Самое лучшее, что можно сделать в данной ситуации, уважая и себя и других, -это честно объяснить, почему вы не сможете быть тогда-то там-то. Так и у Вас не останется осадка,что нужно кривить душой, хитрить, придумывать, и человек интуитивно почувствует, что с ним искренни, и поймет Ваш выбор. Но это работает только с действительно немногими близкими людьми, которых действительно не хочется лишний раз обижать.Если же не хочется подробно посвящать окружающих в свои планы - можно просто отшутиться, ответить общей фразой (“дел гора“, “пока не могу“, “завтра не получится“ и пр.) или придумать “липовую причину“. Лучше, если эта причина будет специально как можно более банальной (“зуб болит“, “день рождения младшей сестры“ и
Так человек поймет, что Вы не хотите распространяться на эту тему, и в случае если он адекватен и тактичен, не будет продолжать расспросы. При этом если не хотите терять человека, то обязательно подкрепляйте отказ предложением увидеться (причем не абстрактно,как-нибудь, а вполне в конкретный день и время).