Хомячелло писал(а): Только на оливковом все и делаем. 2 литра привезенного из Греции за 7 месяцев ушло. Жарка стейков всех видов и из любого мяса немыслимо без оливкового. Плюс, в отличии от подсолнечного не образует канцерогенов при активной жарке. Любимым и недорогим из местных стало Olivari недорогое и очень-очень неплохое. |
Это кто вам такую глупость сказал?
«Температура дымления» — это температура, при достижении которой масло начинает дымиться на сковороде, с этого момента в нем запускаются реакции по образованию токсичных и канцерогенных веществ. У каждого сорта масла — своя температура дымления.
Оливковое extra virgin—191°C
Оливковое — до 190°C
Подсолнечное рафинированное — 232°C