я реально инопланетянка, меня никто не понимает. я очень боюсь людей, и сверхчувствител мое мировосприятие отличается»
- почему малознакомые люди считают нужным задавать личные вопросы, с кем я живу и что не все в порядке у меня с мужчиной?»
- при общении с подругой тревога. стоит вступить с ней в контакт - тревога, и не хочется рассказывать ничего. почему»
- никогда и ничего не просите! в особенности у тех, кто сильнее вас. сами предложат и сами всё дадут»
- помните, я прокляла мужика, который меня обозвал? ещё монету бросила на перекресток, а это чёрная магия. с этого момента»
- написала: ну, пришли мне букет с курьером - это меня порадует. сразу отвалился надоедливый писака.»
- писала ему, что скучаю, но теперь веду себя очень отстраненно! он может подумать: я больше не интересен ей как мужчина?»
- вы покупаете кофе в кофейне за 200-400 рублей за чашку? как часто? за эти деньги можно купить купить кг курицы!»
- какое самое большое количество роз вам дарили поклонники и ухажеры?»
- вам нравятся такие стулья? дома у вас такие стоят?»
- парень обернулся и стал смотреть на меня, потом девушка. мне это показалось странным. как думаете, почему они смотрели?»
- сказала коллеге, что задержусь в офисе. не проходит часа, коллега возвращается, чтоб посмотреть, чем я занимаюсь!»
- запахалась. а как заканчивается ваш день?»
- согласны, что любовь - это когда лишний раз хотят тебя трогать, слушать, ощущать? это невозможно сыграть!»
- парень встречает свою карьеристку с работы!»
- какое фото лучше вписывается в ленту?»
- очень хотелось бы найти друзей»
- оцените мой новый леопардовый костюмчик для стрип-пластики! как вам?»
- знакомой подарили огромный букет цветов и золотой браслет. это норма столько дарить? что вы дарите подругам?»
- что для вас является насилием над личностью? это типа, когда любое надо, вместо я хочу?»
- его можно исправить? предлагает взять в путешествие денег поровну! для меня сумма неподъемная, а он: было бы желание!»
- фото, как из журнала!»
- кто часто ходит по большому на работе? чтобы после вас не оставался запах, вы с собой носите дезик или духи?»
- ем кунжут каждый день для кальция, но он плохо усваивается. его надо тщательно жевать, надоело! стоит ли прекращать?»
- хочу на свадьбе чувствовать легкость, а не потеть в пышной юбке и корсете в стразах! какие туфли подойдут?»
- вы каждый день делаете себе укладку? есть ли смысл брать мультистайлер? есть плойка для автоматической завивки локонов.»
- как долго у вас живут капроновые носки? задолбалась покупать новые, постоянно быстро рвутся!»
- почему, если хочешь телефон, ремонт в квартире, машину, значит у тебя только потребительское отношение к жизни?»
- как не работающие девушки сидят на шеи у практически нищих мужиков? просить у них копейки, которые не решат ничего?»
- что вы думаете о женщинах, которые работают программистами? о чем это говорит?»
- какая ваша любимая шоколадка? я вот эту сегодня решила попробовать. мне понравилась.»
- от чего у вас появляется целлюлит? есть закономерность?»
- первый стычок произошёл, когда я шла в душ. его девушка поинтересовалас кто я. а он ответил: а, не обращай внимания.»
- на ваш взгляд, у кого фигура в таком платье выглядит лучше? почему?»
- может ли не подействовать медикаментозный сон?»
- для вас является неуважением, если муж не носит кольцо?»
- это свои губы или сделанные, как думаете?»
- как считаете, счастье женщины только в муже и детях?»
- как узнать, есть ли у человека телеграм? другие мессенджеры сразу видно, что есть.»
- парни делят девушек на будущих жён и просто любовниц? любо - вечное развлечение, а в других видят свою будущую жену!»
- если смотрит закрытый аккаунт без фото - это кто-то знакомый?»
- напарница везде сует свой нос и получается, что я как бы её ученица! с коллегами и начальством уже на короткой ноге!»
- положили заранее в роддом. 39 неделя беременности, сдала анализы, хотят готовить к родам. что будут делать?»
- пропал интерес к еде от антидепрессанта имею ментальные проблемы. страсть к еде всегда была огромной и поглощающей.»
- быть женственной и привлекательной - стыдно, старомодно? если наденешь юбку с каблуком - куда ты так нарядилась и странные»
- заметил, что зрелые женщины 30-35 лет проще заскакивают в кроватку. у кого выше либидо: молодых или зрелых?»
- впала в сильную депрессию три года назад, не могу похудеть, не могу следить за собой! как выйти из этого состояния?»
- кто вы по знаку зодиака?»
- вряд ли беременность? тест бы уже показал? сегодня 24 день цикла, тянет низ живота. цикл 30 дней, но нерегулярный.»
- с наступлением весны сильно потянуло на фрукты! хотя довольно спокойно отношусь к ним. у вас есть такое?»
Последние дневники за: апрель 2024 г.
|
vip клубы | онлайн +660 |